Duona yra maisto produktas, kurį jie gauna.termiškai apdorojant tešlą. Jį galima kepti, kepti, garuoti. Norėdami paruošti paprasčiausią duonos tešlą, tiesiog sumaišykite miltus su vandeniu. Taip prieš daugelį šimtmečių buvo paruoštas pats pirmasis miltų produktas. Šiek tiek vėliau, senovės Egipte, žmonės išmoko gaminti mielinę tešlą ir pradėjo dėti tokius produktus kaip kiaušiniai, pienas, sviestas. Kokia duona naudinga suaugusiems ir vaikams? Tai bus tai, kas bus aptarta straipsnyje.
Prieš išsiaiškindami, kokia duona yra geriausiamažai kaloringas ir sveikas, turite išsiaiškinti, kas tai apskritai yra. Tai yra labiausiai paplitęs maisto produktas, todėl yra labai daug jo rūšių, tačiau galima atskirti pagrindines grupes.
Kuo naudingos duonoje esančios medžiagos?Jame yra organizmui būtinų vitaminų, visų pirma, B, P, D, E grupės, taip pat kalio, cinko, geležies, jodo, fosforo. Kartu su dideliu kiekiu skaidulų tai lemia, kad duona yra nepakeičiamas organizmo valymo produktas. Taip pat šio produkto vartojimas daro labdarą nervų sistemai, plaukų, odos, nagų būklei. Duona yra angliavandenių šaltinis, kurio žmogui reikia energijai gauti. Tai greitai malšina alkį ir prisotina organizmą.
Duonos gaminių nauda labai priklauso nuo jų sudėties. Labai svarbu, iš kokios rūšies ir kokio laipsnio miltų duona gaminama, kokie priedai buvo naudojami ruošiant.
Kuri duona sveikesnė: rugiai ar kviečiai?Pabandykime tai išsiaiškinti. Kviečių grūduose yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, esančių grūdo lukšte ir jo gemaluose, tačiau gaunant aukščiausios rūšies baltus miltus, jie tampa atliekomis. Todėl tokia duona praktiškai neturi jokios naudos, tuo tarpu jos kalorijų kiekis yra labai didelis.
Juoda duona gaminama iš ruginių miltų. Kūnas jį lėtai absorbuoja, o tai prisideda prie ilgesnio sotumo jausmo. Be to, duona, pagaminta iš tokių miltų, yra mažiau maistinga nei baltoji kolega.
Kokia duona naudinga žarnynui?Žinoma, iš neskaldytų grūdų pagamintas produktas yra daug sveikesnis nei iš perdirbtų. Juk jame sukaupta daug daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų, jis turi mažiau kalorijų ir turi daugiau skaidulų, stimuliuoja žarnyną, todėl geriau ir greičiau valo organizmą nuo skilimo produktų. Tokią duoną rekomenduojama vartoti su mityba, nutukimu, širdies ligomis, diabetu.
Šios dvi duonos rūšys pastaruoju metu išpopuliarėjo ir ne visi žino, kas tai yra.
„Gyvų“ miltų gaminyje yra ką tik išdygusių grūdų. Vadinasi, joje yra daug naudingų elementų, tačiau tokia duona laikoma tik dieną.
"BIO duonoje" nėra rauginių medžiagų, mielių irkonservantai. Jo gamybai naudojami rupūs rugių miltai arba neskaldyti kviečių miltai, taip pat natūralūs raugai. Bet toks produktas praktiškai nėra gaminamas ir jo dalis miltinių gaminių rinkoje yra ne didesnė kaip 2%.
Kuri duona yra sveikesnė:baltas ar ruginis, vakarykštis ar šviežias? Šie klausimai rūpi tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir grožiu. Virškinimo sistemai geriau ir sveikiau vartoti džiovintą duoną, nes ji turi mažiau lipnumo. Šviežiai iškeptas miltų produktas gali užkimšti skrandį ir sukelti volvulus, nes jis nusėda ant sienų ir virškinamas labai lėtai.
Kontraindikacijų duonai nėra tiek daug.
Didžiausią pavojų sveikatai kelia balta spalvamielių miltų produktas. Mielės, patekusios į kūną, toliau fermentuojasi, veikdamos kraujo cheminę sudėtį. Be to, iš aukščiausios kokybės miltų pagamintoje duonoje praktiškai nėra jokių naudingų medžiagų. Moksliškai kalbant, tai yra paprastas angliavandenis, „tuščios kalorijos“, kuris neduoda jokios naudos. Kasdien vartojant tokią sėdimą gyvenimo būdą turinčią duoną dažniausiai nutukama.
Jei atsisakysite mielių kviečių produktoir rinkitės bet kurį kitą, be rugių, sėlenų ar be mielių, pagrindinė kontraindikacija išlieka didelis kalorijų kiekis. Patartina suvartoti ne daugiau kaip 3-4 duonos riekeles per dieną.
