러시아에서 매우 인기있는 물고기가 있습니다.그것은 독립 요리와 맥주의 전채로 먹습니다. 옛날 옛적에 어부들은 귀한 것으로 간주되지 않았기 때문에 단순히 그물에서 그것을 던졌습니다. 그러나 20세기 초에 모든 것이 바뀌었습니다. 이제 그것은 러시아 어업의 중심 장소 중 하나를 차지합니다. 우리는 vobla라는 물고기의 품종에 대해 이야기하고 있습니다.
Эта рыба может достигать до 30 сантиметров в 길이. 그 특징은 실버 아이리스입니다. 또한 어두운 점은 그녀의 눈동자 위에 있습니다. 동물을 먹는 vobla는 카스피해에 사는 물고기입니다. 무척추 동물 비활성 동물 세계는식이 요법에서 우세합니다.
어부들이 사냥을 하던 시절이 있었습니다.귀중한 물고기 종. 이 물고기는 주의를 기울일 가치가 있는 것으로 간주되지 않았습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 어업이 활발히 발전하기 시작했습니다. 그러다가 20세기 초에 모두에게 뜻밖에도 보블라와 같은 품종의 맛과 영양가가 발견되었습니다. 생선은 다양한 조리법에 따라 훈제, 건조, 염장, 건조 및 열처리 후 다양한 형태로 섭취됩니다. 흥미롭게도 말린 바퀴벌레도 훈제하면 비용이 증가합니다. 그들은 물고기 자체의 고기뿐만 아니라 물론 캐비아도 먹습니다. 그러나 우유에 조린 바퀴벌레는 실제로 진미 요리입니다. 그것은 매우 맛있고 인기가 있습니다.
보블라는 맛있는 생선일 뿐만 아니라매우 도움이 됩니다. 그것은 매우 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 생선에는 포화 지방산, 비타민 C, B 및 다량 영양소(염소, 인, 칼슘, 나트륨 등)가 포함되어 있습니다.
가장 맛있고 건강한 보블라는미량 원소: 니켈, 몰리브덴. 고도불포화지방산을 함유하고 있어 심장 및 혈관질환 예방에 탁월한 예방효과가 있습니다.
이 모든 장점 외에도 이 물고기는칼로리가 거의 없습니다. 100g당 95kcal에 불과합니다. 다이어트 하시는 분들에게 안성맞춤이라고 할 수 있습니다. 바퀴벌레의 무게는 700g에 달할 수 있습니다.
물고기는 잉어 종에 속합니다.Vobla 낚시는 볼가 강 하류에서 수행됩니다. 많은 사람들이 바퀴벌레와 혼동합니다. 그러나 이것은 언뜻보기에 동일합니다. 숙련된 낚시꾼은 바퀴벌레와 위에서 설명한 홍채의 특징적인 징후를 모두 가지고 있는 바퀴벌레와 바퀴벌레를 쉽게 구별할 수 있습니다.
건어물 조리 방법으로는이런 식으로 얼음 아래에서 잡힌 크고 뚱뚱한 물고기 (떠 다니는) 할 것입니다. 말린 보블라는 너무 맛있어서 떼어내기가 매우 어렵습니다. 또한 담금질 또는 다른 유형의 열처리를받지 않기 때문에 모든 유용한 특성을 유지합니다. 말린 로치 피쉬는 그 특성이 열등하지는 않지만 여전히 많은 사람들이 말린 생선을 선호합니다.
목적적인 바퀴벌레 낚시는 약 150년 동안 수행되었습니다. 그들은 이 물고기의 이동이 청어보다 더 일찍 일어난다는 것을 깨달았을 때 그것을 잡기 시작했습니다. 잡아서 가공해서 팔기 시작했습니다.
처음에는 그냥 소금에 절였습니다.캐비아가 개발되지 않은 생선은 "훈제 고기"법을 사용하여 요리에 사용되었습니다. 캐비어를 개발한 생선은 "karbovka" 방법에 따라 처리되었습니다. 이러한 방법은 캐비어가 발달된 물고기는 더 나은 염장을 위해 측면에 슬릿이 필요하다는 점에서 다릅니다. 사체는 내장을 빼지 않고 통째로 소금에 절였습니다. 준비한 생선을 인피에 6~8조각 심고 소금을 뿌리고 통에 담았습니다. 보블라가 완성되면 공중에 매달아 말렸다. 그 후 담배를 피우거나 시장에서 판매하기 위해 보냈습니다. 맥주 애호가들은 종종 전채로 훈제 보블라를 선호한다고 말해야 합니다.
