Skanus kiaulienos kebabas: majonezo receptas su citrinų sultimis

Minkštas kiaulienos kebabas pasirodo skanus,švelnus ir kvapnus tik tuomet, jei jis yra mirkytas savarankiškai virintoje marinade. Be to, rekomenduojama tai padaryti dvylika ar dvidešimt valandų prieš tiesioginę mėsos skrudinimą ant anglių.

Kiaulienos kebabas: majonezo receptas (pagrindinės sudedamosios dalys)

• prinokę citrina - pusantras didelis vaisius;
• juodieji pipirų grūdeliai - nuo dešimties iki penkiolikos vienetų;
• kiaulienos plaušiena arba šonkauliai - keturi kilogramai (priklausomai nuo svečių skaičiaus);
• pomidorai, sūdyti arba marinuoti - penki dideli gabaliukai;
• vidutinio riebalų majonezas - du šimtai gramų;
• maltų raudonųjų pipirų - 1/3 šaukšto;
• valgomoji druska - du maži šaukštai;
• porai - dvi kekės;
• šviežių žolelių, būtent petražolių ir krapų - po vieną kekę.

Kiaulienos šašlykas: receptas majoneze su citrinos sultimis

Mėsos produktų perdirbimas

Reikia šviežios minkštimo arba kiaulienos šonkauliųkruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu ir supjaustykite gabalėliais, kuriuos ateityje bus patogu uždėti ant iešmo. Po to mėsa turėtų būti dedama į didelį emalio dubenį ir nedelsiant pradėti gaminti padažą.

Kiaulienos kebabas: majonezo receptas (marinatas su sūdytais pomidorais)

Norėdami paruošti marinatą, turite paimti dubenįmaišytuvą, įdėkite ten visą majonezą, tada pridėkite du mažus šaukštus valgomosios druskos, raudonųjų pipirų, porų, krapų ir petražolių. Be to, į pagrindinį mišinį išspauskite pusantros citrinos, tada supjaustykite ją ir pridėkite prie marinato. Po to turėtumėte paimti penkis sūdytus pomidorus, nulupti juos nuo kietos plėvelės žievelės ir įdėti su likusiais ingredientais. Tada visi gaminiai turi būti plakami maišytuvu (su peiliais ir priedais), kol susidarys vienalytė tiršta košė.

Kiaulienos kebabas: receptas majoneze (marinatas)

Plaktas padažas su majonezu, sūdytais pomidorais, citrinair kitus ingredientus reikia dėti į kapotą kiaulieną, tada į ją įpilti juodųjų pipirų grūdelių ir viską gerai išmaišyti rankomis. Po to marinuota mėsa turi būti uždaryta dangčiu ir padėta tamsioje, šiek tiek vėsioje vietoje nuo dvylikos iki dvidešimties valandų. Jei po šio laiko kebabo ugnis nėra paruošta, tada kiaulieną geriau įdėti į šaldytuvą.

Skanaus kiaulienos kebabo receptas (terminis apdorojimas)

Paruošti tokį populiarų patiekaląrekomenduojama naudoti beržo medieną arba paruoštas anglis iš tos pačios medienos. Taigi, grilyje turėtumėte pakurti ugnį, o pasirodžius pirmiesiems anglims, nedelsdami pradėti dėti raugintą kiaulienos mėsą ant iešmo. Tai turi būti daroma labai atsargiai. Taip pat būtina užtikrinti, kad gaminys būtų tvirtai laikomas ir nepakibtų. Tada pasodintą mėsą reikia padėti ant grotelių ir nuolat įsitikinti, kad ji nedega. Paprastai marinuota kiauliena kepama anglimi trisdešimt ar keturiasdešimt minučių.

Teisingas maitinimas į stalą

Kiaulienos kebabą svečiams reikia patiekti karštą kartu su šviežiomis daržovėmis.