치킨 요리는 모든 축하 행사와 관련이 있습니다.매일 식단. 닭고기가 가장식이 요법이기 때문에 여름에는 훨씬 더 적절 해지고 활력과 활력이 영양분으로 회복되어야하지만 음식이 맛있고 부드러 우면 몸과 웰빙이 더 쉬워집니다. 여기 그런 요리는 치킨 프리카시입니다.
프랑스는 항상 귀족으로 유명했습니다.취향의 정교함과 세련미. 이것은 패션, 프랑스 향수 구성 및 화장품 라인의 입법, 물론 요리 걸작에서 나타났습니다. 무엇이든 치킨 프리카시, 이것은 또한 불안한 프랑스 인의 즉흥적 행동입니다. 이 요리는 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질이 될 때까지 닭고기 또는 양고기를 미리 구워서 그 후에 크림으로 끓여야합니다. 그러나 이것은 많은 변화를 겪고 다른 종류의 고기에서 똑같이 맛있는 요리를 낳은 장르의 고전이라고 가정 해 봅시다.
치킨 fricassee를 만들기 위해 우리는닭 시체가 필요합니다. 요리가 상하지 않고 더 맛있고 맛있게 만들 수 있도록 올바른 고기를 선택할 수있는 것이 중요합니다. 중간 지방의 닭 시체를 선택해야하며 고기는 옅은 노란색이거나 분홍빛이 도는 색조가 있어야합니다. 얼룩, 벗겨진 흔적, 시체 변형 및 피부 무결성 손상이 없어야합니다. 닭고기에는 이물질 냄새와 점액이 없어야합니다. 식힌 고기가 선호됩니다. 냉동 도체는 갑작스러운 온도 변화를 피하고 뜨거운 매체로 추가 자극없이 5-7 ° C의 온도에서 냉장고에서 해동해야합니다. 이것은 육류의 과도한 수분 손실, 근육 섬유의 변형, 외관 손실 및 맛 저하로 이어질 것입니다. 우리는 차가운 물로 닭고기를 씻고 물을 유리에 담그고 남은 수분을 냅킨으로 담급니다. 우리는 시체를 부분으로 자릅니다. 이 치킨 필레 fricassee에서 가슴에서 요리를 요리 할 수도 있습니다. 그리고 요리 시간이 크게 줄어들어 매분 계산하는 여주인에게 매우 중요합니다.
치킨 fricassee의 레시피 우리우리는 다음과 같은 성분이 있다고 가정합니다 : 닭 시체 -1.6-2kg, 식염, 후추 각각 5g, 마늘-몇 정향, 닭 국물 -100g, 지방 크림 (15-18 %에서)-250 ml, 버섯 -300 그램, 양파 100-120 그램, 토마토 -150 그램, 달콤한 고추-1 조각, 50 그램의 야채 또는 버터. 닭고기 조각에 소금, 다진 마늘, 후추를 섞어 문지릅니다. 테이블 위에 20-25 분 동안 담그십시오. 벽이 두꺼운 팬 (가급적 주철)을 중불로 가열하고 식물성 기름 50g을 추가합니다. 물 한 방울을 떨어 뜨리면 기름이 튀어 나옵니다. 다진 닭고기 조각을 가열 된 기름에 넣고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 3-5 분간 볶습니다. 닭고기 육수 또는 즉석 닭고기 육수를 넣고 100g을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 중불로 10-12 분 동안 끓입니다. 양파를 물에 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 닭고기에 넣고 3-5 분 더 끓입니다. 상단 필름에서 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 피망과 토마토와 같은 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 통조림 버섯도 사용할 수 있습니다. 팬에 야채 덩어리를 넣고 5 분 동안 끓여서 점차 진한 크림을 추가합니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 치킨 프리카시를 완전히 준비하십시오. 크림과 국물이 많고 끓지 않은 경우 더 두꺼운 일관성을 제공하기 위해 한 숟가락의 튀긴 밀가루 또는 전분을 추가 할 수 있습니다. 불을 끄고 4-8 분 더 끓입니다. 부분을 서빙 접시에 놓고 허브를 뿌립니다. 삶은 쌀이나 혼합 야채는 치킨 프리 카스로 장식하기에 적합합니다. 화이트 와인이 적합합니다. 맛있게 드세요!
