체리 파이를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 그리고 코티지 치즈에서 부드럽고 녹는 음식을 넣으면 보편적 인 즐거움이 보장됩니다.
측면에서 보면, 우리는이렇게 요리하기가 어렵고이 작업에는 특정 기술이 필요하지만 아래 레시피에 따라 코티지 치즈와 체리로 맛있는 파이를 준비 할 수 있습니다.
대량 반죽으로 체리 파이
이 조리법에서는 케이크가 변덕스럽지 않고 온도 체계에 따라 모든 것이 잘되기 때문에 아무것도 채찍질 할 필요가 없다는 것이 특히 좋습니다.
Shortcrust 생과자 "부스러기":
- 부드러운 버터-110g;
- 설탕-60g;
- 달걀 노른자-2 조각;
- 밀가루-350g;
- 소다-1 꼬집음;
- 바닐린-1 꼬집음;
- 소금-1 꼬집음.
충전물 :
- 부드러운 반죽 코티지 치즈-380 그램;
- 노른자-1 조각;
- 설탕-50 그램;
- 부드러운 버터-35g;
- 바닐라 설탕-1 큰술 숟가락;
- 옥수수 전분-15g;
- 소다-0.25 tsp;
- 작은 양질의 거친 밀가루-1.5 큰술. 숟가락;
- 체리-200g;
- 계란-1 조각;
- 맛있는 체리 잼-100g.
요리하는 법
제품 목록은 16 * 16cm 금형에 있습니다.
- 오븐을 180 ° C로 예열합니다.
- 베이킹 페이퍼를 틀 바닥에 깔아줍니다.
- 기름진 부스러기가 형성 될 때까지 밀가루와 버터를 자릅니다.
- 빵 부스러기에 설탕, 바닐라 설탕, 베이킹 소다 (식초로 담금질) 및 노른자를 추가합니다. 반죽 전체를 만들지 않고 다시 갈아주세요.
- 모래 부스러기를 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.
- 채우기를 위해 코티지 치즈와 설탕, 바닐라 설탕, 노른자 및 계란을 부드러워 질 때까지 섞으십시오.
- 거품기를 멈추지 않고 부드러운 버터, 전분과 베이킹 소다를 넣은 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오.
- 잼을 체리와 섞습니다 (베리가 얼면 먼저 해동하고 주스를 배출합니다).
- 너무 많이 탬핑하지 않고 모래 부스러기의 절반을 금형에 붓습니다.
- 반죽 위에는 딸기와 잼이 섞여 있습니다.
- 두부 혼합물의 고른 층으로 체리를 덮으십시오.
- 나머지 반죽 부스러기를 위에 뿌립니다.
- 파이를 오븐에 넣고 반죽이 고르게 노릇 노릇해질 때까지 30 분 동안 굽습니다.
- 케이크를 꺼내 팬에서 40 분 동안 식 힙니다.
- 그 후 코티지 치즈와 체리가 들어간 느슨한 파이를 틀에서 꺼내 와이어 랙에서 완전히 식혀 야합니다.
서빙 할 때 착빙 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
새로운 방식의 치즈 케이크
한 눈에 치즈 케이크는 무엇입니까대부분의 사람들? 코티지 치즈가 들어간 둥근 효모 롤빵. 예, 맛있어요, 예, 만족 해요 그러나 충분히 익숙하고 지루합니다. 체리, 코티지 치즈 및 마스 카포네 치즈가 들어간 쇼트 크러스트 효모 반죽에 치즈 케이크에 대해 뭐라고 말할 수 있습니까?
반죽 :
- 우유-60g;
- 설탕-35g;
- 버터-160g;
- 노른자-1 조각;
- 바닐린-1 봉지;
- 밀가루-150g;
- 소금-꼬집음;
- 효모-3g.
충전물 :
- 움푹 패인 체리-400 그램;
- 코코아-1.5 tsp;
- 계란-2 조각;
- 달걀 노른자-1 조각;
- 마스 카포네-160g;
- 부드러운 코티지 치즈-350g;
- 설탕-125g;
- 옥수수 전분-1 큰술. 숟가락;
- 아몬드 꽃잎-30g.