때때로 다음과 같은 질문을 들을 수 있습니다."Vobla - 강 또는 바다 물고기? 그녀는 부정적인 특성을 가지고 있습니까? 이 물고기는 매우 유용하지만 뼈가 풍부하여 먹기 불편하다는 단점이 있습니다. 따라서 가장 자주 말린 형태로 사용되며 캐치의 장소에서 튀길 수도 있습니다. 바퀴벌레에서 수프와 생선 수프를 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 하지만 끓이면 맛있습니다.
보블라는 카스피해에 산다.그것은 북 카스피해, 투르크멘 및 쿠라 무리를 형성합니다. 암컷은 보통 최대 33,000개의 알을 낳습니다. 산란 물고기는 주로 볼가로갑니다. 훨씬 덜 자주 - Emba, Ural 및 Terek에서. 4~5월에 산란을 시작합니다. 카스피해의 수위가 낮아지면서 물고기 수가 크게 감소했습니다. 월동, 비육 및 번식 조건이 악화되었습니다. 상황은 밀렵의 영향을 받기도 합니다.
바퀴벌레처럼 보이는 물고기가 있습니다 - 바퀴벌레.그들은 심지어 혼란스럽거나 일반적으로 하나의 동일한 것으로 간주됩니다. 바퀴벌레는 크기와 위에서 설명한 눈의 특징적인 면에서 강 바퀴벌레와 다릅니다. 여기에 검은 테두리가있는 회색이있는 지느러미의 차이를 추가 할 수도 있습니다.
보블라는 일생에 최대 6번까지 번식할 수 있습니다.캐비아는 50미터 깊이까지 퇴적됩니다. 바퀴벌레는 바다에서 동면합니다. 가을에 그녀는 볼가 강 유역의 대형 학교에 다니며 강의 입구 바로 앞에서 구덩이에서 계속 겨울을 보냅니다. 그러나 시베리아 바퀴벌레와 달리 입 자체에는 들어가지 않습니다. 이른 봄, 때로는 겨울의 끝자락에 보블라는 강으로 들어간다. 기상 조건에 따라 다릅니다. 감기는 출구를 지연시키고 반대로 바다에서 오는 바람은이 과정에 기여합니다.
일부 개인은 강에 들어가기 시작합니다.2월 하순 어딘가에 아직 얼음 아래 있습니다. 3월이 되면 물고기의 흐름이 거세지다가 마침내 얼음이 녹는 4월이 되어서야 갈 것입니다. 볼가의 모든 가지를 따라 바퀴벌레 떼가 늘어서 있지만 볼고그라드보다 더 멀리 가지 않습니다. 대부분의 물고기는 여전히 강 어귀에 남아 산란 장소를 찾고 모든 채널과 역류를 막습니다. 이 때 많은 수의 바퀴벌레가 해안과 가까운 움푹 들어간 곳으로 들어가면 죽습니다. 물은 줄어들고 그녀는 육지에 머문다.
이 종류의 물고기가 산란할 때 외부보기가 약간 바뀝니다. 사마귀는 비늘과 머리에 형성됩니다 - 소위 결혼 복장. 번식기 전에 물고기는 더 이상 음식을 먹지 않습니다. 그녀의 위는 비어 있거나 점액으로 가득 차 있습니다. Vobla는 자신의 지방을 희생하여 살 것입니다. 보블라가 강물에 일찍 들어갈수록 지방은 더 풍부해질 것입니다. 산란 후 물고기는 체중이 많이 줄어들고 색이 어두워지고 모양이 길어집니다. 그녀는 웨딩드레스를 잃어버리고 바다로 가고, 또다시 먹이를 먹으러 탐욕스럽게 달려듭니다.
물고기에 대한 리뷰를 읽으면 완전히다른. 보블라의 맛과 영양가에 대해서는 누구도 의심하거나 불평하지 않지만, 다른 곳에서 구입한 완제품에 대해서는 과염, 과소염, 기생충 등의 불만이 빈번합니다.
긍정적인 피드백은 다음에서 찾을 수 있습니다.Astrakhan vobla는 맛있고 고품질로 요리되었습니다. 그러나 그것이 정말로 그렇게 좋은가, 당신은 당신 자신 만 볼 수 있습니다. 한 가지 확실한 것은 생선을 구입할 때 건강에 문제가 없도록 신선도와 기생충을 주의 깊게 검사해야 한다는 것입니다. 그리고 물고기가 맛있고 건강하다는 것은 의심의 여지가 없습니다.
