Rožinė lašiša, kaip ir daugelis kitų jūros gėrybių,sudėtyje yra daugybė naudingų vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia sveikatą. Štai kodėl kiekvienas žmogus bent kartą per savaitę turėtų pamaloninti savo kūną gardžia žuvimi. O rožinė lašiša yra vienas geriausių gastronomijos šedevrų kūrimo pagrindų. Ji neturi nemalonaus žuvies kvapo ir gali pasigirti puikiu skoniu.
Yra daugybė skirtingų šio nuostabaus produkto perdirbimo būdų, tačiau bene populiariausias ir skaniausias skanėstas yra rausva lašiša, virta švelnioje tešloje.
Kokia yra tokio reikalavimo priežastis?Viskas labai paprasta: kepant žuvį tešloje, minkštimas gali išlikti minkštas ir sultingas, neleidžiant jam išdžiūti. Ir procese galite naudoti bet kokią improvizuotą techniką: keptuvę, orkaitę ir net lėtą viryklę.
Рецепт горбуши в кляре наверняка оценят все без šeimininkės išimtys, nes tokio patiekalo paruošimas paprastai nesukelia nereikalingų rūpesčių ir sunkumų. Per trumpiausią laiką ir be didelių pastangų galite labai gerai pasigaminti prabangų patiekalą, galintį papuošti bet kokią šventę. Svarbu žinoti tik keletą proceso ypatybių ir gamybos technologijos. Beje, be pačios skerdenos jums reikės ir minimalaus ingredientų rinkinio, kurį greičiausiai jau turite savo virtuvėje.
Apskritai tie, kurie nemėgsta per ilgai nerimautisu žuvimi paprastas rausvos lašišos tešlos receptas ateis į pagalbą. Tešla ruošiama labai greitai: nereikia jos minkyti rankomis, tereikia supjaustyti gabaliukus ir nusiųsti juos į keptuvę.
Jei nuspręsite kepti filė, tada paruoškitenerafinuotas augalinis aliejus. Nors tai nėra būtina, tačiau ant tokių riebalų žuvis pasirodys daug skoningesnė. Patraukli auksinė pluta papasakos apie patiekalo paruošimą.
Naudodami bet kurį iš siūlomų rausvos lašišos receptų tešloje, skubėdami galėsite lengvai pasigaminti kvapnų skanėstą.
Tradicinės žuvies tešlos sudėtis yra nepaprastai gerapaprasta: tai gali būti vanduo, pienas, grietinė, miltai ir kiaušiniai. Jei pageidaujama, tešlą galima papildyti pakepintu svogūnu, kuris suteiks skanėstui dar didesnį aromatą. O miltus galima pakeisti kukurūzų ar bulvių krakmolu, kuris taip pat atlieka tirštiklio vaidmenį.
Еще вы можете сделать кляр с добавлением сыра, kurio dėka jis pasirodys neįprastai traškus ir skanus. Tokiu atveju jį reikės tarkuoti ant smulkiausios trintuvės ir sumaišyti su likusiais ingredientais.
Bet kokį rausvos lašišos tešlos receptą pasirinksite,visų pirma, žuvis reikės tinkamai paruošti. Skerdena turi būti pašalinta iš svarstyklių, galvos, vidurių, kaulų ir pelekų. Pirma, žuvis reikia išvalyti aštriu peiliu ar šaukštu. Tada reikia nupjauti galvą ir uodegą, atsargiai nuimti pelekus. Tada atsargiai nuimkite vidų ir supjaustykite gautą skerdeną išilgai nugaros į dvi dalis.
Šiame etape jūs savarankiškai nustatysitekaip elgtis. Pavyzdžiui, jei norite išvirti visą filė, ją tiesiog reikia nulupti. Jei planuojate patiekti patiekalą gabalais, žuvį reikės supjaustyti. Po visų šių manipuliacijų bus galima pradėti ruošti tešlą ir toliau ją apdoroti.
Beje, jei turite užšalusį skerdeną,labai svarbu tinkamai atitirpinti, kad neprarastų natūralaus skonio ir gero kvapo. Norėdami tai padaryti, žuvys turi būti dedamos į šaldytuvą arba paliekamos kambario temperatūroje, kad procesas vyktų natūraliai.
Nepaprastai sultinga, subtili žuvis kartu sutraški tešla bus puikus priedas prie bet kurio valgio. Toks skanėstas paruošiamas itin greitai, tačiau rezultatas sugeba pranokti visus lūkesčius. Pagal receptą keptuvėje kepant rausvą lašišą, jums reikės:
Pačiam procesui jums reikės maždaug 20 minučių laisvo laiko.
Atminkite, kad į tešlą įpilamas vanduo turi būti šaltas, o dar geriau - ledinis.
1 žingsnis. Išsijotus miltus supilkite į gilų dubenį ir į jį įpilkite druskos, nuo baltymų atskirtų trynių ir paruošto augalinio aliejaus. Visus ingredientus švelniai išmaišykite iki vientisos masės.
2 žingsnis. Atskirame inde energingai išplakite likusius baltymus, kol gausis tvirtos putos. Tada nusiųskite juos į likusius produktus ir vėl sumaišykite masę.
