Liesos tešlos kepimui su bulvėmis

Tešla varenikiams su bulvėmis gali būti skirtinga.Tačiau tikrieji Ukrainos vareniki visada paruošti iš liesos tešlos ir jie pasirodo skanūs ir mažai riebaluoti. Įvairūs ingredientai naudojami kaip pildymas: bulvės, kopūstai su svogūnais, mėsa, kepenys, varškė, grybai ir įvairios uogos.

Tokie "koldūnai" gali būti valgyti paštu, jei koldūnai tešla bulvėse nėra kiaušinių ir pieno. Šiandien mes aprašysime keletą paprastų ir įdomių receptų, kurie jus džiugins skaniu skoniu ir greitu virimo greičiu.

Liesos koldūnai su kopūstais ir bulvėmis

Pagrindiniai komponentai:

- stiklinė miltų;

- virinto vandens - 100 gramų;

- svogūnai dviejų dalių kiekiu;

- rauginti kopūstai - 600 gramų;

- 400 gramų bulvių;

- krapų krūva;

- druska, juodieji pipirai;

- daržovių ir alyvuogių aliejus - 50 gramų;

- Cukraus.

Minkykite koldūnų tešlą su bulvėmis irrauginti kopūstai: įpilkite virinto vandens į gilų puodelį, suberkite persijotus miltus ir druską, kruopščiai išminkykite rankomis, kad mūsų liesa tešla taptų minkšta ir elastinga. Uždenkite servetėle ir palikite pusvalandžiui.

Per šį laiką paruošime lengvą ir sveiką įdarą. Nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, tada sutrinkite jas į tyrės masę ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

Patroškinkite svogūnus saulėgrąžų ir alyvuogių aliejuje. Dalis svogūno kartu su smulkintomis žolelėmis ir juodaisiais pipirais pereina į bulvių košę. Į likusį svogūną suberkite raugintus kopūstus, pipirus ir žiupsnelį cukraus - troškinkite 10 minučių.

Paruošta tešla koldūnams su bulvėmisiškočiokite į sluoksnį ir stikline išspauskite mažus apskritimus, ant kurių paskleidžiame įdarus. Kraštai turi būti gerai užsandarinti, kad kepant įdaras neiškristų.

Mes siunčiame koldūnus į virintą vandenį ir virkite 7minučių. Į puodelį su paruoštais „koldūnais“ galite įdėti sviesto ir smulkintų žolelių. Patiekite su grietine, marinuotais agurkais ar šviežių daržovių salotomis - laižykite pirštus!

Liesų bulvių koldūnai su grybų padažu puode

Produktai koldūnams:

- miltai - 350 gramų;

- šiltas vanduo - 150 ml;

- morkos;

- bulvės - 400 gramų;

- svogūno galva;

- pankolių;

-druska pipirai.

Grybų padažui jums reikės:

- pusė kilogramo pievagrybių - grybus galima imti šaldytus, marinuotus arba šviežius;

- dvi skiltelės česnako;

- svogūnai;

- juodieji pipirai, druska, kalendra.

Paruoškite tešlą koldūnams su bulvėmis: pasūdykite miltus, užpilkite vandeniu ir suminkykite kietą tešlą - palikite šiltą po servetėle 40 minučių.

Įdaras: virtas bulves sutrinkite į bulvių košę, sumaišykite su daržovėmis, troškintomis augaliniame aliejuje - svogūnais ir morkomis. Į šią masę suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir juoduosius pipirus.

Paruoštą liesą tešlą gerai išminkykite rankomis, iškočiokite didelį lakštą ir stikline padarykite apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo paskleidžiame bulvių-morkų įdarą.

Grybų padažo gaminimas: lengvai apkepkite kubeliais pjaustytą svogūną ir į jį suberkite smulkintus grybus, lengvai įberkite druskos - troškinkite ne ilgiau kaip penkias minutes. Išjunkite ugnį ir išspauskite česnaką, tada uždarykite dangtį.

Išvirkite koldūnus su lauro lapais, suberkite juos į molinius puodus ir ant viršaus užpilkite grybų padažu - pašaukite maždaug į septynias minutes orkaitėje.

Šis originalus ir aštrus patiekalas puikiai tinka net šventiniam stalui.