Taip pat šiuolaikiniuose kepiniuosenesąžiningi gamintojai prideda visų rūšių geriklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų chemikalų. Turite atidžiai išstudijuoti etiketę, tačiau geriau ieškoti namų kepyklos arba nusipirkti duonos virimo aparato.
Ruginė duona taip pat turi savų kontraindikacijų.Tai nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo opų ir gastrito, taip pat turintiems problemų su tulžies pūsle. Šio produkto vartojimas gali sukelti meteorizmą ir pakenkti virškinimo sistemos veiklai.
Norėdami numesti svorio, pirmiausiadieta yra tikslinama. Kaloringas maistas natūraliai neįtraukiamas į meniu. Todėl, metant svorį, negalima naudoti baltos ir ruginės duonos. Tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja visiškai jo pašalinti iš dietos.
Kokie miltai yra sveikiausia duona, kai jie gaunamiapie figūrą? Kiekvieną dieną galite suvalgyti keletą riekelių pilno grūdo, sėlenų ar be mielių rupių miltų. Jų kalorijų kiekis yra daug mažesnis, o maistinių medžiagų - didelis. Jei per dieną suvartojate ne daugiau kaip 2–3 mažus gabalėlius tokios duonos, tuomet galite subalansuoti savo mitybą, metant svorį.
Daugelis tėvų stebisi, kokia duonanaudinga vaikui. Kūdikių maiste su miltų gaminiais reikia elgtis atsargiai. Su šiuo produktu galima supažindinti kūdikį nuo 8 gyvenimo mėnesių, tačiau duoti ne daugiau kaip 15 gramų per dieną. Kūdikiams iki trejų metų negalima siūlyti šviežios ir ruginės duonos. Sėlenų produkto taip pat nereikėtų įtraukti į kūdikio mitybą, išskyrus vidurių užkietėjimą ir tik pasikonsultavus su gydytoju.
Po 3 metų amžiaus miltų skaičiusproduktus galima padidinti iki 100 gramų per dieną. Taip pat turite atidžiai ištirti perkamos duonos sudėtį, kurioje neturėtų būti dažiklių, sintetinių priedų ir konservantų.
Labiausiai naudinga vyresniems nei 6 metų vaikams yrasėlenos ir ruginė duona. Šiuose tipuose yra visos reikalingos medžiagos normaliam raumenų masės augimui, nervų sistemos darbui. Trūkstant tiamino, kuriame gausu miltinių produktų, vaikas greitai pavargsta, būna irzlus ir bendras silpnumas.
Nepaisant to, turėtumėte kontroliuotivaiko suvartoto duonos kiekio, vengiant persivalgymo. Produktai, pagaminti iš aukščiausios rūšies baltų miltų, neturėtų būti įtraukti į kūdikio racioną arba skirti mažais kiekiais.
Kokia duona yra sveika, jūs jau žinote.Kaip teisingai jį pasirinkti? Parduotuvėje siūlomas didžiulis įvairių kepinių asortimentas. Yra keletas taisyklių, kurios padės pasirinkti kokybišką ir sveiką duoną. Taigi, į ką pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį pirkdami?
Jei ant duonos paviršiaus yra balta danga, neturėtumėte jo painioti su miltais, tai yra ženklas, kad gaminant buvo naudojama tešla, kurios galiojimo laikas baigėsi.
Žinoma, kiekvienoje virtuvėje yra duonos dėžė ir mažai kas klausė, kaip tinkamai laikyti miltinius gaminius. Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti.
Mes išsiaiškinome klausimą, kokia duona yra sveika.Dabar verta pakalbėti apie tai, su kuo galite jį valgyti. Duonos gaminiai puikiai derinami su daržovėmis. Svogūnai, cukinijos, špinatai, paprikos, burokėliai, morkos, agurkai, moliūgai ir baklažanai, žaliosios salotos - tai ne visas daržovių, kurias galima derinti su miltiniais produktais, sąrašas.
Duoną naudinga derinti su pieno produktais, tokiais kaip kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas ir pienas.
Negalite derinti miltų produktų su tokiais baltymais kaip kiaušiniai, mėsa, žuvis, varškė. Visų mėgstami sumuštiniai labai kenkia sveikatai. Šiuos maisto produktus geriausia vartoti atskirai.
Tradicinis duonos derinys su sviestu ar sūriu nėra toks kenksmingas, tačiau tai lemia papildomų svarų rinkinį.
Jei duoną derinsite su cukrumi, konservais ar uogiene, galite išsipūsti, atsirasti dujų ir žarnų uždegimų. Tą pačią reakciją sukels miltinių produktų derinys su marinuotais agurkais.
