멀드 와인은 유럽의 모든 겨울 휴가와 함께 제공되며 모든 스키 리조트에서 제공되며 추위에만 따뜻하게 해주는 전통 음료입니다.
이 핫 와인 칵테일의 고향은 독일입니다. 글뤼 케인의 원래 이름은 문자 그대로 "불타는 와인"을 의미합니다. 전설에 따르면 오딘 자신은이 음료로 몸을 따뜻하게했습니다.
Способов того, как делать глинтвейн, сейчас очень 많이. 프라하에서 추운 아일랜드의 바에 이르기까지 거의 모든 유럽 선술집에는 따뜻한 와인 칵테일을 만들기위한 고유 한 레시피가 있습니다. 햇볕이 잘 드는 포르투갈에서도 방법과 조리법이 있으며 독일과 오스트리아에서는 거의 모든 가족이 자체적으로 와인을 만듭니다.
그러나 mulled 와인을 만드는 방법에 대한 현대의 다양한 방법에 관계없이, 오딘에 제공되었던 전설에 따르면, 전통적이고 첫 번째 음료를위한 레시피는 변하지 않았습니다.
기본보기는 다음 구성 요소로 구성됩니다.
게르만 땅에 로마인이 오기 전에 준비된 음료에는 물이나 설탕이 없었습니다. 물론 명확한 비율도 없었습니다.
하는 방법 전통에 따라 mulled 와인? 이렇게하려면 다음 비율을 준수해야합니다.
확실하지 않습니다.향신료와 허브가 사용되었습니다. 그러나 그들은 정향과 백리향이라고 믿어집니다. 첫 번째 레시피에서 홉과 헤더가 사용되었다는 가설이 있습니다. 바이킹이 사용하는 따뜻한 음료를 언급 한 살아남은 아일랜드 서사시를 기반으로합니다. 이 구절이 포함 된 노래가 한 세대 이상 구두로 전해지는 것을 감안할 때 레시피의 신뢰성은 여전히 논란이 많다.
현대 바 세계에서 통일 된 요구 사항멀드 와인을 만드는 방법에 대해서는 존재하지 않습니다. 이 음료는 와인 칵테일로 간주됩니다. 즉, 모든 바텐더는 레시피에 자신 만의 것을 추가 할 수 있습니다. 그러나 이것이 변경 불가능한 것이 없다는 것을 의미하지는 않습니다.
크리스마스 겨울에 적포도주로 멀드 와인을 만드는 방법? 이 기술은 매우 보수적이며 수세기 동안 변경되지 않았습니다. 오늘날 클래식으로 여겨지는 음료입니다.
그것을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
모든 유럽 광장에서 크리스마스에 판매되는 뜨거운 와인을 구성하는 것은 이러한 재료입니다. 멀드 와인을 만드는 방법에 대한 전통적인 레시피는 13 세기 이후로 변하지 않았습니다.
추운 날씨에 자신을 돌 보려면따뜻한 와인으로 사랑하는 사람들, 바 또는 레스토랑에 갈 필요가 없습니다. 이 음료는 비싸거나 희귀 한 성분의 존재를 의미하지 않기 때문에 특별한 비용없이 집에서 mulled wine을 만들 수 있습니다.
요리에는 영감과 가용성이 필요합니다.
물론 스토브도 필요합니다. 우리가 집에서 mulled wine을 만드는 방법에 대해 이야기하고 있다면 시골에 있으면 정원 주방이 필요합니다. 휴대용 타일도 작동합니다.
오렌지를 자르고 냄비에 넣으십시오.또는 다른 도구. 물을 붓고 끓여서 10 ~ 20 분 동안 끓입니다. 열을 제거하기 전에 설탕, 정향, 계피 스틱 및 생강을 넣으십시오. 뚜껑으로 모든 것을 닫고 최소 20 분 동안 그대로 두십시오. 오렌지 껍질을 제거 할 필요는 없습니다.
이것은 일종의 공백입니다. "오렌지 국물"이 주입되는 동안 마른 향신료가 부풀어 오르면 와인으로 전환해야합니다.
두 번째 냄비에 와인을 데 웁니다. 이것에는 속임수가 없지만 액체가 끓지 않도록하는 것이 중요합니다. 끓이면 맛이 손상되거나 오히려 완전히 바뀌어 칵테일의 유익한 온난화 특성이 파괴됩니다. 따라서 강한 불을 피하고 내용물을 고르지 않게 가열해야합니다.
