Ėrienos chanakhi yratradicinis pirmasis gruziniškos virtuvės patiekalas, kuris apima avieną ir daržoves. Ypač reikėtų pažymėti, kad tokios vakarienės paruošimo technologija yra gana paprasta. Galų gale, avienos kanakis ruošiamas pagal principą „nustatyti ir pamiršti“. Kitaip tariant, jai sukurti nereikia jokių papildomų ir sudėtingų operacijų. Be to, tai galima padaryti ne tik ant dujinės viryklės, bet ir orkaitėje, ir net multivarke. Būtent tris pateiktus metodus apsvarstysime šiandien.
Norėdami sukurti tokį pirmąjį patiekalą, jums reikės nedidelio kiekio paprastų ir lengvai prieinamų ingredientų, būtent:
Chanahi avienos sriuba yra labai patenkinta,skanu ir aromatinga. Prieš jį paruošiant, visi įsigyti komponentai turi būti kruopščiai apdoroti. Norėdami tai padaryti, turite paimti šviežio avienos gabalėlį, gerai nuplauti ir pašalinti visas kietas ir nevalgomas venas. Tada mėsą reikia susmulkinti smulkiais gabalėliais. Tą patį turite padaryti ir su šiais produktais: bulvėmis, pomidorais, svogūnais ir morkomis. Taip pat reikia nuplauti žalumynus ir smulkiai supjaustyti.
Norėdami virti avienos kanakius naudojantdujinė viryklė, turėtumėte paimti puodą storomis sienomis ir dugnu, įdėti paruoštą mėsos produktą, pagardinti augaliniu aliejumi ir pakepinti turinį 25 minutes. Tada į jį reikia įdėti kapotų svogūnų, pomidorų, morkų ir pakartoti procedūrą, bet jau tol, kol daržovės apskrus (maždaug ketvirtis valandos).
Skrudinus visus ingredientus, jie turėtų būtiužpilkite 1,5–2 litrais įprasto geriamojo vandens, įpilkite aromatinių prieskonių, įdėkite smulkintų bulvių, viską užvirkite ir virkite dar 20 minučių. Praėjus šiam laikui, į kvepiantį sultinį įpilkite smulkintų žolelių ir šviežio česnako, tada vėl užvirkite ir išimkite iš viryklės. Gruzinų sriuba paruošta!
Norėdami paruošti tokią kvapnią vakarienę, jums reikės:
Prieš dedant ingredientus į molįpuodai, maistas turėtų būti perdirbtas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ėriuką ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Toliau reikia nulupti ir supjaustyti dideliais kubeliais bulvių gumbus, šviežius raudonus pomidorus, jaunus baklažanus, morkas ir svogūnus. Taip pat turėtumėte smulkiai supjaustyti žalumynus.
Norėdami virti avienos kanakį orkaitėjespintelę, galite naudoti įprastą kepimo indą, tačiau geriau paruošti keletą molinių puodų. Jų apačioje būtina išdėstyti visus anksčiau perdirbtus komponentus sluoksniais: smulkinta riebi mėsa, bulvių gumbai, jauni baklažanai, svogūnai, morkos ir pomidorai. Be to, į kiekvieną porcijinį patiekalą reikia įdėti lauro lapą, įdėti šiek tiek tarkuoto česnako ir pridėti aromatinių prieskonių. Be to, kad toks indas nesudegtų, į puodą rekomenduojama užpilti šiek tiek geriamo vandens, maždaug ½ puodelio. Atlikus visus veiksmus, indai su turiniu turi būti dedami į orkaitę ir joje laikomi 60-80 minučių.
Norint paruošti tokį modernų gruziniško patiekalo būdą, jums reikia šių komponentų:
Avienos chanakhi ruošiamas lėtoje viryklėjepalyginti trumpalaikis. Bet prieš dedant visus ingredientus į prietaiso dubenį, jie turėtų būti gerai apdoroti. Tam reikia plauti ir supjaustyti mėsos gaminį dideliais gabalėliais. Už jo taip pat būtina perdirbti pomidorus, svogūnus, bulvių gumbus, baklažanus ir paprikas.
Paruošus maistą,multivarko talpa reikalinga avienos, svogūnų, pomidorų, morkų ir sviesto gabalėliams įdėti. Toliau ingredientai turi būti pagardinti aromatiniais prieskoniais ir kepti kepimo režime, kol pasirodys pirmasis skaistalas (maždaug po 25–35 minučių). Praėjus nurodytam laikui, mėsos komponentui ir daržovėms reikia pakaitomis išdėlioti paprikas, baklažanus ir bulves, kurios taip pat turi būti apibarstytos prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis. Kad toks gruziniškas patiekalas nesudegtų, rekomenduojama į jį įpilti šiek tiek geriamojo vandens, tada uždaryti prietaiso dangtį ir nustatyti troškinimo programą 80 minučių.
Kai multivarkas skleidžia galutinį signalą, į ingredientus įpilkite tarkuotų arba smulkintų laiškinių česnakų, viską gerai išmaišykite ir nustatykite kepimo programą 10 minučių.
Tokia vakarienė turėtų būti pateikiama išskirtinaikarštas su šviežiomis žolelėmis ir ruginiais paplotėliais. Be to, į kanakius galite papildomai patiekti riebios grietinės arba aštraus naminio padažo, pagaminto iš pomidorų.
