Beveik kiekvienas „Primorye“ gyventojas žino kaipvirkite midijos - ir gautas patiekalas labai skiriasi nuo išskirtinio restorano. Šviežiai sugauti iš jūros su savo rankomis, virti ant improvizuotos keptuvės geležies lakšto pavidalu, moliuskai yra tikras delikatesas. Atidarytas moliuskas laikomas baigtu. Paprastai jis nėra prieskonis, nes nedaugelis žmonių gabena prieskonius į paplūdimį, tačiau tokiu būdu paruoštos midijos yra puikus užkandis sausam baltajam vynui ar šaltam alui.
Некоторые пробовали мидии сырыми.Tai yra abejotinas malonumas, nes, galima sakyti, jūrų plaučiai: per valandą jie pro save praleidžia tris su puse litro vandens, filtruodami visokius nešvarumus, todėl valgydami žalią midiją, jūs iš tikrųjų valgote tai, ką ji filtravo. Jei norite išbandyti midijas, kaip virti - aišku: jos reikalauja terminio apdorojimo.
Kaip paruošti midijas, jie žinojo net giliaisenovėje. Ant jūros kranto senovinių gyvenviečių kasimo metu dažnai randami visi sluoksniai, sudaryti iš korpuso vožtuvų. Dabar midijos aktyviai valgomos Amerikoje ir Viduržemio jūros šalyse, jos tampa populiarios Europoje. Tai nenuostabu: mėsa yra maistinga ir skanu, pilna įvairių mikroelementų, kurie juos pažodžiui išgydo. Riešutai gali būti virti įvairiais būdais, o naudojant bet kurį iš jų jis bus skanus ir sveikas patiekalas.
Virimo midijos
Parduodamos nuluptos ir neluptos midijos patinkavirimas priklauso nuo jūsų. Išvalytos midijos prieš virimą turi būti kruopščiai nuplaunamos, kad jose neliktų smėlio, kitaip jos kreksis ant dantų ir sugadins malonumą. Kaip virti midijas po to - tai lieka jūsų nuožiūra: galite jas kepti ar virti, paskaninti padažu, sudėti į salotas, patiekti kaip atskirą patiekalą. Svarbu atsiminti, kad jiems nereikia daug prieskonių ir prieskonių - priešingai, jei jų yra daug, mėsos skonio nepajusite.
Neluptus midijas prieš kepant reikia išvirti.gera pamatyti: moliuskai, kurių kevalai bent šiek tiek atidaryti, negali būti valgomi - jie visi turėtų būti sandariai uždaryti. Paėmę visus lukštus, kruopščiai išvalykite juos iš dumblių ir keletą kartų gerai nuplaukite, kad neliktų smėlio. Kaip virti midijas lukštuose, jūs taip pat nusprendžiate. Jie gali būti virinami vandenyje, vietoj vandens galite naudoti sultinį ar vyną. Jie verda tik keletą minučių, kol kriauklės atsiskleidžia - tai reikš, kad midijos yra paruoštos. Galite juos valgyti iškart arba pasigaminti sudėtingesnį patiekalą. Jei kokie nors kriauklės neatsidarė, jas reikia išmesti - jos netinka maistui.
Midijos su pupelėmis pomidorų padaže
Ryžiai ar daržovės gali tarnauti kaip šalutinis patiekalas vėžiagyviams.Skanus patiekalas - midijos su pupelėmis pomidorų padaže. Jai paruošti reikės 200–250 gramų virtų midijų, stiklinės pupelių, poros svogūnų, 2–3 šaukštus daržovių (alyvuogių aliejaus), tiek pomidorų pastos, šiek tiek česnako, druskos, cukraus. Pasiruošimas yra labai paprastas. Virkite moliuskus ir pupeles, mėsą galite pjaustyti, o jūs galite palikti ją tokią, kokia yra. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, įpilkite pomidorų pastos, cukraus, druskos, česnako, taip pat galite naudoti sultinį, likusį iš midijų. Šiek tiek troškinkite, tada sudėkite mėsą ir troškinkite dar 10–15 minučių. Supilkite pupeles į gautą padažą. Kai kurios troškintos pupelės su midijomis - pasirodo ne mažiau skanu. Šį patiekalą geriau patiekite atvėsusį su ryžiais.
Dabar jūs turite idėją, kaipvirti midijas, tačiau yra daugybė virimo būdų. Verta pabandyti bent keletą, kad suprastumėte, ar jums patinka šis produktas, ir kokia forma.