와인이 "반쯤 뜨거울 때", 즉40-50 도의 온도에 도달하고 그것에 향신료와 육두구와 함께 "오렌지 국물"을 추가합니다. 모든 것을 혼합하고 철저히 예열해야합니다. 중요한 것은 음료가 끓기 시작하지 않는 것입니다.
준비된 와인은 뚜껑 아래에서 약 10-20 분 동안 양조해야합니다. 이 시간 동안 주황색 조각과 기타 구성 요소가 가라 앉기 때문에 아무것도 따르거나 걸러 낼 필요가 없습니다.
두꺼운 벽이있는 큰 잔에 와인을 부으면 음료를 오랫동안 뜨겁게 유지하는 데 도움이됩니다.
뜨거운 와인 칵테일을 만드는 과정은 레시피에 어떤 성분이 언급되어 있더라도 절대 변하지 않습니다. 기술은 항상 동일하며, 가장 중요한 것은 와인이 끓는 것을 방지하는 것입니다.
크리스마스에 유럽 도시를 방문한 사람들은 축제 박람회에서 불이 끊임없이 타는 큰 통에서 와인이 쏟아지는 것을 알 수 있습니다.
이 간단한 기술은 마시기 위해 필요합니다항상 뜨겁습니다. 그러나 이것을 아파트 나 시골에서 반복하는 것은 매우 어렵습니다. 집에서 멀드 와인을 쉽게 만들 수는 있지만 온도를 유지하는 것은 이미 훨씬 더 어렵습니다.
가장 작은 가스 버너 또는전기 호브는 조만간 와인을 끓일 것입니다. 이것은 완성 된 mulled wine의 양이 거리 통보다 훨씬 적지 만 부엌의 공기 온도가 몇 배 더 높기 때문입니다.
회사 전체를 위해 야외 정원 주방에서 음료를 대량으로 준비 할 때 이런 식으로 와인을 뜨겁게 유지하는 것은 상당히 허용됩니다.
한 가지 점을 고려할 가치가 있습니다-와인을 닫아야합니다. 물론 열린 접시로 가열하면 끓는 위험이 줄어들지 만 맛에 똑같이 위험한 과정 인 증발이 발생합니다.
예방 및 치료모든 유형의 감기와 효과적으로 싸우고 신체의 힘을 강화하는 치료법은 종종 멀드 와인을 사용합니다. 이 음료를 만드는 데 가장 좋은 와인은 무엇입니까? 무엇을 추가할까요? 이러한 질문은 수년 동안 논쟁의 여지가 있습니다.
젊은 블렌드 레드 드라이 와인을 사용하는 것이 최적이지만 나머지 성분은 맛과 가용성의 문제입니다.
오래된 오스트리아 요리법에 따라 준비된 와인은 콧물을 효과적으로 치료하고, 열과 기침을 없애고, 저체온 후 따뜻하게하는 좋은 음료입니다.
다음과 같은 재료가 필요합니다.
와인 1 리터당 최대 0.5 리터의 물이 필요합니다.두 큰 스푼의 꿀과 같은 양의 오렌지 껍질, 각 유형의 후추 6-8 개, 8-9 정향, 작은 다진 생강 뿌리. 사과의 수는 크기에 따라 다릅니다. 일반적으로 분기로 말릴 때 10-12 개의 슬라이스가 필요합니다.
모든 건조 성분을 물에 쪄서 꿀을 넣은 다음 뜨거운 와인과 섞어 가열합니다.
현대의 바 세계에서는 어떤 종류의 와인 멀드 와인이 만들어 지는지에 대한 두 가지 대답이 있습니다.
전통 음료는 빨간색으로 만 만들어집니다.항상 드라이 와인이지만이 칵테일의 현대적인 버전은 무엇이든 상관 없습니다. 준비를 위해 올바른 기술을 고수하면 제한이 없습니다.
창조 기술에는 자체 뉘앙스가 있습니다. 보수적 인 바텐더는 준비 규칙을 위반하여 얻은 칵테일이 멀드 와인에 기인 할 수 없다고 생각합니다.
예를 들어, 찐. 그 본질은 음료가 물, 마른 향신료 및 접시없이 카 푸치 네이터의 도움으로 준비된다는 것입니다. 필요한 모든 향신료는 미리 담그어 일반 차처럼 양조하거나 시럽으로 대체합니다. 와인과 첨가물은 기존 커피 머신의 카푸치노 메이커로 채찍질 한 후 즉시 음료를 제공 할 수 있습니다.
