Grilis yra ypatingas delikatesas, kuris yra dažnairuošiasi atostogoms. Jo skonis, aromatas ir švelnumas priklauso nuo marinato. Druska ir acto perteklius sugadina mėsos skonį. Straipsnyje bus apžvelgta, kaip marinuoti kiaulieną kebabams ir kokie prieskoniai, pagardai suteikia jai skonį, aromatą ir minkštą tekstūrą.
Norėdami pagaminti skanų ir kvapnų kebabą,Paimkite 2 kg mėsos ir supjaustykite porcijomis. Maždaug 3x3 cm, tačiau nepamirškite apie sruogų dydį. Todėl pjaustymas turėtų būti toks, kad mėsą būtų galima minkšti be problemų.
Įdėkite paruoštą kiaulieną į gilią keptuvę arbadubuo. Svogūnus supjaustykite storais žiedais, kad supilstytumėte į mėsos indą. Dabar supilkite pomidorų sultis. Tam reikia apie 0,5 litro. Norėdami pabrėžti mėsos švelnumą ir skonį, pridėkite vieną paketėlį kečupo. Gerai išmaišykite.
Įdėkite maltą juodą mėsą į indą mėsai arbažirniai pipirai. Kartais jie įdeda porą lauro lapelių lapų, bet tai nėra būtina. Į tokį marinatą mėsa gali patepti maždaug 3–4 valandas. Dabar jūs žinote, kaip marinuoti kiaulieną už kebabą pomidoruose. Žemiau yra dar keli receptai.
Šis įrodytas receptas buvo naudojamas nuo senų senovės.kartų. Manoma, kad kiaulienos kebabo marinatas su actu yra geriausias pasirinkimas, kuris užima daug laiko, tačiau kepta mėsa pasirodo ypač skani.
Paimkite 2 kg kiaulienos ir supjaustykite porcijomisdalimis. Įdėkite į gilų dubenį. Dabar supjaustykite 3-4 svogūnus į didelius apskritimus. Atskirame inde sumaišykite 100 ml acto ir 200 ml vandens. Užpilkite ant mėsos. Ten pamirkykite susmulkintą svogūną.
Daugelis marinatų yra sūdyti, bet neRekomenduojamas. Juk druska atima mėsos sultingumą, galų gale ji pasirodys sausa arba visiškai neskani. Bet reikia pipirų ir pridėti mėgstamų prieskonių. Yra nuomonė, kad kiauliena bus skanesnė ir skanesnė, jei įdėsite smulkintų žalumynų. Tai bazilikas ir petražolės.
Toks kiaulienos kebabo marinatas su actuturi stovėti mažiausiai 4 valandas. Geriausia tai padaryti naktį prieš iškylą. Paragaukite mėsos prieš padėdami ją į šaldytuvą. Jei marinatas pasirodo per rūgštus, pagal skonį įpilkite cukraus. Tada mėsa bus sultinga ir minkšta.
Supjaustykite mėsą, kaip aprašyta ankstesnėjereceptai. Perkelkite jį į konteinerį. Ten užpilkite 200 g naminio majonezo. Gerai ismaisyti. Dabar supjaustykite svogūną. Kuo didesnis, tuo geriau. Paprastai 2 kg mėsos imama 3-4 svogūnai.
Kadangi pats majonezas yra sūrus, mėsą pasūdykitenereikalinga. Geriau pridėti įvairių aromatinių žolelių ir prieskonių. Pavyzdžiui, krapai, bazilikai, petražolės, pipirų žirneliai arba malti. Galbūt jūs taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių.
Manoma, kad kuo daugiau įvairių aromatinių prieskonių ir žolelių, tuo skanesnė bus marinuota kiauliena. Tačiau nepamirškite, kad per didelis baziliko ar imbiero kiekis gali sugadinti mėsą.
Šis receptas taip pat labai paprastas, tačiau mėsa pasirodonepaprasto skonio. Marinatą reikia gaminti taip pat, kaip ir su majonezu. Tik nepjaustę mėsos neskubėkite dėti majonezo. Sumaišykite jį su litru kefyro. Ir tada galite jį užpilti ant mėsos. Supjaustykite 3-4 svogūnus griežinėliais ir užpilkite kiauliena.
Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir pridėkitebūtini prieskoniai ir žolelės. Marinatą reikia užpilti mažiausiai 8 valandas. Tada mėsa yra gerai prisotinta ir minkšta. Marinuota kiauliena bus švelnesnė ir skanesnė. Ypač jei įdedate šiek tiek pipirų.
Norite pasigaminti skoningesnį kebabąaštrus skonis? Norėdami tai padaryti, galite pagaminti citrusų marinatą, kuris žavi savo kvapu ir švelnumu. Norėdami jį paruošti, supjaustykite 2 kg kiaulienos porcijomis. Įdėkite į dubenį ir čia pridėkite 3-4 gabalus. supjaustytas svogūnas.
Paimkite 3 citrinas ir išspauskite iš jų sultis. Norėdami gauti kuo daugiau jo, geriausia naudoti sulčiaspaudę. Smulkia tarka supjaustykite vienos citrinos žievelę ir padėkite su mėsa. Iš vieno didelio apelsino išspauskite sultis, į ją įpilkite 1 galvą česnako, sumaišykite. Įpilkite šį mišinį į mėsą. Ten pat reikia pilti citrinos sultis.
Dabar sumaišykite mėsą su marinatu irpabandyk tai. Jei jis per rūgštus, tada galite pridėti 0,5 šaukšto. vandens ir kelis šaukštus cukraus. Stenkitės vadovautis savo skoniu. Marinuota kiauliena yra nepaprasto, švelnaus ir aštraus skonio. Žinoma, galite pridėti jums patinkančių prieskonių ir žolelių.
Dabar jūs žinote, kaip marinuoti kiaulieną. Tačiau nepamirškite, kad kulinarijos entuziastai naudojasi daugybe paslapčių. Jie visada eksperimentuoja gamindami marinatus saldžius, aštrius ar rūgštus. Tam naudojami tokie produktai kaip kečupas, sojos padažas, actas, citrinos, apelsinai, mandarinai, mineralinis vanduo, pomidorai ir jogurtas.
Nedarykite per daug marinato, nes mėsa išskiria sultis ir gausite daug nereikalingo skysčio.
Kiaulieną geriausia marinuoti emalio dubenyje arba plastikiniame maišelyje. Atminkite, kad mėsa yra ne tik jos skanus maistas. Taip pat reikia pasirinkti tinkamus patiekalus marinatui.
Jei mėsa marinuota pomidorų sultyse, kečupe armajonezo, pakanka primygtinai reikalauti 4 valandas. Bet kiauliena su actu turėtų stovėti mažiausiai 8 valandas. Jei laikysite mažiau nei nustatyta laiko, mėsa bus kieta.
Daug daugiau priklauso nuo pjaustymo. Kuo stambesnė mėsa supjaustoma, tuo ilgiau ją reikia lašinti. Mėsa turi būti laikoma šaldytuve. Iš tiesų, esant dideliam karščiui, jis pablogės. Kaip paaiškėjo, marinuota kiauliena yra labai paprasta ir lengvai paruošiama. Džiuginkite ir nustebinkite savo svečius skaniu ir originaliu patiekalu.
