Kokį nuoširdų malonumą jie mums teikiarūkyti produktai. Kepta kiauliena, dešros ir auksinės žuvelės tiesiog tirpsta burnoje. Paruoštų delikatesų kaina yra gana didelė, tačiau negalima atsisakyti mėgstamų skanėstų, o tiesiog pradėti gaminti rūkyklą savo rankomis.
Jei turite savo vasarnamį, taipuiki proga galvoti apie tvirtą pastatą ir derinti jį su griliu ir kepsnine. Bet jei jūs nenorite ypač jaustis su statybomis, bet vis tiek norite rūkytos mėsos, tada bet koks metalinis indas su dangčiu, bet be dugno, yra puikus, norint gaminti rūkyklą savo rankomis. Surinkimo procesas nereikalauja iš jūsų jokių specialių įgūdžių.
Apsvarstykite savo rūkalių kūrimąrankas iš metalo statinės. Norėdami pradėti, pasirinkite nuolatinę vietą svetainėje ir pasirinkite žemės sklypą, lygų mūsų statinės skersmeniui. Šioje srityje mes pašaliname velėną ir iškasti apie 40-50 centimetrų gylio skylę. Mes išdėstome plytų ar plokščio akmens dugną ir sienas.
Mes pašaliname dugną iš abiejų statinės pusių, kadpasirodė metalinis vamzdis. Idealus variantas būtų gaminti mažas duris šoninėje sienoje. Per ją mes įdėsime medžio drožles ir reguliuosime degimo procesą. Bet jei jums yra sunku padaryti duris, tada, ruošdami duobę, mes šiek tiek padidiname jos dydį vienoje pusėje.
Kitas rūkyklos su savimi pagaminimo etapasrankos - tai vidinės grotelės. Tarpikliais galite naudoti du ar keturis metalinius strypus, kurie įmontuojami į statinės vidų, formuojant dvi lygiagrečias linijas arba tinklelį. Prie jų kabinsime žuvį ar mėsą.
Iš anksto uždarome statinę metaliniu lakštupadarytos skylės. Mes uždedame paruoštus lašinių gabaliukus ant kabliukų ir pakabiname juos ant strypų. Uždarykite statinę lakštu. Mes duobėje uždegame nedidelį ugnį, o kai ji užsidega, iš beržo, alksnio, kadagio ar ąžuolo išpilame džiovintas drožles. Kai medžio drožlės pradės smirdėti, veikdamos anglis, jos skleis daug karštų dūmų, kurie pakils aukštyn ir pro dangčio skyles.
С помощью дыма температура в бочке будет palaikykite 120 laipsnių temperatūroje, o mūsų lašiniai ne tik greitai keps, bet ir gerai rūkys. Tokiu būdu savo rankomis surenkama karšto rūkymo rūkykla. Tokiu būdu paruošti produktai turi trumpą galiojimo laiką, ir jie neturi laiko likti šaldytuve.
Galite rūkyti maistą šaltu dūmu, bet taiužtruks apie 4-5 dienas. Paruošti skanėstai bus šiek tiek išdžiūvę, tačiau galiojimo laikas padvigubės. Norėdami paruošti kiaulinius taukus ar šaltai rūkytą žuvį, prie anksčiau pasiūlytos konstrukcijos turėsite pridėti ilgą tranšėją (apie 10 metrų), kuri veiks kaip kaminas. Šioje konstrukcijoje židinys yra ne po statine, o pačioje kamino pradžioje. Karšti dūmai turi laiko atvėsti iki 40 laipsnių, kol jie nukeliauja iki pakabinto maisto.
Jei šios konstrukcijos jums atrodo sudėtingos, tadageriausias pasirinkimas yra „pasidaryk pats“ mini rūkykla, pagaminta iš paprasto kibiro su dangčiu ir keliomis plytomis. Mes paimame seną atliekų kibirą ir pašaliname jo dugną. Dangtelyje padarykite keletą skylių dūmų išleidimo angai. Ant žemės mes dedame žemą šulinį į dvi plytas, kuriose užkursime ugnį. Jūs galite apsieiti be plytų ir uždegti ugnį tiesiai ant žemės, vėliau uždėdami mūsų kibirą ant anglių. Į jį įkišame apvalias grotelių groteles arba, padarę keletą skylių šoninėse sienose, įdedame keletą strypų. Mūsų miniatiūrinė rūkykla yra paruošta.
Naudojant bet kurį iš siūlomų metodųpasidarydami rūkyklą savo rankomis, galite pradžiuginti savo šeimą ir draugus gardžiais skanėstais. Verta prisiminti, kad prieš dedant produktus į rūkyklą, jie turi būti iš anksto pasūdyti arba marinuoti.
