착유기의 대표자 중 하나는 버섯 Serushka입니다(공식 이름은 Lactarius flexuosus입니다)-침엽수 림과 혼합 숲에서 자주 발견됩니다. 조건부로 먹을 수있는 것으로 간주됩니다. 즉, 장기간 담그고 추가 가공 한 후에 먹을 수 있습니다. 이러한 이유로 버섯 serushka는별로 인기가 없습니다. "침묵 사냥"을 좋아하는 사람들에게 더 이상 아무것도 오지 않을 때 마지막으로 수집됩니다.
버섯 뚜껑은 처음에는 약간 볼록하고곧고 나중에는 깔때기 모양이되며 중앙에 결절이 있습니다. 세심한 버섯 선택기는 보라색 회색 캡의 동심원 고리를 확실히 알아 차릴 것입니다. 펄프는 흰색이고 단단하며 단단하며 매운 흰색 주스와 함께 쓴맛이 씁니다. 중간 귀걸이 (왼쪽 사진)는 직경이 10cm 이상 자라는 경우는 거의 없습니다.
다리가 중앙에 있습니다. 캡의 고르지 않은 가장자리가 때때로 그것을 덮습니다. 곰팡이의 높이는 4-8cm에 불과하며 어린 자실체에서는 다리가 조밀하고 나중에 느슨해지며 내부에 작은 구멍이 있습니다. 판은 희박하고 두껍고 황색을 띠며 뚜껑으로 부드럽게 전환됩니다.
버섯에 들어있는 특제 쓴 주스가장시간 가공 후 매운 맛. 맛면에서 serushka 버섯은 끽끽 소리보다 약간 열등하지만 검은 우유 버섯을 능가합니다. 파도와 거의 같은 계단에 위치하고 있으며이 버섯은 매우 비슷해 보입니다.
치밀한 펄프는 사실상 특별한 것이 없습니다맛, 그러나 카테고리 4 버섯의 경우 이것은 필요하지 않습니다. 버섯 플래터를 보완하려면 serushka가 이상적입니다. 영양이 풍부한 펄프와 조밀 한 구조로 인해 버섯은 1 차 및 2 차 코스를 준비 할 때 필러로 사용됩니다.
소금물에 담그는 것은며칠 동안 주기적으로 착색 된 물을 새로운 염수로 바꿉니다. 추가 가공 방법은 염장, 매리 네이드, 캐비어로 가공입니다. 곡물을 끓여서 볶을 수도 있지만 요리 후에 물을 빼고 버섯을 씻습니다.
