클래식 스시 사용 권장해초, 쌀, 생선,하지만이 동양 요리의 채식 변형도 존재합니다. Takuan 또는 오이 롤이 가장 일반적입니다. 오이로 롤을 요리하는 방법? 이 가벼운 일본 스낵의 사진이 담긴 레시피가 우리 기사에 나와 있습니다. 행동의 순서는 무엇입니까?
종종 쌀은 전체의 80 %를 차지합니다.초밥 재료. 그렇기 때문에 적절한 준비가 성공적인 가정 초밥 준비의 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 제대로 요리하는 방법?
먼저 특별한 스시 밥이 필요합니다. 사용한 물이 맑아 질 때까지 찬물로 여러 번 헹굴 필요가 있습니다.
둘째, 초밥 용 밥은 저어주지 않고 뚜껑을 닫고 약한 불로 조리해야합니다. 물의 양은 곡물 수의 1.5 배가되어야합니다.
셋째, 쌀 식초로 만든 특별한 스시 조미료를 사용해야합니다. 밥이 준비 되 자마자 바로 오이 말이를 만들 수 있습니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
쌀 :
집에서 요리하기 쉽습니다. 흐르는 물이 깨끗해질 때까지 손으로 쌀을 소쿠리에 헹구십시오. 15 분 동안 배수합니다. 물 200ml와 함께 냄비에 쌀을 넣고 사용하는 경우 사케 또는 미린을 넣습니다. 끓인 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄이고 액체가 흡수 될 때까지 20 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 따로 놓고 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 밥을 크게 옮깁니다사발. 쌀 식초에 가루 설탕 (사용하는 경우)을 녹이고 혼합물을 쌀 위에 붓고 저어줍니다. 젖은 수건으로 덮고 사용할 때까지 실온에 두십시오.
매트와 덮개에 김 1 장을 올려 놓습니다.표면의 절반을 가볍게 식힌 쌀로. 연어와 오이 조각을 쌀 층 중간에 한 줄로 놓습니다. 손가락을 사용하여 채우기 가장자리를 따라 와사비 한 방울을 추가하십시오. 오이 롤을 말아서 꽉 조여 김의 끝이 서로 달라 붙도록합니다. 나머지 재료로 똑같이 반복하십시오.
각 롤을 6 조각으로 자르고와사비, 생강, 간장, 연어 캐비어 추가 (원하는 경우 장식용). 또는 쉐이크 마키라는 오이와 연어 롤을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 추가로 100g의 껍질과 뼈없는 붉은 생선 필레가 필요합니다. 고전적인 일본 요리법은 생 연어를 사용합니다. 따라 가려면 생선이 신선해야합니다.
오이는 껍질을 벗기고 잘라야합니다을 따라서. 씨가 든 속을 제거하고 오이를 세로로 얇은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 채우기뿐만 아니라 롤 포장지로도 사용할 수 있습니다. 롤의 최상층을 위해 오이를 얇은 조각으로 자르는 것은 어려운 작업처럼 보일 수 있지만 겁 먹지 마십시오. 약간의 경험과 연습이 필요합니다.
오이를 껍질을 벗기고 가로로 자르고두 개의 원통형 반쪽을 만듭니다. 노리와 같은 얇은 시트를 자르려면 매우 날카 롭고 얇은 칼로 나선형으로 자릅니다. 시각적 인 예를 들어, 사과의 피부를 위에서 아래로 벗겨 내고 안전하고 건전하게 제거하려고한다고 상상해보십시오.
오이로 롤을 만들고 싶다면대나무 매트 (마키스) 위에 감아 진 펄프를 안쪽과 바깥쪽에 놓습니다. 껍질은 비교적 평평한 모양의 큰 정사각형 시트를 형성해야합니다. 얇고 고른 쌀로 오이를 덮으십시오. 약 2 큰술이 최적의 양입니다. 맛을 내기 위해 와사비와 마요네즈를 추가하거나 참깨를 뿌립니다.
오이의 세로 조각을 놓고 / 또는나머지 재료는 쌀 층 중앙에 있습니다. 마키 수를 사용하여 가장자리가 크게 겹칠 때까지 오이를 굴립니다. 결과 오이 롤을 반으로 자른 다음 결과 반을 다시 2 등분으로 나눕니다.
