젤라틴을 사용한 요리는 영향을 미치지 않습니다맛뿐만 아니라 외모. 그러나 젤라틴을 만드는 방법에 대한 지식이 부족하면 즉시 모든 노력을 망칠 것입니다. 이 기사에서는 프로세스의 모든 단계에 익숙해 질 것입니다.
젤라틴을 희석하는 방법 : 5 가지 팁
팁 번호 1. 번식하는 가장 쉬운 방법.
대부분의 경우 젤라틴을 희석하기 위해서는 차가운 끓인 물에 녹여서 부풀 때까지 기다렸다가 작은 불에 녹이면 충분합니다.
팁 번호 2. 비율을 존중하십시오.
이 규칙을 잊어 버린 경우 제품이 "고무"로 판명 될 수 있습니다. 따라서이 요리를 준비하기 전에 다음 비율을 기억하십시오.
팁 번호 3. 젤라틴은 삶아서는 안됩니다!
이 규칙을 잊어 버렸다면 단순히 두껍게되지 않습니다.
팁 번호 4. 젤라틴은 냉동고에서 식혀서는 안됩니다!
이 경우, 생성 된 혼합물은 결정화된다.
위원회 번호 5. 만료일을보십시오.
만료 된 젤라틴은 전체 접시를 망칠 것입니다.
디저트 젤라틴을 만드는 방법?
디저트의 맛을 향상시키기 위해 젤라틴은물이 아니라 커피, 주스 또는 와인에 녹입니다. 그러나베이스로 선택한 액체가 디저트의 풍미를 보완해야한다는 것을 기억하십시오. 아직 따뜻할 때 젤라틴을 벌크에 첨가하면 완제품에 덩어리와 줄무늬가 없습니다. 젤리 디저트 용 과일은 작은 조각으로 잘라야합니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 미끄러집니다.
젤리 고기 또는 젤리에 젤라틴을 희석하는 방법?
그러나 그렇지 않은 경우 젤라틴을 희석하는 방법즉각적이지만 규칙적입니까? 먼저 포장에 표시된 비율로 물에 부어야합니다. 약 30 분 동안 부풀어 오른다. 그런 다음 수조를 사용하여 녹여야합니다. 녹인 젤라틴을 익힌 국물에 붓고 끓입니다. 동시에 타거나 바닥에 달라 붙지 않도록하는 것이 중요합니다.
세 번째 방법에 따르면 젤라틴은물 한 컵에 녹여 부풀어 오를 수 있습니다. 그 후 뜨거운 국물을 넣고 끓입니다. 이 덩어리는 10 분 동안 국물에 부어집니다. 준비 될 때까지. 끓여도 젤리 고기가 손상되지는 않지만 여전히 굳어 지지만 너무 오래 끓이면 젤라틴 맛이 느껴집니다. 조리에 필요한 양은 레시피에 따라 다를 수 있습니다. 대부분의 경우 2-3 큰술이면 국물이 고형화되기에 충분합니다. 엘. 이 동물 접착제의. 젤라틴은 매우 유용한 제품이기 때문에 다양한 요리를 준비하는 데 사용해야합니다.
