자신의 스토브를 선호하는 여주인빵가루라면 호 밀가루를 순수 밀이나 혼합물로 만드는 것이 더 어렵다는 것을 알고 있습니다. 변덕 호밀 덩어리가 충분하지 않거나 제 시간에 정착하지 못할 수 있습니다. 따라서 전문 빵 굽는 사람 만 좋은 베이킹 결과를 얻을 수 있습니다. 초보자에게는 호밀 빵이 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.이 방법은 밀가루와 호밀의 혼합물을 같은 비율로 사용하는 것을 기반으로합니다.
이제 많은 사람들이 특수 제빵 장비를 선호합니다. 좋은 요리법을 선택하면 빵 기계가 호밀 빵을 매우 맛있게 만듭니다! 다음은 테스트 한 세 가지 옵션입니다.
옵션 1. 맥주의 리투아니아 호밀 빵 레시피 (빵 기계 용)
우리는 빵 기계 양동이에 넣습니다.
-2 tsp 미만 마른 효모;
-식염-1 tsp;
-1 큰술 설탕 언덕으로;
-1 큰 술 원하는 경우 1 tsp로 대체 할 수있는 꿀 설탕
-껍질을 벗긴 호밀 가루 250g (또는 400ml) 베이킹;
-제빵 용 밀가루 I 또는 II 등급 250 g (또는 400 ml);
-하나의 닭고기 달걀;
-어두운 맥주 200ml (빛은 바람직하지 않습니다);
-kefir 100 ml-향기가 마음에 든다면 강한 홍차 100 ml를 베르가못으로 대체 할 수 있습니다.
-2 큰술 식물성 기름.
빵 기계 호밀 빵이적절한 모드에서 요리를하려면 메뉴에서 요리를 선택해야합니다. 그러나 호밀 빵 프로그램이없는 경우 여러 가지 옵션을 결합 할 수 있습니다 : 먼저 피자 나 반죽의 정권에 따라 반죽하고 자랑하지 않고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 높이가 2/3까지 올라 가기를 기다렸다가 45-50 분 동안 베이킹 모드를 켜십시오. .
옵션 2. 마른 크 바스의 호밀 빵 레시피 (빵 기계 용)
맥주와 같은 마른 크 바스에는 호밀 빵을 만드는 데 필요한 제품 인 맥아가 들어 있습니다 (레시피는 아래에 나와 있습니다).
필요 :
-2 tsp 미만 마른 효모;
-식염-1 tsp;
-1 큰술 설탕 언덕으로;
-1 작은 술 원하는 경우 1 tsp로 대체 할 수있는 꿀 설탕
-껍질을 벗긴 호밀 가루 250g (또는 400ml) 베이킹;
-제빵 용 밀가루 I 또는 II 등급 250 g (또는 400 ml);
-하나의 닭고기 달걀;
-2 큰술 마른 크 바스 농축액-따뜻한 (50 ° С) 물 300 ml를 부어 약간 양조하고 식히고 빵 메이커 양동이에 부으십시오.
-사과 사이다 식초-2 큰술. (신맛을 낼 것입니다);
-2 큰술. 식물성 기름.
옵션 1과 유사하게 차이가 한 쌍의 성분에만 있습니다.
옵션 3. Borodino 커스터드 빵 레시피 (빵 기계 용)
여러 번 테스트, 항상 강타 가족과 손님 호밀 빵을 만나, 레시피가 첨부되어 있습니다.
-건조 효모-2 tsp;
-껍질을 벗긴 호밀 베이킹 밀가루-420g;
-밀가루 베이킹 밀가루 I 또는 II 등급-80 g;
-Extra-R 빵을위한 마른 효모-2 큰술 미만;
-소금-언덕이없는 1 tsp;
-꿀-2 큰술;
-72 % 버터-2 큰술.
-맥아 차-40g (이것은 호밀 발효 맥아이며 끓는 물에 삶아줍니다);
-실온에서 물-0.5 l (또는 0.8 l + 0.42 l)
-전체 또는 지상 캐러 웨이 씨앗 / 고수풀-TSP
발효 된 맥아에 80ml의 끓는 물을 부어 식히는 호밀 차잎을 미리 준비하십시오.
제빵기의 지시 사항에 원하는 것이 표시되어있는 경우호밀 빵을 만들기위한 제품 배치 순서-따르십시오. 나는 효모, 호밀 가루, 밀가루, 마른 빵 효모 Extra-R, 꿀, 소금, 버터, 냉각 맥아 및 물과 같은 양동이에 음식을 넣었습니다.
캐러 웨이 씨앗이나 고수풀을 뿌린다.호밀 빵 위에-조리법은 덩어리가 준비되기 전에 한 시간 동안이 작업을 수행해야 함을 나타냅니다. 그러나 반죽에 다진 향신료를 즉시 넣고 이미 굽는 것이 더 쉽습니다. 그러면 저녁부터 아침까지 베이킹 시작 시간을 늦출 수 있습니다. 호밀 빵의 정권에 따라 또는 옵션 1에 표시된 것과 같은 프로그램이없는 경우 구워집니다.
이 조리법 중 적어도 일부를 즐기시기 바랍니다!
