우즈베크 요리의 가장 간단한 요리 중 하나바스 마로 간주됩니다. 레시피에는 구성 요소를 찌는 것이 포함됩니다. 표시된 비율에 따라 모든 것이 요리되면 누구나 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
바스 마의 우즈벡 요리. 레시피 
Сталик Ханкишиев – известный кулинар и знаток 전통적인 동양 요리-이 요리에는 쇠고기 또는 양고기를 사용해야한다고 주장합니다. 지방과 뼈로 고기를 먹을 수 있습니다. 전체적으로 약 킬로그램이 필요합니다. 고기 외에도 다음이 필요합니다.
취향에 따라 다음 음식을 추가하거나 제외 할 수 있습니다 (비율은 임의 일 수 있음).
바스 마 : 레시피
요리를 위해서는 가마솥이 필요합니다. 가열되지 않은 접시에 지방면을 아래로 놓습니다. 꼬리 지방이 따로 있다면 얇게 자르고 바닥에 눕습니다. 소금으로 간을하고 커민, 고수풀을 뿌린다 (약간). 양파를 고리 모양으로 자르고 고기 위에 펴십시오. 양파가 많으면 맛이 떨어질 위험이 있습니다. 토마토로 요리하는 경우 큰 조각으로 자르고 다음 층에 놓습니다. 토마토의 껍질이 거칠다면 먼저 제거하십시오. 토마토에 소금으로 간을합니다.
중요
어떤 성분에 따라바스 마가 준비되고 있으며 토마토 층이 감자와 접촉하지 않도록 조리법을 조정해야합니다. 그렇지 않으면 단단해져 요리되지 않습니다.
Basma 준비 방법
레시피에 다음 레이어를 추가하십시오-당근. 큰 원이나 조각으로 잘라야합니다. 감자를 위에 올려주세요. 작은 경우 전체가 될 수 있으며 큰 것을 미리 자릅니다. 상단 껍질에서 마늘 머리를 껍질을 벗기고 가마솥에 넣으십시오. 조각으로 자르지 않고 칠리 페퍼를 추가하십시오. 전체 가지로 채소를 위에 놓습니다. 소금과 향신료 (커민)로 간을합니다. 마지막 층은 양배추입니다. 굵게 다져서 시트의 일부를 완전히 분리해야합니다. 커민과 소금으로 잘게 잘린 부분을 갈아서 슬라이드에 넣고 여러 장의 전체 시트로 덮습니다. 모든 제품을 아래로 누르고 양배추 잎으로 더 단단히 싸서 위에 약간의 하중을가하십시오. 이제 가마솥을 불에 태우십시오. 누르는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 맛이 달라집니다.
우즈벡 바스 마 요리의 비밀 
레시피는 여기서 끝나지 않습니다. 요리 기술의 미묘함을 관찰 할 필요가 있습니다. 요리를 시작할 때 가마솥 아래의 불은 중간 정도의 힘으로 설정되어야합니다. 끓는 소리가 들리면 (거글 거릴 지 안 들리는 지 들어야 함) 열을 약한 수준으로 낮추고 바스 마를 50-60 분 더 끓입니다. 시간은 다를 수 있습니다. 그것은 모두 음식의 양과 고기의 품질에 달려 있습니다. 주방을 가득 채울 놀라운 향기로 바스 마가 준비되었는지 여부를 알 수 있습니다. 조심스럽게 가마솥을 열고 부하, 양배추 잎을 제거하십시오. 바스 마를 역순으로 배치하십시오. 즉, 맨 아래에는 양배추 잎이 있고 맨 위에는 고기 조각이 있습니다. 마늘과 후추 덩어리를 얹습니다. 비결은 고기가 양파 주스로 요리되고 다른 모든 야채는 찐다는 사실에 있습니다. 바스 마를 즉시 먹으십시오. 다음 날에는 독특한 맛과 향이 사라집니다.
