Tradicija lydėti šventinį šventęalkoholio vartojimas yra tūkstantmetis. Senovės laikais daugelyje šalių vietoj vandens buvo naudojamas vynas dėl jo netinkamumo. Ir alkoholinių gėrimų paprotys ant stalo geriausiai neturi nieko bendra su gėrimu. Gydytojai pabrėžia vidutinio kūno vyno kiekio naudą, visa tai priklauso nuo gėrimo kokybės.
То, что продается в наших магазинах и prekybos centrai, dažnai visiškai nesusiję su natūraliu gėrimu, išskyrus pavadinimą kainų etiketėse ir etiketėse. Bet niekas verčia jus pirkti pakaitalą. "Isabella" vyno gamybai namuose nieko sunku.
Почему мы выбрали именно этот сорт винограда?Faktas yra tai, kad jis auga beveik visoje mūsų šalies teritorijoje, išskyrus Tolimųjų šiaurės regionus. Veislė yra gana nepretenzinga ir atspari šalčiui, be to ji malonaus skonio ir netaikoma stalo veislėms. Taigi "Isabella" vynas yra puikus pasirinkimas naminiams distiliuotojams. Toliau kalbėkime daugiau apie gėrimo procesą.
Namuose pasigaminti „Isabella“ vynosąlygomis, jums reikės pačių vynuogių. Jei turite galimybę patys surinkti, tai darykite sausu, giedru oru, geriausia nelaukdami pirmųjų šalnų. Jei neturite savo vynuogyno, ieškokite turguje sausų kekių ir įsitikinkite, kad ant uogų žydi pilkšvai. Mes apie tai kalbėsime žemiau. Jei nėra plokštelės, naminis „Isabella“ vynas tiesiog neveiks.
Už kiekvieną 10 kilogramų vynuogių jūsjums reikės apie tris kilogramus cukraus. Jei reikia, kekes reikia išdžiovinti, bet jokiu būdu negalima jų nuplauti. Tai kategoriškas draudimas. Faktas yra tas, kad pilka žydėjimas, kuriuo padengtos uogos, yra tikros vyno mielės. O jei nuplausi, fermentacijos nebus. dėl to vynas iš „Isabella“ nepradės groti namuose.
Nuplautos vynuogių kekės turi būti renkamos rankomisiš uogų. Tai daroma siekiant išvengti galutinio produkto pernelyg aštrumo ir kartumo. Lengvai įkando vynuogių šakelę. Jauti kartėlį? Visa tai virs vynu, jei nuspręsite nepaisyti šio patarimo. Rauginto vyno mėgėjams pažymime, kad sėklose yra pakankamai taninų, o jei jų kiekis atrodo nepakankamas, galite tiesiog palikti tik porą šepečių.
Tada, emaliuotame kibire, reikia atsargiaivisas uogas sutrinkite rankomis arba su medine trupine. Galite, žinoma, naudoti herojaus Celentano metodą iš filmo „Gundytojo sutramdymas“, tačiau miesto bute taip sunku sutraiškyti vynuoges. Kad ne viena uoga liktų nepažeista, vynuoges reikia imti nedidelėmis porcijomis. Taip, ši pamoka skirta ne penkioms minutėms, tačiau niekas jums nežadėjo proceso lengvumo ir greičio. Po to, kai visos vynuogės susmulkinamos, indas su juo uždengiamas marle ir paliekamas savaitei šiltoje vietoje. Tačiau neturėtumėte pamiršti, kad jūsų sultys fermentuojasi. Porą kartų per dieną maišykite misą rankomis arba medine mentele.
Išspauskite sultis į butelius, įpilkite cukrausir užkimškite kamščiais su vandens sandarikliu. Jei neturite didelės talpos butelių, galite naudoti trijų, penkių ar dešimt litrų skardines, o vietoj kamštienos su vandens sandarikliu ant kaklo užsimauti guminę pirštinę. Pirštinėje būtina padaryti porą dūrių adata.
Naminis „Isabella“ vynas turėtų fermentuotisTrys savaitės. Apie tai, kad procesas baigtas, pasakys tai, ar vandens sandariklyje nėra dujų burbuliukų, arba pirštinės nuleidimas. Dabar vyną reikia dekantuoti, bet kad netrukdytų nuosėdoms. Lengviausias būdas tai padaryti yra lankstus vamzdis, kuris yra žinomas kiekvienam automobilininkui ar akvariumininkui. Lanksti žarna nuleidžiama į stiklainį ar butelį taip, kad jo galas šiek tiek nepasiektų nuosėdų, o kitą galą imame į burną ir šiek tiek priveržiame skystį. Tada greitai perpilame vyno pylimo vamzdelį į švarų butelį. Jei jums trūksta stiklo indų, tuomet galite laikinai naudoti plastikinius butelius. Dabar vyną reikia brandinti apie mėnesį (bent jau). Visą šį laikotarpį jis turėtų būti laikomas tamsioje ir, pageidautina, vėsioje vietoje, be to, turėsite tai išreikšti dar porą kartų.
Tik įvykdžius visas šias sąlygas, pagaliau galite supilti gautą gėrimą į gražius butelius ir pradėti ragauti savo rankomis pagamintą vyną.
