Daikon: virimo receptas ir daržovės savybės

Visi žino, kad japonų virimasvirtuvė yra pilna be daržovių. Tai naudinga ir maistinga, todėl norėčiau išsamiau susipažinti, kokias augmenijos rūšis naudoja šios valstybės gyventojai. Pavyzdžiui, „daikon“ (jo paruošimo receptas datuojamas senovės šimtmečiais) yra populiariausias produktas tarp japonų ir ne tik: jo naudojimas plačiai paplitęs tokiose Azijos regiono šalyse kaip Korėja, Tailandas ir kitose.

Daikon: virimo receptas ir daržovės savybės

Tačiau ši daržovė yra ridikėlių rūšisskonis saldesnis, vaisiai sultingesni ir minkštesni, savo forma primena morkas, bet didesnio dydžio. Daikonas (receptas, kuriame yra daug veislių) japonų kalba pažodžiui reiškia „didelis šaknis“.

Šio augalinio produkto sudėtyje yrakompozicijoje yra daug naudingų medžiagų - vitaminų, mineralinių druskų, geležies, fosforo, pektino ir kitų elementų, taip pat beta-karotino ir rūgšties. Todėl daikoną (jo paruošimo receptas aptariamas žemiau) rekomenduojama naudoti sergant tokiomis ligomis:

• su akmens formavimu kepenyse ir inkstuose;
• sergant skrandžio ir žarnyno ligomis (kaip baktericidinis ir priešuždegiminis agentas);
• sergant radiacija ir diabetu;
• sergant ateroskleroze ir kitomis kraujagyslių sistemos ligomis.

Kaip virti japoninius ridikėlius?

Iš šios daržovės gerai gaminamos sriubos ir salotos.Gerai išspauskite sultis iš japoniškų ridikėlių. Jis gali būti vartojamas ištisus metus. Atkreipiame jūsų dėmesį į salotas iš daikon daržovių (receptas yra gana paprastas), kurių pagrindinius paruošimo punktus galima apibūdinti taip:

1. Paruoškite japoniškus ridikėlius ir morkas (po vieną). Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves trintuve.
2. Kietai virti kiaušiniai (4 vnt.) Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite dubenyje su daržovėmis. Druska ir sezonas su grietine (6 dideli šaukštai).
3. Sudėkite į tinkamą indą ir papuoškite smulkiai supjaustytais žalumynais.

Kiti receptai

Taip pat galite pasigaminti marinuotą daikoną, kurio receptas populiarus Japonijoje. Tam jums reikės šių produktų:

• Japoniški ridikai (100 g);
• ryžių actas (100 ml);
• vanduo (3 dideli šaukštai);
• cukraus (1 didelis šaukštas), žiupsnelis šafrano ir druskos (1 mažas šaukštas).

Daržovę nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.Sudėkite į paruoštą indą (stiklainį). Ištirpinkite cukrų ir druską acte. Atskirai įpilkite šafrano į karštą vandenį. Į šį skystį pridedamas paruoštas actas. Supilkite daikoną su marinatu ir sandariai uždarykite dangčius. Leiskite savaitę užvirinti šiltoje vietoje, po to geriau laikyti žemesnėje nei nulio temperatūroje. Šį patiekalą galima vartoti savarankiškai, taip pat naudoti ruošiant kitus patiekalus.

Редька дайкон (рецепты некоторых блюд с этим daržovės, kurias apžvelgėme aukščiau) yra labai naudingos, o jas virti labai lengva. Šaltuoju metų laiku šis produktas padės papildyti vitaminų ir kitų medžiagų, reikalingų sveikam organizmo funkcionavimui, atsargas. Be to, puikus skonis yra japoniški ridikėliai, kurie suteiks pikantiškumo įvairiems patiekalams.