우크라이나 인들 사이에서 보스 히트의 저작은 루마니아 인들에 의해 논박되고,러시아, 헝가리, 벨로루시, 폴란드. 나는이 복합 성분 채우기 수프를 누가 요리했는지 처음으로 생각한 사람이 누군지 모르지만, 우크라이나에서는 제 생각에 가장 맛있게 요리되었습니다. 헝가리의 bograch-guiyash도 아무것도 아니고 오히려 첫 번째 요리보다는 두꺼운 스튜와 비슷합니다. 러시아 요리에서 그들은 요리의 몇 가지 비밀을 알고 있지만, 거기에 borsch는 종종 아름다운 루비보다는 갈색으로 나온다. 우크라이나에서는이 두꺼운 수프를 만드는 많은 방법이 있습니다. 각 지역에는 자체 스프레드가 있습니다. 폴 타바 제조법은 고전으로 간주됩니다. 향기롭고 풍부하고 진한 빨간색으로 만드는 수프를 만드는 법.이 기사를 읽으십시오.
이 수프의 첫 번째 비밀은 다양한 종류가 혼합 된 것입니다.고기 야채 국물에 채식과 채식을 할 수 있습니다. 그런 다음 육류가 없으면 양배추, 사탕무, 토마토 및 파프리카를 더합니다. 또한 미리 담근 콩이나 콩을 던질 수 있습니다. 그러나 이것은 특별한 제조법입니다. 고전적인 보르시 - 우크라이나 요리하는 법? 두뇌 뼈뿐만 아니라 양지 바른 쇠고기와 돼지 고기를 2 : 1의 비율로 섭취해야합니다. 또한 베이컨과 함께 구입 - 그것은 봉사하기 전에 이미 추가됩니다. 고기 (0.5 kg)를 씻고 찬물을 부어서 요리합니다.
고전적인 조리법 - 수프를 요리하는 방법 -이 필요합니다.주의와 인내의 여주인에게서. 물이 비등하자마자 더 적은 열을 내고 거품을 규칙적으로 제거하십시오 - 국물은 깨끗해야합니다. 뚜껑 아래에서 고기를 약 2 시간 동안 요리하십시오. 별도로 오븐에 2-3 개의 큰 비트를 넣으십시오. "유니폼"으로 용접 할 수도 있습니다. 우리는 뼈와 펄프를 꺼냅니다. 고기를 작은 조각으로 자르십시오.
요리가 아름다운 포도주 색을 가지게하려면,이 수프의 주성분 인 사탕무를 적절히 준비 할 필요가 있습니다. 조리법 (우크라이나의 borsch를 삶는 방법)은 요리되거나 구운 부추 열매를 청소하고 큰 칩에 문지르고 끓는 국물을 붓는 것이 좋습니다. 즉시 레몬 반에서이 "kvasok"으로 주스를 짜내거나 식초 2 큰 스푼을 넣으십시오. 차갑게 설정하십시오. 사탕무를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다 : 원시 tubers을 스트립으로 자르고, cracklings 또는 버터로 그들을 찌고 레몬 주스 또는 식초로 뿌리십시오.
야채의 연속적인 배치 - 필수요구 사항. 수프를 조리하면 사진이있는 조리법으로 명확한 동작 알고리즘을 알 수 있습니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자가 국물에 첨가됩니다. 10 분 후에 - 양배추를 갈가리 찢었다. 프라이팬에서는 양파, 파슬리 뿌리 및 당근을 식물성 기름이나 돼지 지방으로 시음합니다. 또는 토마토 또는 파프리카를 프라이에 넣으십시오. 양배추를 넣고 5 분 후에, 우리는 또 다른 5 - 부드럽게 기울인 "kvasok"(beet pulp없이) 다음에 국물에 불길을 던집니다. 불을 끄기 8 분 전에 쇠고기에 소금을 칠하고 향신료 (마늘, 고수풀, 후추)를 넣으십시오.
수프를 요리하는 방법, 우리는 이미 조리법을 사용합니다.말했습니다. 그리고 여기에 얼마나 정통합니까? 접시는 적어도 30 분 동안 따뜻한 곳에서 담가 야합니다. 프라이팬에 익사시킨 베이컨에 베이컨을 잘게 썬 마늘로 볶습니다. 접시에 담고 신선한 파슬리를 넣습니다. 스프를 부어 사우어 크림과 함께 제공하십시오. 큰 스튜 냄비를 요리 한 경우 작은 용기에 스프를 한 번 가열해야합니다. 일단 perekipev, borsch는 붉은 색을 잃어 갈색이됩니다.
