Jei norite virti kažką skanumėsą ir pristatyti ją šeimyninei vakarienei arba vakarienei, tada kiaulienos kepsnys, kurio receptas pateikiamas šiame straipsnyje, taip pat keli jo variantai, gali būti geras pasirinkimas. Žinoma, nereikia kalbėti apie šio patiekalo dietavimą, nes pati mėsa yra pakankamai riebalų, o riebalai naudojami virimo metu. Bet kartais galite pamiršti skaičiuoti kalorijas ir gydyti sau kažką skanu ir patenkinti.
Kiaulienos kepsnys: receptas, vadinamas klasika
Šis patiekalas yra labai panašus į klasikinįSovietinės virtuvės, prieš 30-40 metų bet kurioje valgomajonėje galėtum užsisakyti kažką panašaus, patiekiama su grikiu ar bulvėmis. Praėjo daug metų, tačiau tinkamumo receptas nėra prarastas. Parduotuvių gausa šiandien leidžia jums nusipirkti viską, kas jums patinka, ir bet kuriuo metų laiku, bet čia yra kiaulienos kepsnys su svogūnais - klasika visam laikui. O koks žmogus atsisakys geros mėsos dalies su paprastu, bet skaniu garnitu? Norėdami virti, jums reikės:
- 800 gramų geros, riebios kiaulienos (paimkite krūtinę);
- 2 dideli svogūnai;
- pagal skonį - klasikinis juodųjų pipirų ir druskos derinys kaip pagardai.
Su kiaulienos gabalėliu, kuris turi būti štampuotasriebalai, išimkite odą, jei yra, ją nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Mėsą reikia išpjauti, supjaustyti riebalus, pašalinti. Dabar supjaustykite filė į ploną juostelę ir riebalus į kubelius. Gerai iškepkite keptuvę, įdėkite kiaulę, šiek tiek pabarstykite ir kepkite lėtai, kol tai grazios auksinės spalvos. Kai riebalai nuskęsti, išmeskite mėsą - ji turi nedelsiant pradėti maišyti, kad ji "grasps", balta iš visų pusių. Kai tik šis etapas atėjo, uždenkite keptuvę dangteliu ir 10-15 minučių užkepkite mažą ugnį. Šiuo metu galite smulkiai pjaustyti svogūną ir likus 10 minučių prieš pasiruošimą išmesti į mėsą, vėl sumaišykite, padėkite ant krosnies ir palikite. Pasibaigus nustatytam laikui indas bus paruoštas. Galite išleisti garnyras: klasikine versija yra bulvių koše ar gerai virtoje grikinės koše, o tada patiekiama prie stalo. Vyrų pusė jūsų šeimos tikrai bus malonu, kad šis patiekalas - skanus, kaloringas ir su mėsa, tai yra viskas, ko reikia, kad gaivus vakarienė. Beje, kiaulienos kepsnys, kurio receptas yra pateiktas aukščiau, taip pat bus neįtikėtinai sultingas, jei į jį pridėsite 300 gramų. pomidorų sultys (arba praskiestos pomidorų pasta) ir 100-150 g grietinės. Tada mėsa pasirodys natūralioje padaže, nepamirškite - šiuos ingredientus reikia pridėti 15 minučių iki pasirengimo, ty iš karto po svogūno. Patiekite šią patiekalą su tuo pačiu šalutiniu patiekaliu: namine bulvine koše, gerai virtine koše arba, pavyzdžiui, su makaronais.
Kaip kepti kiaulieną su grybais
Šis patiekalas labai panašus į ankstesnę versijąšiam tikslui ruošti naudojami šampinjonai ir siūloma ne su bulvėmis, bet su keptais arba virtais žiediniais kopūstais. Keletą porcijų:
- svaras kiaulienos;
- 100 gr. pievagrybiai;
- 2 dideli svogūniniai svogūnai (jie sako, kad kuo daugiau svogūnų, skanesnis);
- prieskoniai pagal skonį - galite pridėti tik druską ir pipirus, taip pat galite gaminti įvairius prieskoninius augalus arba specialų pagardų rinkinį.
Kiaulienos kepsnys, kurio receptas jau mesatsižvelgiant į tai, versijoje su grybais yra šiek tiek lengviau virti. Jums tiesiog reikia supjaustyti visus ingredientus į gabalus, įdėti juos į įkaitintą keptuvę su labai mažu kiekiu aliejaus (nepamirškite, kad riebalai vėliau iš kiaulienos ištirps) ir kepti nuolat maišant 10–15 minučių. Tada sumažinkite ugnį ir paruoškite, kol tam reikės dar 20 minučių. Pačioje proceso pabaigoje turite pasūdyti ir pipiruoti. Taip gaminamas vienas skaniausių mėsos patiekalų.
