동양 요리에는 전통적으로그들의 요리는 고기, 향료와 허브입니다. 중앙 아시아 요리의 유명한 요리 전문가이자 감정가 인 Stalik Khankishiev는 실제 필라프와 라그만을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있습니다.
Lagman : Stalik Khankishiev의 조리법
라그만을 만들기위한 재료 :
국물:
국수:
소스 용:
준비 기술
첫 번째 단계
Stalik Khankishiev의 레시피는 간단합니다. 먼저 지정된 수의 재료로 반죽을 반죽해야합니다. 꽉 조여야합니다. 한 시간 동안 그대로 둔 다음 조각으로 자릅니다. 가장자리를 가운데로 당기고 두꺼운 로프로 굴립니다. 오일을 취하고 윤활하십시오. 이제 국수가 올바른 지름이 될 때까지 늘립니다. 트레이에 오일을 바르고 모든 하네스를 그 위에 놓습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 세워 둡니다.
2 단계
다음 단계는 그레이비 만들기입니다.Stalik Khankishiev의 레시피를 제공합니다. 기름에 가마솥에서 조각으로 자른 고기를 볶습니다. 야채를 입방체로 자르고 고기에 넣으십시오. 파스타 또는 토마토를 볶은 다음 피망 조각을 놓습니다. 야채에 물을 넣고 끓여서 소금을 기다리십시오. 감자는 마지막으로 주사위를 굴립니다. 육즙을 약 불로 유지하여 뜨겁게 유지하십시오.
3 단계
하네스를 빼내십시오. 잘 소금에 절인 물에 넣으십시오. 주걱을 사용하여 냄비에 국수를 저어줍니다. 3 분간 조리합니다. 반죽이 끓지 않은 것처럼 보일 수도 있지만 실제로 이번에는 충분합니다. lagman을 먹을 때 이것을 확신 할 수 있습니다. 끓는 물에서면이 제거되면 즉시 찬물로 헹굽니다.
4 단계
완성 된면에 그레이비를 붓고 물기를 뺀다다시 냄비로. 이 절차는 식힌 반죽을 예열하는 데 도움이됩니다. 그런 다음 국물 위에 다시 부어 잘게 잘린 허브를 뿌립니다. Stalik Khankishiev의 조리법은 붉은 고추, 소금 및 마늘의 혼합물 인 Loizjan 페이스트의 준비를 제공합니다. 그러나이 양념은 서빙 접시에 추가해야합니다.
Stalik Khankishiev의 필라프 레시피
제품리스트:
준비 기술
Stalik Khankishiev의 레시피는맛있는. 칼로 당근을 막대기로 자릅니다. 고기는 1.5cm 두께로 썰고 밥은 잘게 썰어 잘 헹군다. 따뜻한 물에 담그십시오. 최대 열로 가마솥을 가열하십시오. 라드를 녹이고 기름으로 튀기면 기름을 가열하십시오. 녹은 후에는 황금 경유를 제거해야합니다. 잘 데운 기름에 양파를 넣습니다. 잘되어야합니다.
그 후 가마솥에 고기를 넣고 볶습니다. 당근을 균등하게 부으십시오. 몇 분 후에 모든 것을 섞으십시오. 당근을 15 분 동안 볶아야합니다. 튀김이 끝나면 열을 약간 줄이고 커민을 약간 추가하십시오. 당근은 부드러워 야합니다. 뜨거운 물에 붓는다. 야채와 고기를 1 인치 정도 덮어야합니다. 가마솥에 마늘과 고추의 껍질을 벗긴 머리를 넣으십시오. 끓인 후 열을 약하게 줄이십시오. 뚜껑을 열고 고기와 야채를 약 40 분 동안 익 힙니다. 이제 소금. 쌀을 빼서 가마솥에 넣으십시오. 1 리터의 끓는 물로 모든 것을 부으십시오. 물이 쌀을 완전히 덮을 것입니다. 우리는 불을 최대로 설정하고 모든 것이 끓을 때까지 기다립니다. 주요 물이 증발하기를 기다리고 있습니다. 그 후, 우리는 열을 줄이고 쌀을 준비합니다. 필라프에 갈은 커민을 뿌려 양조하십시오.