준비
체리와 코티지 치즈를 곁들인이 파이는 매우 흥미로운 기반을 가지고 있습니다. 효모이지만 쇼트 크러스트 페이스트리의 모든 특성을 가지고 있습니다.
직경 29cm의 금형에있는 제품 목록 사용
- 반죽을 준비하려면 우유를 따뜻해질 때까지 가열하고 총량에서 설탕과 효모를 약간 첨가하십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오. 만져 볼 수있는 캡이 우유 위에 자랄 것입니다.
- 남은 설탕을 효모 혼합물에 넣고소금, 노른자, 바닐라 설탕, 버터 및 밀가루. 반죽은 부드럽고 손에 약간 끈적합니다. 그렇게되어야합니다. 그릇에 담아 수건으로 덮은 다음 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 체리와 커드가 들어간이 쇼트 크러스트 케이크는 지나치게 젖은 채움을 용납하지 않습니다. 따라서 냉동 딸기를 사용하는 경우 미리 해동하고 주스를 배수해야합니다.
- 채우기를 위해 흰색을 노른자에서 분리하십시오.
- 노른자 (한쪽에 놓고 처방 된 것)를 마스 카포네, 바닐라 설탕, 코티지 치즈, 75g의 설탕 및 전분과 섞습니다.
- 단백질을 소금과 남은 설탕으로 바삭해질 때까지 휘젓고 두부 덩어리로 저어줍니다.
- 채우기를 1/3과 2/3의 두 부분으로 나눕니다.
- 대부분의 체리, 작은 부분의 코코아를 저어줍니다. 코티지 치즈와 체리를 곁들인 파이 (아래 사진)는 간신히 지각 할 수있는 초콜릿 노트에서만 더 풍부 해 지므로이 단계를 건너 뛰지 않는 것이 좋습니다.
- 접시 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 윗면에 골고루 펴서 옆면을 만듭니다.
- 베이스 위에 초콜릿 필링을 놓고 위에 체리 필링을 놓습니다.
- 아몬드 꽃잎을 뿌린다.
- 케이크를 따뜻한 곳에 40 분 동안 두십시오.
- 오븐을 180 ° C로 예열합니다.
- 케이크를 40 분 동안 굽고 완전히 식 힙니다. 모든 것을 스스로 도울 수 있습니다.
체리와 코티지 치즈 파이. 효모 반죽 레시피
이 레시피에서 제공 할 반죽은어려운. 감자 국물과 함께 반죽됩니다. 이상하게 보일지 모르지만 감자는 반죽과 함께 경이로움을 일으 킵니다. 특히 부드럽고 통풍이 잘되는 것으로 밝혀졌습니다. 음, 두부와 체리 채우기는 항상 좋습니다.
반죽 :
- 감자 국물-125g;
- 건조 효모-3g;
- 과립 설탕-30g;
- 바닐린-1 팩;
- 소금-0.25 tsp;
- 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락;
- 정제유-30g;
- 밀가루-230g (조금 더, 일관성에 중점을 둡니다).
충전물 :
- 부드러운 반죽 코티지 치즈-250 그램;
- 계란-1 조각;
- 노른자-1 조각;
- 오렌지 풍미-1 tsp;
- 과립 설탕-50g;
- 바닐라 설탕-1 팩;
- 옥수수 전분-25g;
- 체리 (체리와 코티지 치즈가 든 파이가 지루하지 않도록 주스를 배출하는 것이 좋습니다)-300 그램.
단계별
제품 목록은 직경 22cm의 둥근 모양으로 제공됩니다. 먼저 반죽을 만드십시오.
- 따뜻해질 때까지 국물을 가열하고 효모를 녹입니다.
- 소금, 설탕, 바닐라, 사워 크림을 넣고 저어주세요. 부드러워 질 때까지 저어주세요.
- 밀가루는 잊어 버리고 반죽을 반죽하십시오.
- 마지막으로 기름을 넣고 다시 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 부드럽습니다.
- 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 1-1.5 시간 동안 떠오르게합니다.
