파이크는 조밀하고 건조한 고기를 가지고 있습니다.기타, 어묵에 적합합니다. 우리 강과 호수의 포식자는 먹이를 찾기 위해 많이 움직이며 펄프에는 지방이 거의 없습니다. 따라서 파이크는식이 물고기로 간주됩니다. 그러나 작은 문제가 있습니다-특정 냄새. 이것은 다진 고기에 맛을내는 풍부한 향신료로 해결됩니다. 그래서이 생선의 메인 요리는 파이크 커틀릿입니다. 완성 된 요리의 사진과 함께 조리법을 읽고 아래를보십시오.
다행히도이 물고기의 피부는“스타킹”으로 제거됩니다.또한 밀링, 즉 뼈에서 고기를 분리하는 데 문제가 없어야합니다. 머리와 지느러미는 귀로, 내부는 고양이로갑니다. 파이크 커틀릿을 요리하기 전에 필렛을 고기 분쇄기를 통해 건너 뛰거나 블렌더에서 분쇄하십시오. 이 물고기는 약간 건조하기 때문에 먹거리에 기름진 것을 추가해야합니다. 버터, 단단한 치즈, 라드 일 수 있습니다. 날달걀은 커틀릿의 본딩 솔루션으로 사용되며 우유 나 크림에 담근 흰 빵 부스러기는 미트 미스 화려 함과 부드러움을 줄 것입니다.
Не забываем о специях.로즈마리, 육두구, 고추의 혼합물은 불쾌한 특정 냄새를 제거합니다. 잘게 썬 양파도 파이크 커틀릿에 추가됩니다. 다진 고기에 익히거나 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 미리 볶을 수 있습니다. 결과 덩어리에서 커틀릿을 형성하여 밀가루로 양조하고 볶습니다. 이 요리는 여러 가지 방법으로 준비해야하며 반드시 숙련 된 전문가는 아닙니다. 패티를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 빵 껍질이 나타날 때까지 180 ° C의 예열 오븐에서 구울 수 있습니다.
Самый простой способ приготовить щучьи котлеты – 식물성 기름에 볶습니다. 그러나 작업을 복잡하게하고 접시를보다 향기롭게 만들 수 있습니다. 식물성 기름 (덜 자주 사용되는 라드 베이컨)에서 잘게 다진 마늘-1-2 정향을 볶습니다. 붉은 색으로 변하면 접시에 크래커와 함께 슬롯 형 스푼을 넣으십시오. 남은 지방에 버거를 볶습니다. 서빙하기 전에 레몬 주스로 접시를 뿌린다. 삶은 감자-특히 딜을 가진 젊음은 반찬으로 적합합니다.
축제 테이블에 원본을 제공 할 수 있습니다.파이크 커틀릿 "거의 키예프처럼". 고기 분쇄기 300g의 생선 필레와 200g의 지방 코티지 치즈를 스크롤하십시오. 달걀 2 개, 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 우리는 소량의 다진 고기를 가져다가 케이크를 만듭니다. 그 중앙에는 냉동실에서 꺼낸 작은 버터 조각을 넣습니다. 또띠야를 소시지에 싸서 밀가루를 넣고 말아서 빵가루 나 오트밀에 넣습니다. 마늘 식물성 기름으로 볶습니다.
파이크 커틀릿을 만들 수 있습니다.소스와 함께 미트볼. 우유에 불린 치즈, 베이컨, 흰빵을 넣어 다진 고기를 만듭니다. 육두구, 향신료 "생선", 소금으로 간을합니다. 그러면 두 가지 방법으로 갈 수 있습니다. 첫째 : 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 냄비에 넣고 국물을 추가하여 갈색 양파, 토마토 조림으로 준비합니다. 두 번째 방법은 더 정교합니다. 기름을 바른 냄비에 날것 커틀릿을 넣고 잘게 썬 파슬리와 레몬을 뿌립니다. 기름칠 종이와 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 10 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다. 소스 요리 : 생선 국물을 테이블 와인으로 희석하고 케이 퍼를 추가합니다. 커틀릿을 그레이비로 채우고 다시 가열하십시오.
