Nedaug žmonių žino, kad iš tiesų baklažanaiyra uogų, atnešė mums iš Indijos. Vaisiai turi pailgos ilgio ir mėlynai juodos spalvos, todėl jie vadinami „mėlynais“. Baklažanų skonis yra savitas, tačiau verta paminėti, kad tinkamai pasiruošus, galite gauti nuostabų skonį ir įvairius patiekalus, kuriuos galima paruošti ne tik kasdieniams patiekalams, bet ir šventiniam stalui.
Tai daugiausia lemia geras suderinamumas.šis produktas su mėsa ir beveik visomis daržovėmis. Įdaryti baklažanai, kurių receptai yra didžiuliai, ant stalo atrodys ypač gerai, todėl norėčiau atkreipti dėmesį į kai kuriuos iš jų.
Verta paminėti, kad virti baklažanus nėraTai užima daug laiko, todėl galite gauti subtilų skonį ir originalų patiekalą. Atsižvelgiant į virtuvės tradicijas, galite naudoti įvairius ingredientus.
Prieš pradėdami gaminti maistą, pasidarykite patysvaisiai turi būti paruošti. Norėdami tai padaryti, jie plaunami ir džiovinami. Baklažanai supjaustomi atsižvelgiant į tai, kaip jie virti. Galite supjaustyti į dvi dalis arba naudoti visą, nupjaudami viršutinę dalį ir nuimdami vidų. Prieš kepdami įdarytus baklažanus, patys vaisiai turėtų būti kepti orkaitėje, kol pusė bus paruošta.
Tarp užpildų, labiausiaidažni - iš jautienos, pomidorų ir svogūnų. Sudedamosios dalys sumaišomos (mėsa maltos mėsos pavidalu, daržovės kubeliais) ir pradedama baklažanais. Toks įdaras savaime yra sultingas, tačiau, jei norite, taip pat galite įpilti šiek tiek majonezo, o ant viršaus pabarstyti tarkuotu sūriu. Šis receptas gali būti naudojamas kaip užkandis arba kaip savarankiškas pagrindinis patiekalas. Jautiena gana sėkmingai pakeičiama vištiena ar kiauliena.
Žiemą patogu naudotitokių užkandžių virimas užšaldytas baklažanas. Juos galima nusipirkti arba paruošti savarankiškai. Pastaruoju atveju nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti vaisiai supjaustomi pusėmis, apskritimais ar kitomis formomis, kurios vėliau reikalingos virimo metu, ir dedamos į šaldiklį polietileno ar kitame patogiame inde.
Kitas originalus įdaras virimuiįdaryti baklažanai bus ryžiai su daržovėmis. Iš anksto virti ryžiai turi būti derinami su pjaustytais pomidorais, morkomis ir žolelėmis. Šiuo mišiniu įdaryti baklažanai pusvalandžiui dedami į orkaitę - ir paruoštas puikus užkandis šventiniam stalui. Taip pat įdarui galite papildomai naudoti kumpį, grybus ir net krevetes.
Kitas baklažanų konservavimo būdasvalgyti žiemą - konservuoti. Įdaryti fermentuoti baklažanai yra labai populiarūs. Norėdami tai padaryti, prinokę vaisiai supjaustomi šalia kojų, virti 40 minučių, kol virti, ir tada įdaryti malta mėsa. Įdarui galite pasiimti morkų, svogūnų, česnakų, žolelių. Nebijokite eksperimentuoti, turėtumėte atsiminti, kad dėl ekspromto gimsta nuostabūs kulinarijos šedevrai, todėl, jei kitos daržovės (pavyzdžiui, kopūstai) yra jūsų skonio, tuomet galite jų pasiimti.
Įdaru taip pat verta kepti, kol pusiau iškeps,druskos pagal skonį (apie du šaukštus kilograme), tada užpildykite jas baklažanais. Tada gatavi vaisiai sandariai sudedami į stiklainį ir paliekami kelioms dienoms kambario temperatūroje. Po savaitės šį patiekalą jau galima valgyti, apšlakstyti augaliniu aliejumi.
Taip įdaryti baklažanai galivirti ne tik pagal griežtus receptus, bet ir suteikti laisvės vaizduotei. Šis vaisius pagal skonį sėkmingai derinamas ne tik su daržovėmis, bet ir su mėsa, sūriu, riešutais ir kitais produktais. Paruoštą patiekalą galima pagardinti majonezu arba apibarstyti citrinų sultimis, patiekti su grietinės padažu. Rezultatas gali būti ne tik puikus garnyras, bet ir skanus nepriklausomas patiekalas.
