Яйца домашних птиц очень полезны для 인체. 그들은 다양한 영양소를 많이 함유하고 있습니다. 계란의 영양가는 어린이의 올바른 성장과 발달에 없어서는 안될 제품입니다. 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민의 함량이 균형을 이룹니다. 이 제품의 구성에는 인간에게 필요한 거의 모든 물질이 포함됩니다.
계란은 우선 고급 단백질이 풍부합니다.그러나 계란의 높은 영양가는 불포화 지방뿐만 아니라 다른 유익한 화합물의 원천이라는 사실에 있습니다. 따라서 한 알은 다음과 같은 비타민과 미네랄에 대한 일일 일일 요구 사항을 제공 할 수 있습니다. 리보플라빈-15 %, 비타민 B12-8 %-셀레늄-10, 비타민 A-6, 엽산-4 아연과 철의 경우 4 %, 비타민 E의 경우 3 %, 티아민의 경우 2 % 감소했습니다.
다양한 종의 난의 화학적 조성은너무 다릅니다. 가금류 계란은 약 70-75 %의 물입니다. 그것은 에멀전 형태의 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 및 미네랄을 포함합니다. 물새 알의 영양가에는 물과 지방이 적습니다.
노른자
В плане пищевой ценности основная часть – это 노른자. 따라서 전체 계란과 관련하여 건조 물질의 양은 약 45-50 %입니다. 건조 물질의 껍질에서 30-35 %, 단백질에서 약 15-20.
거의 모든 지방 및 지용성 비타민은 노른자에 농축되어 있습니다. 따라서 100g 당 칼로리 함량은 350-400kcal입니다. 그리고 단백질에는 40-50 kcal 만 포함됩니다.
Количество белковой и желтковой части зависит от 몇 가지 요인 : 연령, 번식, 생활 조건, 사료 품질-모든 것이 중요합니다. 평균적으로 닭고기 달걀은 단백질의 50-60 %, 노른자 25-35 %로 구성됩니다. 따라서 부피에 따른 계란의 대부분은 단백질입니다.
따라서 계란의 영양가는 균형 잡히고 풍부한 구성에 있습니다. 의사들은 성인의 본격적인 식단을 위해 하루에 1-2 (더 이상!) 계란을 먹는 것이 좋습니다.