- 두부 충전의 경우 균질 한 덩어리가 될 때까지 베리를 제외한 모든 제품을 섞으십시오. 코티지 치즈와 체리가 든 케이크 반죽이 적합하자마자 180 ° C에서 오븐을 켜고 따뜻하게하십시오.
- 베이킹 페이퍼를 틀 바닥에 깔아줍니다.
- 반죽을 반죽하고 직경 28cm의 원으로 굴립니다.
- 금형에 놓고 약 3cm 높이로 측면을 형성합니다.
- 충전물의 절반을 반죽에 붓고 평평하게 만듭니다.
- 체리를 위에 고르게 펴고 남은 반죽으로 덮으십시오.
- 베이킹 팬을 오븐에 30-35 분 동안 두십시오.
- 디저트를 제거하고 식히고 와이어 랙으로 옮겨 곰팡이에서 제거하십시오.
미지근하거나 차갑게 드십시오.
퍼프 페이스트리에 코티지 치즈와 체리가 들어간 매운 파이
완성 된 요리의 향기가 항상 노력할 것이기 때문에 게으르지 말고 조리법에 설명 된 채우기를 만드십시오.
반죽 :
- 양질의 버터-200g;
- 식초 6 %-0.5 tsp;
- 냉수-250 ml;
- 소금은 꼬집음입니다.
매운 열매 :
- 체리-200g;
- 적포도주-120g;
- 계피-1 스틱;
- 1 오렌지의 풍미;
- 1 레몬의 풍미;
- 오렌지 주스-3 큰술 숟가락;
- 딸기-2 PC.
두부 충전 :
- 사워 크림-90g;
- 균질 한 코티지 치즈-250 그램;
- 과립 설탕-80g;
- 계란-1 조각;
- 바닐라 설탕-1 팩.
조리!
첫 번째 단계는 체리를 다루는 것입니다. 모든 스파이스 베리 제품을 결합하고 끓여서 밤새 두십시오.
여기에서 가장 어려운 것은 체리와 코티지 치즈가 들어간 매운 파이 반죽입니다. 이 레시피는 자유 시간이있는 사람들에게 적합합니다.
- 냉장고에서 기름을 제거하십시오.
- 물, 식초, 소금을 섞는다. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 하나는 부드럽고 유연해야합니다. 십자 모양으로 굴립니다. 이것은 오일이 밀폐되어 "포장"되기 위해 필요합니다.
- 버터 한 팩을 세로로 2 조각으로 자르고 반죽 층 중앙에 놓습니다.
- 버터를 반죽으로 먼저 덮고, 먼저 측면에, 그다음 상단과 하단에 덮으십시오. 일종의 봉투로 밝혀졌습니다.
- 추가 강도를 위해 주변의 반죽을 아래로 누르십시오.
- 롤링 핀을 세게 누르지 않고 작업 물을 롤아웃합니다. 버터가 든 반죽의 길이가 세 배 늘어납니다.
- 어딘가에서 밀가루가 과도하게 느껴진다면 브러시로 털어 내십시오.
- 반죽을 1/3로 접으십시오.
- 다시 롤아웃하십시오.
- 다시 접고 비닐 랩으로 싸서 30 분 동안 냉장 한 다음 롤 접기 작업을 세 번 반복합니다.
- 반죽이 준비되었습니다. 2/3와 1/3의 두 부분으로 나눕니다.
- 20 * 20cm 금형을 준비합니다.
- 오븐을 200-210 ° C로 예열하십시오.
- 대부분의 반죽을 펴서 틀에 넣고 측면을 만듭니다.
- 열매를 체에 놓습니다.
- 두부 채우기를 위해 모든 재료를 부드러워 질 때까지 결합하십시오. 반죽 위에 놓습니다.
- 채우기에 열매를 배열하십시오.
- 반죽의 나머지 1/3을 펴서 스트립으로 자르고 와이어 랙으로 파이 위에 놓습니다.
- 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다 (약 30 분).
차게 서빙하십시오.
원한다면 케이크가 아닌 파이를 만들 수 있습니다.
기성품 퍼프 페이스트리를 사용하여 체리와 코티지 치즈로 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다.
