고대부터 꿀은 중요한 제품이었습니다.남자의 책상. 다양한 제품을 준비하는 데 사용되었으며 민간 요법에도 널리 사용되었습니다. 우리 조상들이 꿀을 사용하지 않는 치료법은 거의 없었습니다. 그리고 오랫동안 사람들은 미드를 만드는 방법을 알고있었습니다. 모든 사람이 그것이 무엇인지 상상하지는 않습니다. 미드는 꿀에서 직접 만든 알코올 음료입니다. 기본적으로 물은 물이지만 첨가제는 매우 다양합니다. 불행히도 오늘날 그들은 더 자주 요리하지 않고 간단한 유형의 알코올 음료를 선호합니다. 문제는 또한 특정 비용이 주요 성분 인 꿀과 관련이 있다는 것입니다. 꿀은 많은 비용이 들기 때문입니다. 그러나 전에는 항상 축제 테이블에 참석했으며 미드보다 맛있는 것을 찾기가 어려웠습니다.
첫 번째 레시피는미드 (mead)는 복잡했고 음료를 만드는 기술은 몇 년 동안 확장되었습니다. 그런 다음 그들은 우리 시대에 사용되는 단순화되고 가속화 된 계획에 따라 미드를 준비하기 시작했습니다. 따라서 1-2 개월의 발효 후에 미드를 이미 시도 할 수 있습니다. 미드 요리법을 모른다면이 기사를 끝까지 읽으십시오. 물론, 몇 년 동안 잊어 버린 오리지널 레시피를 자랑 할 수는 없지만이 음료를 만들기위한 다른 좋은 옵션이 많이있었습니다. 그건 그렇고, 상점에서 구입할 수있는 미드는 집에서 준비한 음료의 맛과 비교할 수 없습니다.
미드 레시피 N1
성분 : 물 2 l, 꿀 300 g, 홉 콘 5 g, 육두구와 계피 핀치, 빵 효모 1 tsp.
조리:에나멜 냄비에 물을 넣고 꿀을 넣고 잘 섞는다. 5 분 동안 끓여 거품을 제거하고 꿀이 타지 않도록하십시오. 거품이 눈에 띄지 않으면 홉 콘, 계피 및 육두구를 추가하십시오. 잘 저어 열에서 제거하십시오. 팬을 단단히 닫습니다. 효모를 약간의 달콤한 물로 희석하십시오. 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 용액을 40-500С (더 이상 그렇지 않으면 효모가 죽지 않음)로 식힌 후 접근 한 효모를 따르고 뚜껑을 닫고 250 ° C의 온도에서 발효시킵니다. 발효는 약 5 일 지속되며, 이때 거품이 표면에 형성됩니다. 거품이 사라지면 발효가 종료됩니다. 우리는 음료수를 플라스틱 병에 붓고 (치즈 천을 통해 여과) 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 넣습니다. 음료는 5-6 일 안에 마실 수 있습니다.
미드 N2 레시피
이 미드 레시피에는 효모를 사용할 필요가 없습니다. 그러나 음료 자체의 맛은 이것으로 악화되지 않습니다.
성분 : 천연 꿀 2kg, 식수 1 리터, 익은 체리 4kg.
조리:냄비에 꿀과 물을 섞어 스토브에 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 15 분 동안 다시 요리하면서 지속적으로 교반하고 필름을 제거합니다. 준비된 시럽을 식히십시오. 씻어 버린 체리에서 씨앗을 제거하고 병으로 채우고 차가운 시럽으로 채 웁니다. 우리는 젖은 수건으로 목구멍을 덮고 발효를 시작하기 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 발효가 시작되면 목을 같은 수건으로 밀봉하고 약 3 개월 동안 서늘한 곳에 두십시오.
미드 레시피 N3
성분 : 꿀 5.5kg, 레몬 1 개, 물 19 리터, 효모.
조리:6 리터의 물과 레몬 주스와 꿀을 섞는다. 끊임없이 끓여서 거품을 제거하십시오. 식히고 남은 물과 효모를 넣으십시오. 우리는 발효를 위해 따뜻한 곳에 두었습니다. 약 한 달 후, 효모의 신선한 부분을 추가하고 두 번째 발효를하십시오. 다른 달 후, 음료수는 여과되고 병에 담겨 뚜껑을 닫는 것을 잊지 않습니다. 우리는 병을 서늘한 곳에 놓고 5-6 개월 동안 음료를 보관합니다.
