요리사는 세련된 미식가를 놀라게하기 위해 많은 일을합니다. 그들은 짠맛과 단맛을 섞고 특이한 재료와 강한 향신료를 요리에 추가합니다. 후자는 케이 퍼를 포함합니다.
케이 퍼 란?? 자세히 살펴 보겠습니다!
케이 퍼는 가장 오래된 조미료 중 하나입니다.세계. 그녀는 Gilgamesh의 Sumerian Epic에서 처음 언급되었습니다. 케이 퍼로 알려진 관목의 날리지 않은 새싹을 나타냅니다. 지중해, 중앙 아시아 및 북아프리카에 분포합니다. 이 식물은 남부 크림에서도 찾을 수 있습니다.
케이 퍼의 새싹은 단백질 (25 %)이 풍부하며매우 적은 지방 (3 %). 또한 요오드, 마그네슘, 칼슘, 유기산, 섬유질 및 비타민 A, B, C, E를 함유하고 있습니다. 또한 저칼로리 제품입니다 (100g 당 23kcal). 이와 관련하여 다이어트중인 모든 사람은 케이 퍼가 무엇인지 확실히 알아야합니다. 결국이 제품에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 케이 퍼는 이뇨제와 choleretic이며 소화를 촉진하고 식욕을 개선합니다.
고대에이 향신료는약으로. 특히 뿌리의 달임은 마취제 역할을했고 꽃 달인은 심장 시스템을 강화하고 상처를 치유하는 데 사용되었습니다. Capernacle 열매는 치통 및 갑상선 질환에 대한 의약품을 준비하는 데 사용되었습니다. 현대 의학 연구는 신선한 식물 부분이 진통제, 무균 및 수렴성 특성을 가지고 있음을 확인했습니다. 일반적으로 케이 퍼는 열처리되지 않으므로 대부분의 귀중한 물질을 유지합니다.
케이 퍼 사용 방법?
그들은 자주 사용됩니다지중해 요리. 그러나 우리는 케이 퍼의 신선한 새싹이 쓴맛과 맛이 없다는 것을 잊지 말아야합니다. 그들은 몇 달의 특별한 가공 후에 특별한 맛을 얻습니다. 그것들을 피클하거나 피클하는 것이 일반적이며 그 결과 겨자와 같은 특정 매운 맛을 얻습니다.
케이 퍼가 무엇인지 완전히 이해하려면 일부 요리에 추가해야합니다. 이 조미료는 다음과 잘 어울립니다.
소금에 절인 케이 퍼 또는 절인 케이 퍼를 추가 할 수 있습니다.기성품 요리에. 예를 들어 타르타르와 같은 소스에도 적합합니다. 케이 퍼는 맛있는 요리에 다양성을 더합니다. 예를 들어, 호지 포지, 피자 또는 해산물 샐러드.
당신이 알아야 할 케이 퍼는 무엇입니까"올리비에"샐러드 애호가. 결국,이 제품은이 요리의 원래 조리법에 필수적인 재료였습니다. 접시에 넣을 때 케이 퍼는 잘게 자르거나 갈아서 만듭니다. 평균적으로 1 인분에는 향신료 1 티스푼이 필요합니다. 이 복용량은 변경할 수 있습니다. 그러나 케이 퍼가 들어간 샐러드는 다음날 더 맛있어진다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 지중해 요리사는 케이 퍼로 식사를 시작하고 식욕을 자극하기 위해 씹는 것이 좋습니다.
