패밀리 테이블을 다양 화하기 위해많은 러시아인들이 교외 지역에 다양한 종류의 동물을 기르고 있습니다. 예를 들어 토끼, 닭, 거위 및 물론 오리가 될 수 있습니다. 후자의 품종의 새들은 주로 고기만을 위해 여름 거주자와 마을 사람들이 사육합니다. 이 새는 매우 맛있고 영양가 있고 건강한 음식을 가지고 있습니다. 그러나 물론 궁극적으로 고품질 오리 고기를 얻으려면 재배 기술을 엄격히 따라야합니다.
가족 구성을 시작하기 전에물론 미니 농장에서는 오리의 종류를 결정해야합니다. 러시아 기후 조건에서 여름 거주자는 Peking, Musk 또는 Mulard와 같은 품종을 가장 자주 재배합니다. 이 모든 품종은 소박하고 생산성이 높습니다.
북경 오리는 국내에서 재배됩니다수십 년 동안 여름 거주자. 사실,이 품종은 우리나라의 가계 농장주들에게 전통이되었습니다. 북경 오리는 체중이 빠르게 증가하고 있으며 사료에 대해 절대적으로 까다 롭습니다. 그러나 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 국산 북경 오리의 고기는 맛있지 만 지방이 매우 많습니다. 또한이 새는 많이 먹습니다. 따라서 최근에 사향 오리는 러시아 미니 농장 소유자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이 품종의 고기는 북경 고기보다 훨씬 맛이 좋으며 동시에 완전히 저지방입니다. 그런 오리는 너무 많이 먹지 않습니다. 그러나 동시에 그들은 체중이 천천히 증가합니다.
Mulard는 Peking과muscovy 와이 두 품종의 긍정적 인 특성을 결합합니다. 이 새들은 빠르게 살이 찌고 있고, 고기가 맛있고, 북경보다 덜 먹으며,이 모든 것이 소박합니다.
따라서 현재이 품종입니다-최고의 오리. 그들의 고기는 섬세한 질감과 육즙이 있습니다. 또한 기름기가 전혀 없습니다. 혼자서도 작은 멀라 딕을 얻는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 사향 드레이크로 북경 오리 몇 마리를 건너야합니다.
오리알은 3 월 하순 ~ 초기에 낳는다4 월. 그들을위한 둥지는 조용하고 그늘진 곳의 작은 언덕에있는 가금류 집에 설치해야합니다. 번식하는 오리는 물에 접근 할 수 있어야합니다. 북경 알은 젖은 깃털로 적셔 져 부화율을 높이는 데 기여합니다.
Mulardiki 부화는 일반적으로 다음 28 일에부화의 시작. 북경 오리 한 마리는 한 번에 최대 20 마리의 새끼 오리를 번식시킵니다. 물론 인큐베이터에서 병아리와 인위적으로 얻을 수 있습니다. 이 기술은 한 번에 많은 수의 새끼 오리를 철회해야 할 때 가장 적합합니다. 인큐베이터를 사용하면 한 번에 100, 200 또는 그 이상의 병아리를 얻을 수 있습니다.
새끼 오리의 부화 및 건조 직후바위는 반드시 과망간산 칼륨으로 약간 착색 된 물에 반드시 (강제적으로) 마셔야합니다. 또한 병아리에게 먹이를 주어야합니다. 작은 오리 새끼는 일반적으로 전문점에서 구입 한 시작 음식이나 삶은 죽과 섞인 다진 닭고기 달걀을 제공합니다. 갓 태어난 새끼 오리는 먹을 수 없습니다. 그들이 음식을 잡기 시작하려면 등을 직접 조각으로 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 오리 새끼는 움직이는 음식을 훨씬 더 잘 인식합니다.
부화 다음날 병아리에게 먹이를주세요이미 코티지 치즈를 추가 할 수 있습니다. 이 제품은 가금류 유기체에 필수적입니다. 오리 새끼는 한 달이 될 때까지 코티지 치즈를 먹여야합니다. 부화 후 셋째 날에는 잘게 잘린 채소를 오리 사료에 섞을 수 있습니다. 열 번째 날에는 삶은 감자가 식단에 도입되고 14 일에는 개구리밥을 자릅니다.
