Labai skirtingi receptai iš mėsosVisų rūšių ritiniai yra populiari. Tačiau ne visi nori dalyvauti "didelėse formose" dėl asmeninių priežasčių. Tačiau kiaulienos pirštai su įdaru ir paruoštu lengviau, ir yra patogiau, nes jie yra porcijuoti. Be to, jie yra labai tinkami šventiniam stalui. Pateikiame keletą patraukliausių užpildų - kiekvienam skoniui ir visoms progoms.
Šis užpildymas skirtas tiems, kurie pirmą kartą rengia pirštus.kiauliena įdaryti. Šis receptas yra labai paprastas ir leidžia įvertinti visus šio patiekalo privalumus. Taigi po "švirkštimo priemonės pavyzdžio" jūs be abejo išmėginsite kitus užpildus.
Galite pasiimti beveik bet kurią kiaulieną, jei tik jibuvo galima ją atgauti. Jis plonai supjaustomas, bent jau subtiliai sumušamas, supilamas ir supjaustomas. Marinuoti arba marinuoti agurkai supjaustomi ilgais šiaudeliais. Jei turite kornišonų, tiesiog juos perpjaukite į dvi dalis. Varpiniai pipirai nulupami ir supjaustomi juostelėmis. Ant kiekvieno mažo pjaustymo su kraštu dedama pusė agurko (arba keli "šiaudeliai"), 3-4 juostelės pipirų; jei liesa kiauliena, galite pridėti ploną riekelę. Užpildyti kiaulienos pirštai sulankstomi, surišami siūlais arba susmulkinami su sruogomis ir nuplaunami keptuvėje. Po to, kai jie perkeliami į keptuvę, joje dedami svogūnų pusžiedžiai, susmulkintas čili ir morkų šiaudai. Supilamas vanduo ar sultinys, o patiekalas troškinamas maždaug valandą.
Jiems mėsa ruošiama taip pat, kaipaprašyta aukščiau. Tačiau "įdaras", kuris pateks į kiaulienos pirštus su užpildymu (receptas su nuotraukomis), reikalauja ypatingo dėmesio. Jam trys svogūnai smulkiai susmulkinami, o trečdalis kilogramo pievagrybių yra didesnis. Abu komponentai pasodinami augaliniame aliejuje tol, kol skystis nustos atskirti, bet nėra visiškai išgaravęs. Įdaras sūdytas, pipiruojamas, pabarstomas kapotų krapų. Kiekvienas kiaulienos gabalas išteptas majonezu, ant jo pridedamas šaukštas užpildymo, ritinys formuojamas ir susietas su sriegiu. Po kepimo kiaulienos pirštai, užpildyti troškinti maždaug keturiasdešimt minučių. Pridėti kepti - nuspręsti patys; iš principo, grybų riebalai iš „įdubų“ ir taip kvapni.
Sūris, kaip žinoma, puikiai dera subet kokia mėsa. Kiaulienos pirštai, įdaryti su juo, taip pat yra labai geri. Recepte pateikiami du variantai: pirmajame šeimininkė apsiriboja tik sūriu. Tada dviejų šimtų gramų gabalas (pusei kilogramo mėsos) supjaustomas gana storu šiaudeliu (netrina!) Ir sudedamas į „kapotas“. Antrame grame 150 grybų šiek tiek pakepinami, šiek tiek atvėsinami ir sujungiami su tokiu pačiu kiekiu sūrio - dabar tarkuoto. Norėdami kvepalų, taip pat galite pridėti kapotų žalumynų. Susuktus ritinius išklokite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pusvalandžiui padėkite į orkaitę, pakelkite iki dviejų šimtų laipsnių.
Ką daryti su mėsa pirmame etape, jūs jautu žinai. Norėdami įdaro, paimkite stiklinę nuluptų graikinių riešutų, pakepinkite juos sausai ir atvėsę riešutai smarkiai suskyla - tai bus antras etapas. Kitas žingsnis - pasūdytą ir pipirais supjaustytą kiaulieną sutepkite minkštu grietinėlės sūriu. Jei jis tvirtas, galite patrinti ir plonai pabarstyti. Kiti riešutai išdėstomi ant krašto ir apibarstomi smulkintais žalumynais. Paskutiniame etape suformuojami kiaulienos pirštai su įdaru ir aprišami (nugramzdinami dantų krapštukais). Receptas: orkaitėje jie bus kepami ketvirtį valandos; prieš tai jie turėtų būti kepti iki plutos, o kepimo skarda turėtų būti padengta folija - taip sumažės kepimo laikas, o patys ritiniai bus daug minkštesni ir sultingesni.
Daiktai iš „kilnių“ džiovintų vaisių visame pasaulyjelaikomi moderniausiais. Tačiau iš ritinėlių gali išsilieti tos pačios razinos, todėl paprastai jos įdaromos su slyvomis. Pusės stiklinės džiovintų uogų turėtų pakakti svarui mėsos. Anksčiau jie mirkomi verdančiame vandenyje; jei perkate su kaulais, jie turi būti ištraukti. Kiekviena slyva supjaustoma išilgai į dalis arba ketvirčius (jei veislė yra stambaus vaisiaus). Į mėsos gabaliuką įdedama truputį „maltos mėsos“; susukti kiaulienos pirštai su įdaru. Receptas su slyvomis gali būti papildytas riekelėmis rūgščių obuolių pusių: skonis taps minkštesnis ir turtingesnis, o perteklinis saldumas bus pašalintas. Fiksuoti ritiniai kepti, supilami į kepimo indą su padažu (sumaišykite stiklinę grietinėlės su tarkuotu obuoliu ir smulkiai supjaustytomis keliomis slyvomis) ir padėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių po dangčiu. Tada beveik baigti kiaulienos pirštai, įdaryti žolelėmis ir dešimt minučių „pasiekti“, nėra uždengti.
Labai patenkintas ir prabangus receptas!Tiesa, kiaulieną reikia papildomai perdirbti: po plakimo ir pagardinimo pipirais bei druska ji apipurškiama citrina ir paliekama marinuoti pusvalandžiui. Įdarui svogūnas susmulkinamas ir leidžiamas permatomas. Du šimtai gramų vištienos filė susukama į mėsmalę, pagardinama druska ir prieskoniais, derinama su kepimu ir kiaušiniu - ir visa masė sumaišoma kaip malta mėsa. Ant marinuotų kapotų dedamas šaukštas įdaro, jie susukami į ritinius, sandariai traukiami sriegiu (ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kraštams, kad neprarastumėte brangių mėsos sulčių) ir siunčiamas į keptuvę. Kai kiaulienos pirštai su įdaru kruopščiai apkepami, siūlai pašalinami - ritinėliai nebebus išsiskleidę. Beveik baigtas patiekalas perpilamas į troškintuvą, į jį su šaukštu grietinės pilamas šiek tiek vandens ir mažame kubelyje supjaustomos dvi morkos, supilami pusžiedžiai svogūnų žiedai ir paprikos šiaudeliai. Įdaryti kiaulienos pirštai su įdaru bus apie pusvalandį. Ir valgyk per dešimt minučių!