3 žingsnis. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant viryklės. Paviršius, ant kurio kepsite žuvį, turėtų būti karštas.
4 žingsnis. Filė sutarkuokite, iš anksto supjaustykite, jei norite, su prieskoniais ir žolelėmis. Pavyzdžiui, galite naudoti raudonėlį, muskatą, rozmariną ar čiobrelius. Arba galite tiesiog aptepti gabaliukus paprastais maltais pipirais ir druska. Bet kaip bebūtų, kruopščiai įtrinkite prieskonius į minkštimą, tada panardinkite filė į paruoštą tešlą taip, kad ant jos neliktų tuščių vietų, ir nusiųskite ją į keptuvę. Rožinės lašišos tešloje receptas su nuotrauka padės išvengti klaidų, pabandykite tiksliai laikytis instrukcijų.
5 žingsnis. Kepkite žuvį, periodiškai apversdami ją iš kitos pusės, maždaug 9–10 minučių - kol gausis tamsiai auksinis atspalvis. Uždėkite gatavus rausvos lašišos gabalėlius ant popierinių rankšluosčių. Tai reikalinga tam, kad visas riebalų perteklius iš filė būtų sukrautas ir žuvis nebūtų riebi. Tokiu būdu paruoškite visus likusius gabalėlius.
Geriausias b
Kepta rožinė lašiša jau savaimenepaprastai skanu ir stebėtinai sultinga. Pūkuota ir erdvi tešla gali puikiai papildyti šią nuostabią žuvį, todėl jos struktūra tampa dar minkštesnė ir subtilesnė. Patikėkite, siūlomas rausvos lašišos tešloje receptas su nuotrauka apvers jūsų jūros gėrybių idėją aukštyn kojomis. Šis skanėstas tikrai patiks net tiems, kurie nelabai mėgsta žuvį.
Norėdami paruošti patiekalą, paimkite:
Procesas trunka apie pusvalandį.
Galite nedelsdami įdėti keptuvę ant viryklės ir tada pradėti ruošti tešlą ir pačią žuvį. Šis procesas yra labai greitas.
Instrukcija:
1 žingsnis. Nuplaukite filė, nusausinkite ir patrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Palikite nuošalyje, kad gerai pasimarinuotų.
2 žingsnis.Giliame dubenyje sumaišykite papriką, druską, pipirus, miltus ir sausą česnaką. Tada supilkite kiaušinių plakinį į sausus ingredientus ir kruopščiai sumaišykite mišinį. Dabar palaipsniui į mišinį įpilkite alaus. Kai mišinys tampa vienalytis, galite nedelsdami pradėti kepti rožinę lašišą.
3 žingsnis.Marinuotas filė po vieną pamerkite į tešlą ir įmerkite į karštą aliejų. Žuvis reikia kepti iki tamsiai auksinės rudos spalvos. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, naudokite servetėles ar popierinius rankšluosčius.
Štai kaip greitai jūs galite virti, dėka nuoseklaus recepto, rožinė lašiša tešloje. Kaip matote, procesas yra labai paprastas.
Patiekti virtą rausvą lašišą geriausia patiektiderinamas su saldžiarūgščiu arba grietinės padažu. Bet jei neturite laiko jo pasigaminti, į kompoziciją įpilkite citrinos griežinėlių, krapų šakelių ar šviežių daržovių. Bet kokiu atveju šis patiekalas atrodys labai įspūdingai.
Bent kartą paruošę tokį patiekalą, jūs nebegalite to atsisakyti - tai tikrai užims vietą jūsų kulinarijos knygoje. Jei norite nustebinti savo namų ūkį kažkuo labai originaliu, bet tuo pačiu apetitą keliančiu ir skaniu, atkreipkite dėmesį į rožinės lašišos filė sūrio tešloje receptą. Nepaisant pavadinimo sudėtingumo, šis skanėstas paruošiamas labai lengvai ir greitai. Tačiau pats patiekalas turi tikrai nepamirštamą skonį ir nepakartojamą aromatą.
Virimui jums reikės:
Kepimo procese jums padės paprastas rausvos lašišos tešloje receptas (žr. Nuotrauką žemiau).
1 žingsnis.Pirmiausia paruoštą žuvį marinuokite: kruopščiai apibarstykite pipirais ir druska, tada palikite nuošalyje. Jei norite, filė taip pat galite apšlakstyti citrinos sultimis. Geriausia žuvį palikti ramybėje 20 minučių, o tuo tarpu pradėti gaminti tešlą.
2 žingsnis.Suplakite kiaušinius giliame dubenyje, kol pasirodys nuolatinės putos. Tada atsiųskite jiems miltus ir šiek tiek druskos. Kiekis priklauso nuo naudojamo sūrio skonio. Beje, taip pat smulkiai įtrinkite ir įmaišykite į likusius ingredientus. Visa tai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 3. Pasukite orkaitę 180 laipsnių.Kepimo skardą ar kepimo indą sutepkite trupučiu aliejaus ir į jį perkelkite marinuotą žuvį. Paruoštą tešlą užpilkite ant rausvos lašišos ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite aromatinį patiekalą 20 minučių. Gatavą žuvį geriausia patiekti porcijomis.
