중국 요리는 러시아 메뉴와 매우 다릅니다부엌. 중국인들은 소금을 적게 먹고 싶어서 새콤 달콤한 소스에 고기를 넣는 요리법이 나라에 나타났습니다. 러시아에서 돼지 고기 또는 쇠고기를 요리하는이 방법을 중국어 고기라고합니다.
신맛은 요리의 소금을 대체합니다. 신 음식에는 그렇게 많이 필요하지 않습니다. 또한, 메인 코스의 감미료에는 소금 성분을 첨가하지 않아도되는 맛이 있습니다.
신맛을 보장하기 위해 사과와 쌀 식초 등의 고기에 산이 첨가됩니다. 단맛은 양파, 피망과 같은 야채 성분으로 제공됩니다. 설탕도 첨가됩니다.
튀김하기 전에 고기는 간장에 보관됩니다. 즉, 절인되어 염분이 증가합니다. 더 이상 소금이 필요하지 않습니다.
정말 많은 요리법이 있습니다.그들은 성분이 서로 매우 다릅니다. 그러나 특징적인 특징은 달콤하고 신맛입니다. 또한, 실제 맛있는 고기를 중국어로 요리하려면 요리 기술과 특정 성분의 양을 엄격히 관찰해야합니다.
레시피에 표시하기가 불가능한 경우가 종종 있습니다.예를 들어, 각 경우에 포도당과 과당 함량이 다른 채소가 발견되기 때문에 필요한 설탕의 양. 훌륭한 요리사는 국가 요리의 맛이 어떻게 나오는지 정확하게 알고 다양한 재료를 사용하여 요리를 만들어야합니다.
러시아에서는 고기를 요리하려고그것은 부드러운 것으로 밝혀졌다. 따라서 그들은 섬유를 자르고 자릅니다. 중국식 고기는 항상 섬유를 따라 자르므로 조각의 모양이 유지됩니다. 짧은 "드롭"의 두께는 약 1 센티미터입니다.
중국식 고기는 반드시 전문가가 준비한 새콤 달콤한 소스로 채워져 있습니다.
중국어로 고기를 요리하는 방법? 안주인이 맛이 좋고 전문 요리사가 만든 요리를 구별하는 방법을 알고 있다면 새콤 달콤한 소스로 고기를 요리하려고 할 수 있습니다.
준비의 특징은 재료를 서로 따로 볶은 다음 한 접시에 결합하여 계속 끓인다는 것입니다.
또 다른 흥미로운 점은 중국 고기가두 번 튀긴. 먼저 고기 모공을 닫습니다. 결과적으로 천연 주스는 제품에서 나오지 않습니다. 즉 돼지 고기 또는 쇠고기가 더 맛있습니다. 그런 다음 튀긴 고기를 전분으로 말아서 갈색 층이 형성 될 때까지 다시 튀긴다.
필요한 제품 :1 킬로그램의 돼지 고기 또는 쇠고기에는 350g의 끈 콩, 양파 파운드, 달콤한 고추 300g, 마늘 8 정향, 150g의 감자 전분, 쌀 식초, 간장, 붉은 고추, 해바라기 기름이 필요합니다.
요리 과정. 고기를 길쭉한 조각으로 자르고 1 시간 동안 후추와 담그십시오.
매리 네이드 : 간장, 쌀 식초 및 마늘 4 정향.
중국인들은 야채의 장점을 인식하여 피망, 토마토, 당근 및 다양한 뿌리와 같은 유용한 성분을 사용하여 풍성한 요리를 요리하려고합니다.
야채와 함께 중국 고기 요리400g의 돼지 고기, 당근, 양파, 단 고추 (1 개), 반 셀러리 뿌리, 생강 뿌리 (10g), 마늘 2 쪽, 간장, 레몬 주스, 기름.
조리 과정 : 고기 조각을 담그십시오 (약 30 분 동안 담가 두십시오).
