Kiaulienos taukai yra tradicinis produktas daugeliui žmoniųSlavų tautos. Paprastai jis naudojamas sūdytuose arba rūkytuose, retai kepti orkaitėje arba virti prieskoniais. Yra daugybė būdų, kaip skanu sūrus taukus. Daugelis šeimų turi savo tradicinį receptą, kuris perduodamas iš vienos kartos į kitą. Daugelis šių receptų yra pakankamai paprasti, kad juos būtų galima naudoti praktikoje, tačiau yra sudėtingesnių variantų, kuriems reikalingi tam tikri įgūdžiai ir įtaisai.
Riebalai turėtų būti supjaustyti gabalais apie 4cm storio, kiekvieną iš jų sudrėkinkite druska, tada įdėkite į stiklainį, užpilkite likusią druską ir perkelkite ją su nuluptu, smulkintu grubiu česnaku. Tam tikras mišinys liejamas į viršų. Po to stiklainė uždaroma ir paliekama vėsioje patalpoje 10-12 valandų, tada išimama šaldytuve. Po dar 12 valandų riebalai bus paruošti, ir jūs galėsite jį laikyti mėnesį, nepašalinę iš kanalo. Vienintelis šio metodo trūkumas yra būtinybė kiekvieną kartą išvalyti produktą iš druskos.
Šis sūdymo būdas yra geras saugojimo metu.Ir dėl to net nereikia naudoti šaldytuvo, tiesiog vėsioje patalpoje pakanka. Nors tai pasirodo taip gardžiai, kad paprastai saugojimo klausimas nekyla. Prieš sūdydami skanius lydinius, turėtumėte paruošti reikiamus produktus ir patiekalus, tada daryti viską be rūpesčių. 2 kg riebalų reikia skiesti maždaug 1,5 litro vandens (grynas arba filtruotas), 6 galvijų česnako, druskos ir malto pipirų. Jums taip pat reikės emaliuotos padažinės, stiklainiai su dangčiais ir vištienos kiaušinis.
Česnakai pirmiausia išvalomi ir praeinapaspauskite, tada paruoškite riebalus. Jis supjaustomas į 5 cm pločio gabalėlius ir trinamas česnaku, purškiamas paprikos pipirai. Po to, jis yra išdėstytas bankuose (nereikia tampyti, oras turi likti tarp dalių). Vanduo įpilamas į keptuvę, į jį įdedamas kiaušinis ir įpilama tiek druskos, kad kiaušinis plūdi, po kurio jis pašalinamas ir naudojamas kitiems tikslams.
Kaip skutimosi riebalais virti
Šioje formoje paaiškėja labai švelniaiŠis receptas idealiai tinka tiems, kurie nepatinka sunkių riebalų. Jo paruošimui reikalingas nepaprastai mažas laikas, o ingredientai, kaip visada, bus paprasčiausi. Apie riebalų svarą turėtumėte paimti 3 valgomuosius šaukštus druskos be slyvų ir lauro lapų. Norint, kad tai būtų puiki ne tik skonio, bet ir spalvos, jūs taip pat galite naudoti svogūnų žievelę. Prieš sūdydami skanų skonį pagal šį receptą, lukštai nuplaunami, užpildomi vandeniu ir virinama. Tada vanduo sūdytas, įdėti lauro lapus ir taukus. Virkite 15 minučių, tada nuimkite, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
