크림 소스와 연어 캐비어 파스타, 진주 파스타로 잘 알려져 있습니다. - 독창적이고 아주 절묘하지만유럽의 다른 사람들에게 인기가 높은 칼로리 요리. 해외에서는 별도의 요리로 간주되지만 우리나라에서는 이러한 페이스트가 종종 반찬으로 사용됩니다.
파스타 4 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
1. 맛있는 파스타, 200-250 gr 건조 또는 450-500 gr. 삶은 것."맛있다"는 고품질 듀럼 밀 제품을 의미합니다. 대부분 깃털이나 나선입니다. 유럽인들은이 요리에 긴 파스타를 사용하는 것을 선호합니다 : 스파게티 또는 tagliatelle.
2. 팻 크림 (33 %)-200-300 ml.
3. 연어 캐비어-2 큰술. 큰 스푼 100-150 gr. (즉, 맛보기).
4. 버터-10-15 gr.
5. 레몬 주스 및 / 또는 향.
6. 육두구, 후추 및 소금을 갈아서 맛보십시오.
우선 소스를 준비하십시오.냄비에 버터를 녹여 크림을 부어 저열로 끓여야합니다. 그 후 레몬 주스, 풍미 및 향신료를 넣으십시오. 1 분 후 소스가 두껍게됩니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 알을 부드럽게 낳습니다.
그런 다음 페이스트를 "al dente"상태로 끓여서 소쿠리에 버리고 크림 소스로 옮긴 다음 따뜻하게하십시오. 그것을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 캐비어가 터지기 시작하고 모양이 사라집니다.
모든 것을 올바르게하면 결국 맛있고 매우 우아한 파스타를 얻을 수 있습니다. 사진이 감동적이지 않습니까?
전통적인 "진주"가 신선 해 보이면 연어 통조림을 추가해보십시오.
성분 :
1. 파스타, 250 gr. 건조 또는 500 gr. 삶은 것.
2. 자체 주스에 담근 연어 통조림-1 캔 (약 200 gr).
3. 연어 캐비어 (송어 또는 기타 붉은 물고기)-100 gr.
4. 팻 크림 또는 사워 크림-200 ml.
5. 향신료, 빵 부스러기-옵션.
6. 소금.
깡통에서 물고기를 꺼내고 뼈를 꺼내어 살을 으깨십시오. 팬으로 옮깁니다. 필요하다고 생각되면 향신료 나 빵을 넣을 수 있습니다. 크림을 부어 생선 소스를 끓입니다.
페이스트를 끓여 물을 헹구지 않고 헹구십시오.(좋은 파스타는 필요하지 않습니다) 소스를 넣으십시오. 가열하지만 끓이지 마십시오. 캐비어를 추가하십시오. 당신은 가장 정교하지는 않지만 만족스러운 진주 파스타를 얻을 것입니다!
이 버전은 갈라 디너에 이상적입니다. 훈제 연어는 요리를 더 맛있게 만듭니다.
따라서 로얄 펄 파스타를 요리하려면 다음이 필요합니다.
1. 건조 파스타-200-250 gr. 또는 삶은 (450-500 gr.).
2. 훈제 붉은 물고기-150에서 300 gr. (맛이 나다).
3. 저지방 (10 %) 크림-200 ml.
4. 연어 캐비어-100-150 gr.
5. 올리브 또는 버터 (튀김 용).
6. 표 백포도주, 향료 (미각, 당신은 전혀 추가 할 수 없습니다).
7. 강판 치즈와 허브 장식.
소스부터 다시 시작해야합니다.연어 필레를 갈아서 좁은 리본으로 자르고 버터 또는 올리브 오일 팬에 빠르게 볶습니다. 크림을 넣고 물고기를 약 10 분 동안 끓입니다. 진정으로 고귀한 맛을 원한다면 약간의 마른 와인을 부어주십시오. 물고기를 소금에 절이지만 매우 적당히 (캐비어가 소스에 첨가되므로).
파스타를 삶아주세요.그것들을 약간 축축하게 두십시오. 단지 그들에게 이익이 될 것입니다. 물을 배출하십시오. 한편 소스가 약간 식 으면 캐비어를 넣을 수 있습니다. 파스타와 소스를 결합하십시오. 파슬리와 갈은 파마산을 곁들여 제공합니다.
고급 파스타! 사진이 첨부되었습니다.
진주 파스타는 약 30 분 동안 요리됩니다.요리는 칼로리가 높기 때문에 점심으로 먹는 것이 좋습니다. 이 파스타는 조림 야채 또는 야채 스낵과 잘 어울리 며 미량 원소의 흡수에 기여하고 소화 과정을 가속화합니다. 서빙 할 때 상추, 파슬리 또는 다진 허브로 접시를 장식하는 것이 좋습니다. 각 접시에 빨간 캐 비어 1 티스푼을 넣으면 맛있는 파스타는 더욱 식욕을 돋우고 매력적으로 보일 것입니다.