매리 네이드 : 간장 60 ml, 레몬 주스 15 ml, 1 tsp. 감자 전분, 다진 생강.
중국 고기에 대한 많은 요리법이 있습니다야채. 중국의 각 지방에서는 요리가 약간 다릅니다. 같은 지방에서도 여러 요리법이 유명합니다. 그러나 모든 변형은 달콤한 맛을 가진 매운 소스로 통합되며, 결과적으로 다를 수도 있습니다.
꿀이 든 중국 고기 요리법의 재료 : 돼지 고기 또는 쇠고기 킬로그램; 당근, 양파 및 달콤한 고추 (2 개), 4 큰술. 엘 감자 전분, 간장 60ml, 2 큰술. 엘 꿀.
요리 과정 : 돼지 고기 또는 쇠고기, 길쭉한 조각으로 자르고 매리 네이드에 담으십시오.
매리 네이드의 경우 : 꿀과 간장. 고기를 꿀 소스에 30 분 이상 보관하십시오.
중국산 쇠고기는 토마토로 요리 할 수 있습니다.
재료 : 고기 1 킬로그램, 토마토 5 개, 양파 2 개, 2 큰술. 엘 감자 전분, 생강, 고추, 간장 50ml, 식용유.
중국 요리 :
고기는 보통 바삭 바삭한 쌀과 함께 중국어로 제공됩니다. 이러한 반찬을 준비하려면 긴 곡물 쌀이 필요합니다.
죽처럼 끓지 않습니다. 이러한 쌀은 요리하는 동안 물을 덜 흡수하므로 액체는 쌀 1 컵당 380 ml의 물을 붓습니다.
단단히 닫은 상태에서 반찬을 요리하는 것이 좋습니다접시의 상단도 비등되도록 뚜껑을 닫습니다. 밥솥을 만드는 데 가장 적합한 조리기구는 압력솥 또는 실제 가마솥입니다. 압력솥은 압력을 가하지 않아도되므로 뚜껑을 닫아 간격이 없도록하십시오.
밥 물에 양념을 넣을 수 있습니다.마늘, 튀긴 양파, 토마토 페이스트가 적합합니다. 또는 당근, 완두콩, 옥수수와 같은 달콤한 재료를 선호 할 수 있습니다. 소금은 약간 소금에 절이도록 물에 넣어야합니다. 요리 할 때 과도한 소금이 쌀에 들어갑니다.
값 비싼 포장재에서 쌀을 깨끗하게 선택하면약한 가열로 냄비에 식물성 기름을 미리 담을 수 있습니다. 크루 파는 기름을 흡수합니다. 이러한 가공 쌀은 물에서 끓지 않습니다. 물론, 튀김 전후에 볶음밥을 씻을 필요는 없습니다. 반찬 요리-정확히 20 분. 그런 다음 쌀을 다시 10 분 동안 그대로 두었다가 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 계속 부드러워집니다. 즉, 불을 끈 직후 가마솥을 열 필요가 없습니다.
처음에 느슨한 반찬을 준비 할 때몇 번 더 약간의 액체를 붓는 것이 좋습니다 : 시리얼 1 컵-물 400 ml. 이 비율의 성분으로 쌀이 타올 염려가 없습니다. 다가오는 반찬이있는 접시에서 두꺼운 증기 흐름으로 수분이 증발하지 않도록하는 것이 중요합니다.
러시아 사람들은 흥미로운 뉴스를 좋아합니다.자신의 메뉴. 그러나 모든 외국 요리가 당신의 취향에 맞는 것은 아닙니다. 중국인 고기는 처음으로 시도하더라도 러시아 시민은 일반적으로 좋아합니다. 그러나 가족이 매운 음식을 먹는 데 익숙하지 않으면 후추를 전혀 넣을 수 없습니다. 새콤 달콤한 소스는 많은 러시아인들의 메뉴에 동양의 참신함입니다.
