Ilgi žiemos vakarai, kvapnus puodelis arbatos sucitrina bus labai laukiama. Bet jei jau esate pavargę nuo įprastos arbatos, iš šaldytuvo galite pasiimti stiklainį aromatingo uogienės ir mėgautis vasaros skoniu. O kas, jei suderinsite šias dvi malonias ir naudingas procedūras? Šiandien pabandysime pasigaminti citrinos uogienės su žievele. Bet pirmiausia atsargas kaupkite gaminiams.
Jei norite išlaikyti maksimalų džemąvitaminų, paruoškite desertą termiškai neapdorodami citrinų. Norėdami apsirūpinti vitaminais sau ir savo šeimai iš anksto, jums reikės:
Ši uogienė bus nepakeičiama priemonėperšalimo ligų prevencija, taip pat pirmosios gripo simptomų apraiškos. Neapdorotas citrinos žievelės džemas paruošiamas taip. Citrinų vaisiai kruopščiai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu. Dabar reikia pašalinti stiebo ir uodegos likučius, taip pat supjaustyti kiekvieną vaisių į keturias dalis. Sėklos geriau pašalinti, o citrinos ketvirčiai praeina per mėsmalę. Į gautą vitamino masę belieka suberti cukrų ir uogienę sumaišyti mediniu šaukštu. Į sterilizuotus stiklainius citrinos masė išklojama ir užkemšama nailoniniais dangteliais. Ši citrinos žievelės uogienė laikoma šaldytuve.
Tikriems citrusų žinovams ir gurmanamsPristatome kitą mūsų receptą. Paimkite dviejų rūšių citrusinius vaisius: apelsinus (arba mandarinus) ir citrinas. Galite eksperimentuoti su trijų rūšių vaisiais, tiesiog sumažinkite proporcijas. Vienam kilogramui granuliuoto cukraus jums reikės 1 kilogramo citrusinių vaisių. Čia yra išsami dozė:
Norėdami gaminti apelsinų ir citrinų uogienęsu žievele, vaisiai turi būti paruošti iš anksto. Citrinas patartina nuleisti visas šaltame vandenyje ir palikti mirkyti dvi dienas. Vanduo iš vaisių pritraukia daug kartumo. Prieš pat uogienės virimą visi citrusiniai vaisiai 15 minučių blanširuojami verdančiame vandenyje. Tada vaisiai perkeliami į indą su šaltu vandeniu ir paliekami dar 8 valandoms. Ir tik po to kiekvienas vaisius yra paisomas ir supjaustomas skiltelėmis. Visi kaulai, kurie susidūrė pjaustant, turi būti pašalinti.
Sirupas ruošiamas atskirai:cukrus puode sumaišomas su vandeniu, pašildomas ir užvirinamas. Citrusinių vaisių griežinėliai dedami į atskirą keptuvę arba emaliuotą dubenį, tada pilami karštu sirupu. Vaisių ir cukraus mišinys paliekamas pastovėti 4 valandas. Po to virkite tris kartus padalintas dozes 10 minučių, darydami dviejų valandų pertrauką. Šis receptas nėra toks sudėtingas ar nuobodus, kiek reikalauja laiko. Tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius. Toks gražus uogienė nėra gėda dėti ant stalo priešais svečius Naujųjų metų atostogų metu.
Norėdami paruošti aštrų ir neįprastą uogienę, jums reikės šių ingredientų:
Imbiero šaknį ir citriną gerai nuplaukitetekančiu vandeniu. Iš imbiero nulupkite žievelę, tada uogienės komponentą supjaustykite plonais griežinėliais. Citriną nuvalykite arba gerai nusausinkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Belieka sujungti komponentus ir į juos įpilti cukraus. Prieš dėdami citrinos žievelės uogienę ant ugnies, leiskite cukrui įsigerti į masę. Pastebėję, kad cukraus kristalai jau ištirpo, keptuvę galite uždegti ant ugnies.
Nebijokite virti aštrų desertą ant stiprausugnis, tiesiog ginkluokite save medine mentele ir nuolat maišykite, kad užvirimas nesudegtų. Galite sustabdyti intensyvų maišymą, jei pastebėsite, kad imbieras tapo permatomas ir minkštas. Po virimo virkite dar 5 minutes. Karštoje formoje uogienę paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių, uždenkite jas ir apvyniokite vonios rankšluosčiu, kol jos visiškai atvės. Tada įdėkite skardines į šaldytuvą.
Если вы не любите характерный горьковатый привкус į desertą, tada padarykite nuluptą citrinų uogienę. Užtrauktuką galima nulupti specialiu įrankiu, jį galima nuimti peiliu arba galima sutarkuoti. Dabar mums liko tik rūgštus ir sveikas minkštimas. Čia yra būtinų ingredientų sąrašas:
Jei norite saldesnės išeitiesdesertas, šiek tiek padidinkite cukraus dalį. Bet kokiu atveju tokia uogienė pasirodys švelni, minkšta ir vienalytė. Pirmiausia pašalinkite kartumą nuo nuluptų citrinų. Norėdami tai padaryti, 15 minučių pamirkykite paruoštus vaisius šaltame vandenyje. Tada supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis.
Sirupas taip pat turėtų būti paruoštas atskirai.Paimkite platų prikaistuvį, įpilkite cukraus ir tada įpilkite 1,5–2 puodelius vandens. Atidžiai stebėkite sirupą: cukraus kristalai turėtų ištirpti, bet ne karamelizuotis. Po to, kai sirupas bus lygus, galite į jį įdėti citrinų pleištus. Tokį uogienę reikia virti 10 minučių 2 dozėmis. Pertrauka tarp alaus yra 8 valandos. Paruoštas citrinų uogienė dedama į paruoštus indelius, kol karšta.
Neišmeskite minkštimo, geriau gaminti citrinos žievelės uogienę lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti šiuos ingredientus:
1 valandą pamirkykite citrinos žievelę šaltame vandenyje.Į dubenį įpilkite cukraus ir vandens ir įjunkite „Multi Cook“ 160 laipsnių kampu. Kai sirupas užviręs, įpilkite likusių ingredientų ir sumažinkite temperatūrą iki 130 laipsnių. Po 50 minučių citrinos žievės uogienė yra paruošta.
