다진 케이크가 어떻게 만들어 지는지 아십니까?왜 그렇게 부르나요? 그렇지 않은 경우 기사를 읽는 것이 좋습니다. 우리는 당신에게 조리법을 제공합니다-잘게 잘린 나폴레옹 케이크. 평일과 휴일에 모두 준비 할 수 있습니다. 요리 분야에서의 성공을 기원합니다!
간략한 정보
Рубленные торты российские хозяйки начали делать 지난 세기로 거슬러 올라갑니다. 디저트는 준비 방법 때문에 이름이 붙여졌습니다. 이것을 자세히 살펴 보겠습니다. 그래서 밀가루와 함께 냉동 버터 조각을 곡물 상태로 잘게 썰었습니다. 이를 위해 컷이 사용되었습니다. 이 도구는 여전히 많은 주부들의 무기고에 있습니다.
다진 반죽에는 여러 가지 장점이 있습니다.첫째, 잘 출시됩니다. 둘째, 우수한 제과류를 만듭니다. 셋째, 반죽은 쿠키, 케이크, 패스트리 및 기타 과자를 만드는 데 적합합니다.
조리법 : 다진 나폴레옹 케이크와 크림
제품 목록 :
- 매우 차가운 물-6-7 큰술. l.;
- 냉동 버터 300g 팩;
- 모든 종류의 밀가루-2.3 컵;
- ½ tsp 소금과 2 tbsp. 엘. 일반 설탕.
크림의 경우 다음을 수행합니다.
- 중간 지방 우유-400 ml;
- 착빙 설탕-8 큰술이면 충분합니다. l.;
- 달걀 노른자-4 개;
- 버터 150g 팩 (상온에서 30 분 동안 누워 있어야 함).
조리 과정
- 우리는 조리법이 제공하는 모든 재료를 테이블 위에 놓습니다. 커스터드를 곁들인 다진 케이크를 먹겠습니다. 디저트에 특별한 부드러움과 부드러움을 더할 것입니다.
- 얼린 버터 조각을 조각으로 자릅니다. 도마에 밀가루를 붓는다. 버터 조각을 위에 올려 놓으십시오. 우리는 손을 자르고이 두 가지 재료를 자르기 시작합니다.
- 결과적으로 다음과 같은 결과를 얻습니다.작은 버터 조각 (완두콩 이하). 언덕을 움푹 패 여야합니다. 겉으로는 화산처럼 보입니다. 움푹 패인 곳에 찬물을 부드럽게 부으십시오. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 버터가 녹지 않도록 빨리합니다. 반죽을 덩어리로 모아 냉장고에 넣습니다. 40-60 분 후에 우리는 그것을 꺼냅니다.
- 크림을 먹자. 그릇에 달걀 노른자와 가루 설탕을 섞습니다. 털을 사용하여 이길 수 있습니다.
- 원하는 곳에 두꺼운 바닥이있는 냄비에 우유를 붓습니다수량. 우리는 그것을 스토브에 올려 놓았습니다. 우리는 약간 가열합니다. 끓일 필요가 없습니다. 가루로 채찍질 한 노른자가있는 그릇에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 이 모든 것을 냄비에 붓습니다. 우리는 화재를 최소화했습니다. 팬의 내용물을 저어줍니다. 두꺼워지면 불을 끄십시오. 혼합물은 끓일 수 없습니다. 결과 크림을 그릇에 옮깁니다. 완전히 식히십시오.
- 냉각 된 반죽에서 우리는 통나무를 만들고 10-12 조각으로 자릅니다. 우리는 그들 중 하나를 테이블 위에 놓고 나머지는 냉장고에 넣습니다.
- 실리콘 매트에 반죽 원을 펴십시오 (최적 두께는 1-2mm, 직경은 20-25cm).
- 케이크를 과자 굽는 판에 보낸 다음예열 된 오븐. 200 ° C에서 몇 분 동안 구워집니다. 준비 상태는 색상에 따라 결정됩니다. 케이크가 옅은 황금색이되면 바로 제거 할 수 있습니다. 우리는 그것을 도마로 옮깁니다. 10-12 개의 케이크를 모두 구울 필요는 없습니다. 케이크를 조립하는 데 3-4 조각이면 충분합니다.
- 크림을 마무리해야합니다. 이렇게하려면 실온에 놓인 오일을 넣으십시오.
- 접시에 첫 번째 케이크를 넣으십시오. 크림으로 덮으십시오. 우리는 모든 케이크로 이것을합니다. 또한 옆에 케이크를 입히는 것을 잊지 마십시오. 케이크를 굽고 자른 후 남은 반죽 조각을 위에 뿌립니다. 이제 우리는이 모든 것을 냉장고로 보냅니다. 저녁에 디저트를 만들었다면 밤새도록 그대로 두세요. 그런 다음 다진 케이크를 제공 할 수 있습니다. 사진이있는 레시피는 완성 된 나폴레옹 크림이 어떻게 생겼는지 명확하게 보여줍니다. 차를 즐기십시오!
연유를 넣은 다진 케이크 레시피
필요한 재료 :
- 한 알;
- 0.4kg의 밀가루;
- 삶은 농축 우유-하나의 깡통;
- 버터 300g 팩;
- 일반 물-½ 유리.
자세한 지침
1 단계. 테이블에 밀가루를 붓는다. 냉동 버터 200g을 위에 올려주세요. 이 재료를 자르십시오. 결과가 곡물과 유사한 작은 덩어리이면 모든 것을 올바르게 수행했습니다.
2 단계. 우리는 밀가루와 버터의 언덕에 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 우리는 거기에서 계란을 부수고 있습니다. 우리는 반죽을 반죽하기 시작하고 점차적으로 약간의 물을 붓습니다. 우리는 반죽의 원을 만듭니다. 냉장고에 넣으십시오 (항상 중간 선반에 있음). 30 분 안에받을 수 있습니다.
3 단계. 식힌 반죽을 조각으로 자릅니다 (향후 케이크). 우리는 한 부분을 테이블 위에 놓고 나머지는 냉장고에 넣습니다.
4 단계. 반죽 조각을 둥근 케이크 층으로 굴려서 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 여러 곳에서 포크로 뚫습니다. 예열 된 오븐 (200 ° C)으로 보냅니다. 케이크가 갈색으로 변하면 제거하십시오.
5 단계. 그 밖에 무엇을해야합니까? 완성 된 케이크를 테이블 위에 놓고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
6 단계. 크림을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 항아리에서 연유를 그릇에 넣으십시오. 오일을 추가. 믹서를 사용하여 치십시오.
7 단계. 케이크를 모을 시간입니다. 우리는 연유를 기반으로 한 크림으로 각 케이크를 철저히 코팅합니다. 우리는 그것들을 서로 위에 놓습니다. 케이크의 윗부분은 그대로 둡니다. 결국, 당신은 그것에 하중을 가할 필요가 있습니다 (무거운 접시 또는 뚜껑). 다음 단계는 무엇입니까? 케이크와 함께 냉장고에 넣으십시오. 디저트는 적어도 10-12 시간 동안 서 있어야합니다. 남은 크림으로 표면에 기름칠 만하면됩니다. 호두, 코코넛 플레이크, 강판 초콜릿을 케이크 장식으로 사용하십시오.
결론적으로
이제 레시피를 알았습니다-다진 케이크"나폴레옹". 경험이 풍부한 여주인은 준비 기술을 습득 할 수 있습니다. 연유와 함께 잘게 잘린 도우 케이크의 다른 버전도 감사하게 생각합니다.
