Okra - kas tai yra egzotinė daržovė ir kaip mesAr galime jį pasigaminti savo sveikatai? Šio augalo vaisiai, dar vadinami okra arba gabo, yra pailgos dėžutės, aštuonkampės, šviesiai žalios spalvos. Šviežia jauna okra yra labai skani, receptai gausu Amerikos ir Turkijos virtuvėse.
Savybės okra
Šio augalo vaisiai valgomi švieži kaipdaržovių ir mišrių salotų komponentas. Jie virti, kepti, troškinti ir konservuoti. Populiariausia yra šiek tiek nesubrendusi okra. Kas yra šis ingredientas ir kokią funkciją jis atlieka patiekaluose? Be to, kad suteikiamas malonus skonis, labai svarbu ir klampi konsistencija, kurią galima pasiekti pridedant okra vaisių.
Gydanti okra
Kuo ši įdomi daržovė, mes galimesuprask iš jo gamindamas skanius patiekalus. Tačiau ne tik įdomus skonis, okra turi ir gydomųjų savybių. Jame gausu vitaminų, aliejų, kalcio ir geležies ir jis padeda atkurti jėgą išsekimo metu. Mažas kalorijų kiekis padeda „okru“ vartoti laikantis dietos laikantis svorio. Okra esančios gleivinės medžiagos leidžia palengvinti žmonių, kenčiančių nuo pepsinės opos ir įvairių etiologijų gastrito, būklę. Bronchitui gydyti naudojamas ankščių nuoviras.
Preliminarus okra paruošimas ir patiekalų iš jos receptai
Vaisiai kelias minutes blanširuojasi verdančiame vandenyje, bet taip,kad jie neužvirtų ir išlaikytų subtilią tekstūrą. Jie taip pat gali būti greitai kepti dideliame karštyje, giliuose riebaluose. Tokiu atveju okra bus savarankiškas patiekalas. Jis taip pat gali būti pagardintas salotų užpilu, naudojamas kaip garnyras. Kepdami okra ir maltą mėsą atskirai, pagardinę česnaku ir pipirais, šiuos ingredientus galite išdėstyti sluoksniais vazonuose. Viršutinis sluoksnis turėtų būti iš okra. Supilkite pomidorų sultis su prieskoniais ir troškinkite orkaitėje ant silpnos ugnies, ant viršaus pabarstykite sūriu. Avienos troškinys, supjaustytas griežinėliais, rodo, kad mėsa bus iš anksto virta ant silpnos ugnies. Okra taip pat turėtų būti virinama. Kaip virti šį patiekalą, kad jis nepasirodytų beskonis? Įpilkite kepto svogūno, šiek tiek pomidorų pastos, negailėkite sviesto ir druskos. Tada į paruoštą patiekalą išspauskite visą citriną, pagardinkite pipirais ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies.
Gumbo
Ši tiršta sriuba yra įprasta kreolų irkajun virtuvės. Jis gali būti paruoštas remiantis vištiena ar jūros gėrybėmis. Paimkite turtingą sultinį. Kepkite okru aliejuje, jis tiks kaip tirštiklis. Keptuvėje atskirkite vištienos filė, kumpį ir svogūnus. Visą tai įpilkite į sultinį kartu su okra ir čili. Po to, kai sriuba šiek tiek užvirė ir sutirštėjo, ją reikia patiekti karštą su atskirai virtais baltaisiais ryžiais.