디저트 티라미수, 그 준비 - 이것은 요리의 세계에서 오는 진정한 기적입니다.티라미수 (Tiramisu)는 전세계 수백만 명의 애인의 마음을 정복 한 이탈리아 요리의 발견 물입니다. 현재이 다층 디저트의 인기는 모든 가능한 한계를 뛰어 넘으며 또한 티라미수는 전 세계에서 가장 바람직한 선으로 간주됩니다.
티라미수 클래식 케이크의 요리법은 그리 많지 않습니다.복잡한 커피 : 약간의 커피, mascarpone (치즈), 닭고기 달걀, savoyardi (공기 비스켓) 및 설탕. 보통 티라미수 가루는 보통 코코아 가루로 가루입니다. 티라미수 패션이 전통적인 구성을 대체하는 많은 새로운 구성 요소를 도입했지만. 예를 들어, 코코아는 강판 초콜릿에 사용되며, 사보 야디 대신 비스킷을 넣고 커피에서 함침을 다양한 과일 및 알코올로 대체합니다. 몇몇 수정에서, 케이크 tiramisu를위한 조리법은 케이크 또는 푸딩을 닮는다조차.
전통을 위해 티라미수를 준비하려면이탈리아 조리법은 계란 4 개를 취해 단백질과 노른자를 따로 분리해야합니다. 다음, 35 gr을 가져 가라. 가루 설탕과 노른자위와 함께 휘저었다. 생성 된 혼합물은 마스 카포론 치즈 (0.25kg)와 부드럽게 간섭하며 부드럽고 균일 한 질량이 얻어 질 때까지 모든 것을 가볍게 혼합합니다.
Белки тоже нужно взбить с половиной сахарной 분말 (35 g). 부드러운 피크를 형성 한 후에 단백질을 냉각시켜 고체 피크를 형성해야합니다. 다음으로 이전에 얻은 치즈 노른자에 단백질을 첨가합니다.
티라미수에 대한 결과 질량나머지, 당신은 좋은 커피를 요리하고 시원하게해야합니다. 그리고 작은 코냑 (4 큰술)을 추가하십시오. 벌크와 섞는다. 다음으로 사보 야디 스틱 (1 팩)을이 혼합물에 신속하게 담그고 곰팡이에 뿌려야합니다. 결과적으로 쿠키 세트가 제공됩니다. 그것은 코냑 - 커피 혼합물로 부어 져야하며 비슷한 방식으로 쿠키의 두 번째 레이어를 넣어야합니다. 그 후에 나머지 혼합물을 붓고 부드럽게 수평을 유지할 필요가 있습니다. 그 후 크림을 채 웁니다 (10 ml). 이것은 디저트를 장식하는 데 필요합니다. 또한, 티라미수를 장식하려면, 강판 초콜릿이나 코코아 가루를 뿌려.
결국, 냉장고에서 시원할 시간을 허용해야합니다.
티라미수를 요리하고 싶다면,대부분의 경우, 그것은 고전적인 요리법에 따라 할 수 없지만, 사보 야디 쿠키를 찾는 것이 그렇게 쉽지 않기 때문에 모두 가능합니다. 고전적인 조리법을 준비하기 위해 티라미수 케이크는 마스카 포니, 사보 야디, 라이트 와인 마르 살라를 사용합니다. Mascarpone은 Apennines에서만 생산되는 지방 함량이 55 % 인 신선한 치즈입니다. 이것은 버터와 지방 사워 크림 사이의 황금률입니다. 마스카 포네 치즈의 가장 큰 차이점은 다른 유형의 치즈와는 달리 우유 가공에서 나온 것이 아니라 크림입니다.
이탈리아 사보 야디 공기 비스켓그것은 독점적으로 튜브의 형태로 만들어지고 디저트에게 특별한 맛을줍니다. 시칠리아 근처에서 생산되는 마르 살라 (Marsala) 와인과 마찬가지로 사보 이야디 (Saboyardi)는 이탈리아에서만 발견 할 수 있으므로이 아름다운 나라를 방문하면 전통적인 티라미수 맛을 즐길 수 있습니다.
그러나 절망하지 마세요.티라미수는 혼자서 할 수 있습니다. 이렇게하려면 4 개의 닭고기 달걀을 가져 와서 단백질과 노른자를 분리하고 설탕 가루 (0.75 컵)로 때려야합니다. 그런 다음 고급 밀가루 (0.85 컵)와 반죽 용 베이킹 파우더 (0.5 티스푼)를 첨가하십시오. 이렇게하여 얻은 반죽을 좁은 띠로 자르고 오븐에서 6 ~ 7 분 동안 구운다. 보시다시피 케이크 티라미수의 요리법은 복잡하지 않습니다.
На наших просторах всегда приходится варьировать 이 훌륭한 디저트를 얻기위한 재료로 Mascarpone은 지방 코티지 치즈 또는 크림, savoyardi - 비스킷 케이크로 대체되며, Marsala의 와인 대신 Amaretto 리큐어 또는 코냑을 사용하십시오. 그러나 그 결과는 항상 기대와 노력을 정당화합니다. 왜냐하면 티라미수는 그 이름에 완전히 부합하기 때문입니다. 이탈리아어에서 번역 할 때 "나를 들어주십시오"라는 의미입니다.
