Раки могут быть обнаружены в любых водоемах с 사방에 신선한 물. 그들은 새우와 랍스터의 친척이며 친척과 마찬가지로 달고 육즙이 많은 고기로 구별됩니다. 일부 표본이 일반적으로 거대한 크기에 도달 할 수 있음에도 불구하고 일반적으로 작은 수역의 거주자입니다.
가장 유명하고 일반적인 방법사용-삶아서 완전히 신선하게 먹으십시오. 그러나 냉동 또는 통조림 가재도 준비 할 수 있습니다. 이것은 부드러운 고기를 오랫동안 보존하는 데 도움이됩니다.
생 가재를 찬물로 잘 씻으십시오.큰 냄비에 물을 끓인다. 식초와 굵은 소금을 4.5 리터의 물 당 소금과 식초 1 잔을 첨가하십시오. 가재를 끓는 물에 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 팬 크기와 가재 수에 따라 일반적으로 10 분 미만이 소요됩니다.
물이 빠 자마자 난로에서 팬을 제거하십시오끓여 배수하십시오. 가재가 데워 질 정도로 충분히 식 으면 머리와 꼬리를 분리하십시오. 꼬리에서 껍질을 제거하고 그릇이나 소쿠리에 고기를 넣으십시오.
별도의 팬에 식염수를 준비하십시오.4.5 리터의 물마다 2 ~ 3 컵의 굵은 소금을 사용하십시오. 세척 한 왕새우 고기를 멸균 된 병에 담아 끓는 식염수로 채 웁니다. 각 캔 상단에 1cm의 공간을 두십시오. 금속 뚜껑으로 캔을 덮으십시오. 통조림 암은 거의 준비가되어 있으며 살균해야합니다.
10cm의 물을 큰 냄비에 붓거나 끓입니다화격자를 바닥에 놓습니다. 창살에 가재 고기가 든 캔을 놓고 스토브 버너의 팬 자체를 켭니다. 커버. 팬에서 많은 양의 증기가 방출 될 때까지 계속 끓인 다음 열을 줄이십시오. 통조림 가재는 60-90 분 동안 열처리해야합니다.
그런 다음 스토브에서 팬을 제거하십시오. 그것을 식히고 통조림 음식을 제거하고 뚜껑을 조이고 항아리가 실온에 도달 할 때까지 통풍구에서 식히십시오.
캔이 얼마나 잘 밀봉되어 있는지 확인하십시오.손가락으로 각 덮개의 중앙을 두 드리십시오. 뚜껑이 흔들 리거나 구부러지면 용기가 제대로 닫히지 않은 것입니다. 통조림 가재는 냉장고에 보관하고 3 일 동안 깡통을 연 후 먹어야하며, 더 이상 열린 통조림을 저장할 수 없습니다. 적절하게 밀봉 된 캔은 서늘하고 어두운 장소에 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
이것은 요리하는 유일한 방법과는 거리가 멀다.왕새우. 또는 새우를 담그는 조리법을 사용하여 고기를 요리하고 양념 할 수 있습니다. 그러나 해산물의 크기와 준비의 특성을 고려해야합니다. 특히 가재에 새우 조리법을 사용하는 경우 각 단계에서 조리 시간을 50 % 늘리십시오.