이 요리 방법은 알프스에서 나타났습니다.지난 세기의 80 년대. 작은 날씨 대격변, 즉 날카 롭고 매우 추워졌습니다. 처음에는 커피, 초콜릿, 디저트에 초점을 맞춘 작은 커피 숍 중 한곳에 많은 방문객이 있었고 모두 멀드 와인을 요구했습니다. 물론 직원은 "바느질"하고 아무것도 할 시간이 없었습니다. 바리 스타는 마음 속으로 와인, 술 등을 용기에 붓고 카푸 치나 토레 아래에 혼합물을 넣고 방문객에게주었습니다. 나는 칵테일이 너무 좋아서 반복해야했다. 저녁 내내 커피 하우스는 이런 식으로 일했고 나중에 기술이 퍼져서 찬양 자와 치열한 상대를 찾았습니다.
하다 백포도주에서 멀드 와인? 많은 사람들이이 질문을 듣고 부정적으로 대답하지만 실제로는 그렇지 않습니다.
뜨거운 화이트 와인 요리법은 아닙니다빨간색 사용에 대한 설명보다 오래되었습니다. 지리 만 다릅니다. 뜨거운 화이트 와인은 레드 칵테일의 남쪽에 나타 났으며 마케도니아는 고향으로 간주됩니다.
기술적으로 음료는 같은 방식으로 준비됩니다.레드 mulled 와인. 즉, 끓는 것은 허용되지 않으며 향신료와 첨가제는 별도로 준비되어 와인에 부어집니다. 유일한 차이점은 전통적으로 더 많은 물을 섭취한다는 것입니다. 그리스인이 고대에 단순 와인을 1 : 1로 희석했다면 가장 오래된 조리법의 뜨거운 와인에는 1 : 2 비율이 사용되었습니다.
고대 마케도니아인의 조리법에 따라 뜨거운 와인을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
모든 향신료는 같은 양으로 섭취해야합니다.조화로운 맛을 내기 때문에 어느 누구도 우세해서는 안됩니다. 예를 들어, 카네이션이 분명히 느껴지지만 캐러 웨이가 느껴지지 않으면 비율이 정확하지 않습니다. 이러한 실수는 다른 연령대의 기성품 향신료를 사용할 때 때때로 발생합니다. 조미료 패킷을 구입할 때 생산 날짜에주의를 기울여야합니다.
향신료는 일반 차처럼 양조됩니다. 맛을보고 필요에 따라 맛을 조절할 수있어 매우 편리합니다.
전통적인 버전의 드라이 화이트 와인을 사용해야하지만 달콤한 품종을 가져갈 수도 있습니다. 와인 1 리터당 0.5 리터의 향신료 주입이 필요합니다. 혼합물은 예열되고 즉시 마셔집니다.
뜨거운 와인은 전통적인 크리스마스 음료로, 산타 클로스와 그의 순록과 같은 휴일의 방문 카드입니다.
그러나 축제 유럽은 거리에 관한 것이 아닙니다.박람회, 상점에서의 판매, 진저 브레드 및 부르주아 가족 휴가의 기타 속성. 젊은이들은 일반적으로 클럽에서 휴가를 조금 다르게 축하합니다. 물론 요즘 크리스마스에 대한 세부 사항 없이는 바 카운터가 완성되지 않습니다.
전통적인 뜨거운 와인은 지루합니다. 그러나 그러한 날에 전통을 버리는 것은 전적으로 옳지 않습니다. 미국 클럽 중 한 곳에서 그들은 멀드 와인을 어떤 종류의 와인으로 만드는지 스스로에게 질문하면서 문제에 철저히 접근했습니다. 그리고 바텐더가 바텐더가 바뀌어 나머지 레시피는 그대로 유지 한 것이 바로 이러한 뉘앙스였습니다.
혼합 멀드 와인의 고향은 맨해튼이고그리고 준비를 위해 적어도 세 가지 종류의 드라이 와인-화이트, 레드 및 로즈가 필요합니다. 그러나 더 많은 유형이있을 수 있으며 다른 단맛의 조합도 허용됩니다. 유일한 요구 사항은 모든 와인을 동일한 양으로 섭취하는 것입니다. 따라서 드라이 레드 100ml를 구할 수 있다면 나머지 와인은 각각 100ml 씩 섭취해야합니다. 나머지는 환상이 어떤 것에 의해 제한되지 않으며 요리 기술은 일반적인 기술과 다르지 않습니다.