갓 태어난 병아리는 하루에 6-8 번 음식을 먹습니다.생후 1 주일부터 수유 빈도가 점차 감소합니다. 최대 30 일 동안 새끼 오리는 노크시 최소 3 ~ 4 회, 그다음에 최소 2 ~ 3 회 먹이를줍니다. 가금류 배급의 기초는 특수 배합 사료 또는 밀이어야합니다. 오리는 또한 옥수수 분쇄기에서 체중이 잘 증가합니다. 많은 농부들이이 새와 보리를줍니다. 분쇄 및 곡물은 아침과 저녁에 오리에게 가장 잘 공급됩니다. 점심으로 새는 젖은 매시를 받아야합니다. 그들은 신선한 풀, 개구리밥, 뿌리 작물로 준비됩니다. 궁극적으로 매우 맛있는 오리 고기를 대량으로 얻을 수있는 것은이 다이어트입니다.
물론 다른 가정은가금류, 오리에게는 특별한 방이 필요합니다. 이 새들은 밤과 비가 올 때 헛간에 들어갑니다. 어쨌든이 방은 건조하고 따뜻해야합니다. 오리는 습기를 전혀 용납하지 않습니다. 헛간에서는 환기와 좋은 조명을 준비하십시오. 집안의 바닥은 두꺼운 짚이나 건초로 덮여 있습니다. 깔짚은 푹신한 석회와 혼합되어야합니다. 헛간의 면적은 2-3 마리의 오리에 대해 최소 1m가되도록 선택해야합니다.2.
가금류 집에서는 새장을 갖추어야합니다.부지 근처에 물이 있으면 좋습니다. 수영 오리는 깃털로 덮은 즉시 풀 수 있습니다. 연못에서 자란 오리는 항상 맛있습니다. 사실, 물에서 음식을 추출하면이 새들은 많은 비타민과 다양한 종류의 미량 원소를받습니다. 연못 근처에 새장을 설치할 수 없다면, 오리는 최소한 작은 인공 수영장을 만들어야합니다. 새장의 한 머리는 최소 2m를 가져야합니다.2 자유 공간.
고기 용 오리는 일반적으로 2 ~ 3 개 이하로 자랍니다.개월. 새를 더 오래 키울 필요가 없습니다. 많은 오리가있을 것이며 동시에 체중이 천천히 증가 할 것입니다. 또한 새는 어린 털갈이를 시작합니다. 결과적으로 많은 완고한 대마가 시체에 나타납니다.
도축 된 새는 먼저 끓여야합니다.미리 끓는 물. 그런 다음 시체는 일반적인 방법으로 찢어집니다. 오리 고기를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째와 두 번째 과정 모두에 적합합니다. 대부분의 경우 오리 고기는 오븐에서 조리됩니다. 그러나 수프, 굴 라시, 조림 감자, 필라프 등도 매우 맛있습니다.
따라서이 제품은 매우 맛있고 건강합니다-오리 고기. 준비 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아래에서 우리는 가장 인기있는 두 가지 독자의 관심을 끌고 있습니다.
오븐에서 오리를 요리하려면 먼저마리 네이드를 만들기 위해 돌리십시오. 이렇게하려면 약간의 식초, 후추 및 베이 리프를 물에 넣으십시오. 시체는 최소 3 시간 동안 절 여야합니다. 다음으로 오리는 소금으로 얼룩지고 후추 사과로 채워서 조각으로 자릅니다. 이 방법으로 준비된 시체는 마요네즈로 코팅하고 190도 예열 된 오븐에 30 분 동안 두어야합니다.
오리 스튜도 아주 맛있습니다.그것을 준비하려면 시체를 불에 태우고 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 작은 조각, 소금 및 후추로 잘라야합니다. 그런 다음 제품을 마른 프라이팬에 5 분 동안 튀겨 야합니다. 이렇게 준비된 오리 고기는 수탉으로 접어 토마토에서 짜낸 소량의 주스로 덮어야합니다. 조각을 25-30 분 동안 끓입니다. 비벼 진 당근, 양파, 감자 및 토마토를 프라이팬에 따로 볶습니다. 마지막 단계에서 야채는 수탉으로 옮겨진 후 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
