Baklažanai reiškia tą nedidelę daržovių grupękurie yra netinkami suvartoti žaliavoje, todėl maistui jis turi būti paruoštas. Ypač dažnas yra skirtingas baklažanų receptų užkandis, kurį galima rasti beveik visose kulinarijos knygose. Rusijos pietuose baklažanai buvo švelniai vadinami "mėlynomis". Tai palikuonių augalas, artimas bulvių ir pomidorų giminaitis. Dabar sunku pasakyti, kurios pasaulio šalys buvo jo tėvynė, galbūt tai yra Indija, ar galbūt Artimieji Rytai ar Pietų Azija.
Apie tai yra tokia augalas - baklažanai, inEuropa sužinojo tik XV a., Tačiau ilgą laiką ji negalėjo valgyti ir valgyti. Akivaizdu, kad buvo manoma, kad Kinijos kepimo receptas baklažanai yra plačiai paplitę kinų virtuvėje, yra visiškai egzotinių patiekalų, skirtų vartoti ne įprastą maistą. Todėl Europoje jie pradėjo augti tik XIX amžiuje, o kitas baklažanų receptų užkandis atkeliavo į europiečių namus dar vėliau, beveik dar XX a.
Tačiau vertingos baklažanų savybės padarė jųatveju jie yra biologiškai aktyvių medžiagų, veda prie to, kad naudojant juos maistui atsiranda teigiamą poveikį įvairiems organizmo sistemų, kraujagyslių ir širdies veiklos būklės darbą. Tai neleidžia vystytis aterosklerozei, išvalo tulžies takus ir žarnas, padeda inkstams. Šiuolaikinės mitybos specialistai rekomenduoja valgyti daug patiekalų iš jų turintys naudingų savybių, pavyzdžiui, baklažanų receptai užkandis, kuris yra naudojamas širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti, kaip padėti pašalinti sukauptas "blogojo" cholesterolio iš organizmo.
Pristatome vieną iš labiausiai paplitusiųreceptai jų paruošimui. Jums reikia paimti keturis ne labai didelius baklažanus, tris žalius paprikas, tris mažus pomidorus, keletą gvazdikėlių česnako ir majonezo. Baklažanai turi būti supjaustyti, tada kepti abiejose pusėse alyvuogių arba saulėgrąžų aliejuje. Žaliosios paprikos ir pomidorai smulkiai pjaustyti, pipiruoti su malto pipirais ir druska pagal skonį. Česnakai išspausti ir sumaišykite su majonezu. Su šia mišiniu supjaustykite kepta kepta baklažanų, užpilkite ant kiekvieno gabalėlio ant žaliosios paprikos ir pomidorų įdaro, tada supilkite visas pjaustytus į ritinius.
Šis bendras baklažanų užkandisreceptai gali skirtis. Užpildą galima pakeisti kitomis sudedamosiomis dalimis, pavyzdžiui, pridėti tarkuoto sūrio su majonezu, sumaišytu su spaustais česnakais. Pagrindinis šių receptų dalykas yra augaliniame aliejuje kepti baklažanų gabaliukai. Ši graži daržovė pritraukia daugybę pasaulio tautų, baklažanų receptus galima rasti įvairių šalių virtuvėse. Ypatinga meilė jiems pasireiškia Kaukaze, Gruzijoje, o rytinė virtuvė nedaro be jų. Tai išmintinga Rytai, kad ši daržovė laikoma ilgaamžiškumu žmogui, todėl iš jo pagaminti patiekalai yra rekomenduojami senyvo amžiaus žmonėms.
В России получил распространение рецепт baklažano ikrai. Jų sudedamųjų dalių kiekis gali būti parenkamas pagal skonį, paprastai į baklažanus dedami svogūnai, morkos, pomidorai, paprikos, petražolės ir česnakai. Visa tai susmulkinama, tada troškinama arba kepama augaliniame aliejuje. Visi baklažanų užkandžių receptai jau praėjo laiko testą. Prieš naudojimą baklažanus rekomenduojama mirkyti šaltame vandenyje, kad iš jų atsirastų būdingas kartumas. Jei tai nebus padaryta, iš jų pagaminti patiekalai turės lengvą kartaus skonio, ir tai nebėra gana gera. Šių daržovių patiekalai taip pat bus puikūs ant šventinio stalo, jie gali būti paruošti įdaryti, pagaminti iš ritinių, patiekti keptais ir virti daug įvairių užkandžių.
