Fermento "Narine" istorija prasidėjo tolimoje1964 m., Kai Levonas Yerzykianas patentuoja naują bakterijų kamieną, kurį jis atrado. Vėliau jo atradimą ištyrė kiti mokslininkai. Kaip rezultatas, naujas produktas "Narinjo", susidedantis iš liofilizuotų masės gyvų pieno rūgšties bakterijų Lactobacillus acidophillus, EP 317/402 kamienas. Šiandien vaistinėse yra labai skirtingas fermentas "Narine", kurio apžvalgos gali būti ir teigiamos, ir neigiamos.
Žinoma, suprasti tai nėra lengva.Svarbiausia prisiminti, kad šio fermento pagrindas yra acidofilinės bakterijos. Todėl jis yra labai jautrus temperatūros režimui. "Narine" turėtų būti laikomas 4-6 laipsnių temperatūroje. Be to, taip pat svarbus indų, naudojamų fermentuotiems pieno produktams, pagamintiems fermento "Narine", sterilumas. Tik šiuo atveju bus galima gauti aukštos kokybės jogurtą. Ir starteris "Narine" neatlieka svarbaus vaidmens. Atsiliepimai skiriasi, todėl ne visada laikomasi šių taisyklių.
Dėl jogurto fermentacijossausa bakterijų masė, nes ją lengviau laikyti ir dozuoti. Iš vieno maišelio galite gauti iki dviejų litrų paruošto gėrimo. Tačiau pirmiausia reikia suprasti, kaip paruošti jogurto "Narine" grietinę. Norėdami tai padaryti, jums reikia švarių patiekalų, šaukšto ir termoso buteliuko. Jie turi būti nutirpinti verdančiu vandeniu sterilizavimui. Į plokštelę įlašinkite 150 ml pieno ir atvėsinkite iki 37-39 laipsnių temperatūros. Įtraukite starterį ir sumaišykite. Įforminkite ruošinį į termosą, uždarykite ir apvyniokite vilnos antklodę. Palikite krešuliams formuoti 22-24 valandas. Po to, kai jogurto pradininkas yra pagamintas "Narine" pagrindu, jūs jau galite pagaminti produktą pagal poreikį. Toks raugas bus veiksmingas per 7 dienas po paruošimo.
Taip pat gaminamas jogurtas.Norint paruošti 1 litrą produkto, jums reikia apie 2 šaukštus grietinėlės. Atkreipkite dėmesį, kad jogurtas bus pakankamas 7-8 val. Po virimo tiek starteris, tiek jogurtas turi būti laikomi šaldytuve. Tik šiuo atveju šis produktas bus naudingas. Be to, svarbu nepamiršti, kad dėl to, kad namuose esančiame jogurte nėra konservantų, jo tinkamumo laikas neviršija 3-5 dienų.
Labai patogu fermentuoti jogurtą.naudoti modernias technologijas. Jogurto kūrėjai ir daugiakanaliai supaprastina visą tokių produktų perdirbimo procesą kaip jogurtas ir „Narine“ fermentas. Daugumos tokių technologijų pirkėjų atsiliepimai tai tik patvirtina. Bet net jei neįmanoma įsigyti šių įrenginių, verta gaminti tokį jogurtą.
Faktas yra tai, kad nuo to laiko, kai atsirado raugas„Narine“, gydytojų ir dietologų apžvalgos apie jo naudojimą kaip maisto priedą, tik išplėtė jo taikymo sritį. Šiandien jis rekomenduojamas disbiozės, žarnyno sutrikimų, antibiotikų terapijos ir nutukimo profilaktikai ir gydymui. Praėjusio amžiaus 80-aisiais Japonijos mokslininkai taip pat nustatė, kad „Narine“ skatina interferono gamybą. Paruoštą jogurtą „Narine“ galima įtraukti net į naujagimių mitybą, pradedant nuo šaukšto gėrimo.
