우즈벡에서 라그만을 만들려면 레시피준비는 길고 뻗어있는 국수와 같은 주요 구성 요소의 존재를 제공합니다. 요리하는 것은 요리사의 진정한 예술이며 특별히 배워야합니다. 원칙적으로 훌륭한 요리사는 비밀을 유지하고 공유하기를 꺼립니다.
하지만 집에서 긴 국수 만드는 법 배우기조건은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 밀가루 (3 잔), 물 (1 잔) 및 소금 (1 tsp)으로 거친 반죽을 반죽하고 두꺼운 소시지에 넣고 식물성 기름을 바르고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 얇게 펴서 테이블 위로 들어 올려 펴서 16 겹으로 접은 다음 긴면을 자릅니다.
Lagman은 다 성분 요리입니다.미트 소스를 곁들인 국수라고합니다. 소스를 준비하려면 고기 조각 (400g)을 잘게 썬다. 4 인분은 양파 2 개, 달콤한 고추 4 개, 당근 4 개, 무 1 개이면 충분합니다. 거친 강판에 모든 것을 갈아서 버터 기름으로 가볍게 볶습니다. 그런 다음 고기 조각, 잘게 썬 토마토 4 개, 마늘 8 쪽을 넣고 고기 국물 (4 컵)에 부어 끓입니다. 마지막으로 잘게 썬 감자 4 개를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 25-30 분 동안 요리하십시오.
Lagman이 우즈벡의 테이블에 제공되면 레시피준비는 요리 된 국수와 고기 소스를 깊은 접시에 붓고 잘게 썬 파슬리, 딜, 셀러리를 추가하는 것입니다. 이것이 유럽인들이 라그 맨을 준비하는 방법입니다.
우즈벡 인들은 항상이 요리를 두껍게 요리합니다.주철 가마솥 또는 프라이팬과 식물성 기름에서만. 그들에게 lagman은 우즈베크 어이며 조리법은 소스 재료의 구성이 다릅니다. 고기에서 양고기와 쇠고기가 선호되며 야채에서 가지, 양배추 및 토마토를 많이 사용하고 녹색 무, 콩, 마늘을 추가하고 채소에서 파슬리, 고수풀, 바질 및 커민을 사용합니다.
먼저 가마솥에서 식물성 기름을 가열하고마늘 몇 정향을 제거합니다. 고기 조각 (0.5kg)을 끓는 기름에 담그고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 5 분 후에 잘게 썬 달콤한 고추 (4 개), 당근 (2 ~ 3 개), 무 1 개, 가지 1 개, 양배추 150g을 넣습니다. 야채가 풍부한 주스를 제공하기 때문에 저열로 몇 분 동안 끓여서 토마토가 나중에 추가됩니다.
그런 다음에 만 소금에 절이고 고추에 후추를 뿌립니다.고수를 뿌리고 끓인 물을 넣어 소스를 10cm 높이로 덮고 불을 높이고 끓여서 약한 불로 30 분 더 조리합니다. 이때 국수를 따로 끓여서 소쿠리에 버리고 뜨거운 물에 부은 다음 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름과 채소를 따로 자르십시오. 위에서 설명한 레시피 인 우즈벡의 준비된 라그 만이 테이블에 제공됩니다. 그들은 큰 그릇을 가져다가 바닥에 채소와 국수를 놓고 위에 뜨거운 미트 소스를 붓습니다.
Tatars가 요리 할 때 상당한 차이가 있습니다.Lagman, Tatar 조리법은 모든 야채와 고기를 따로 요리하고 마지막에만 모든 재료를 함께 결합하는 것을 제안합니다. 양고기, 송아지 고기 또는 쇠고기의 고기를 가마솥에서 잘게 썰어 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 물을 넣고 거의 익을 때까지 요리하십시오. 양파는 프라이팬에 따로 볶아 무, 당근, 가지, 피망을 차례로 넣습니다.
고기가 부드러워지면 추가하세요작은 입방체로 자른 감자, 프라이팬의 야채, 강판 토마토 또는 토마토 페이스트. 소금, 후추, 베이 리프와 마늘을 넣고 준비하십시오. 먼저 국수를 그릇에 깔고 야채와 함께 소스를 부어 위에 허브를 뿌립니다. Tatars는 종종 향료를 위해 완성 된 접시에 이미 오레가노, 빨강 및 검정 후추를 사용합니다.
요리법 인 라그 맨을 좋아해요우리 도시에서 위구르 요리로 준비된 무. 무는 많은 유용한 비타민을 포함하는 상당히 저칼로리 제품입니다. 따라서 체중 증가에 대한 두려움없이 많은 라그만을 먹을 수 있습니다. 다소 높은 가격에도 불구하고이 카페에는 많은 방문객이 있습니다. 요리의 절묘한 맛과 향기, 친근한 분위기는 돈과 관련된 문제에서 산만 해지며 라이브 음악과 꽃이있는 아늑한 레스토랑에서보다 더 나쁘지 않게 긴장을 풀고 긴장을 풀 수 있습니다.
