Patyrę šeimininkai žino, kaip gaminti mielestešla ant sausų mielių pieno. Bet netgi jie bus nustebinti tuo, kaip paprasta gaminti panašią tešlą kefyre, kaip paaiškėja, kad tai yra erdvus. Be to, iš jo pagaminti produktai ilgą laiką nesunaikina, todėl jie keletą dienų gražiai laikomi šaldytuve.
Jei žinote tik kulinarinio meno pagrindusir dar neišsprendę iškepti nuostabaus kefino, atėjo laikas užpildyti šį atotrūkį. Tiesą sakant, skirtingai nuo įprastos mielių tešlos, ši paruošta kefyre ne taip bijo skersvėjų, ji puikiai pakyla, todėl lengva ir paprasta. Nenuostabu, kad mielių tešla, skiriama pyragams kefyrui, jau buvo vadinama Supertestu.
Štai nedidelis produktų rinkinys, kurį reikia padaryti:
Šildykite vandenį iki 37 laipsnių, įdėkite į jį 1 valgomasis šaukštas. cukraus, tada mielių, sumaišykite ir palikite 15 minučių.
Kefyras taip pat šildo iki 37 laipsnių.Jei tai padarysite ant krosnies, nuolat maišykite, kad jis neužsuktų. Jūs galite įdėti indą su kefyru į šilto vandens puodą ir palaukti, kol jis įšyla.
Į įkaitintą kefyrą supilkite žiupsnelį sodos,maišyti. Tai pašalins kefyro produkto rūgštingumą ir leis produktams tapti dar nuostabesniais. Toliau, norint gaminti mielių tešlą kefyro pyragams, į mišinį įmušami kiaušiniai ir pridedamas cukrus (jei planuojate kepti saldžius produktus). Viską gerai išmaišykite su šluotele, tada supilkite jau atėjusį tešlą. Vėl viską išmaišykite.
Dabar sijojant reikia pilti,miltų. Prieš tai į jį pirmiausia įpilkite druskos ir sumaišykite sausą mišinį. Dalimis išsijokite miltus ir šaukštu minkykite tešlą. Kai tai padaryti bus sunku, apibarstykite miltus ant darbinio paviršiaus, uždėkite ant jo tešlą, padarykite įdubą jos centre, įpilkite į ją pašildytą ir atvėsintą augalinį aliejų arba kreminį sviestą.
Suberkite miltus, minkykite tešlą. Jis turėtų būti vienalytis, malonus liesti, lygus, nebenaudoti prie rankų ir darbo paviršiaus.
Sutepkite keptuvės vidų arba aukštądubenėlius augalinio aliejaus, sudėkite į jį turtingą mielių tešlą, uždenkite audiniu ir palikite pakilti tik 40 minučių. Tai dar viena graži šio testo savybė, nes jo paruošimas užima daug mažiau laiko nei įprastai. Dabar iš jos galite kepti skanius pyragus, pavyzdžiui, tokius.
Štai šie kepimui reikalingi produktai:
Patikrinkite kopūstų galvutę, jei viršutiniai lapai slenka armechaniškai pažeisti, pašalinkite juos. Iš kopūsto galvos išpjaukite įspūdingą gabaliuką, supjaustykite, tada kitą. Įdėkite paruoštus gabalėlius į keptuvę, supilkite vandenį, leiskite dubeniui įkaisti, tada sumažinkite ugnį, ant viršaus uždėkite dangtį. Troškinti kopūstai (priklausomai nuo veislės) 15–25 minutes. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų, supjaustytų žalių svogūnų plunksnų, išmaišykite ir atvėsinkite įdarą.
Kietai virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į atvėsusius kopūstus, išmaišykite.
Įdėkite kefyro mielių pyrago tešląant darbinio paviršiaus nuplėškite gabalėlį nuo jo, paverskite mažu plokščiu pyragu delne, į jo vidurį įdėkite šaukštą įdaro, sandariai suvyniokite kraštus. Padėkite pyragą ant kepimo skardos su žiupsneliu žemyn. Taigi sudėkite visus gaminius, nepamiršdami palikti atstumo tarp jų. 20 minučių padėkite keptuvę prie orkaitės. Po to pyragų paviršių sutepkite stipria arbata arba žaliu kiaušiniu, išpiltu 30 g vandens, ir 5 minutes nusiųskite keptuvę į orkaitę, kurios temperatūra yra +160 ° C. Per tą laiką jie vis dar iškyla, tada padidinkite šilumą iki + 180 ° C ir kepkite, kol suminkštės - iki aukso rudos spalvos.
Nesaldinti pyragai su mėsa, žuvis kepama tokiu pat būdu.
Jei esate tikri dėl mielių kokybės, paruoškite tešlą neatlygintinai. Tai atliekama labai greitai ir sutaupys daug laiko šeimininkei.
Čia yra reikalingų ingredientų:
Miltus išsijokite su druska, suberkite mieles.Į šiltą kefyrą sudėkite sviestą, cukrų, išmaišykite. Supilkite šį skystą mišinį į miltus, sumaišykite. Minkykite tešlą iki vientisos masės. Po to įdėkite į didelę talpą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti 40–45 minutes.
Po to formeles ir kepkite pyragus.Tešla atrodys kaip pūkinės mielės. Iš jo galite gaminti ne tik pyragus, bet ir picas, didelius pyragus, ritinius, ritinius. Jei norite pasigaminti obuolį, naudokite šį receptą.
Nulupkite 5 obuolius, nulupkite sėklasdėžės. Supjaustykite vaisius į kvadratus. Tešlą iškočiokite į 8 mm storio stačiakampį arba ovalą. Paguldykite ant jo paviršiaus, kad kraštai nebūtų iš abiejų pusių per 2 cm, obuolių griežinėliai, pabarstykite juos 150 g cukraus. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cinamono. Susukite storą ritinį, perkelkite jį į kepimo skardą, sutepkite paviršių saldžia arbata, leiskite pakilti šilumai apie penkiolika minučių, tada kepkite + 180 ° C temperatūroje, kol iškeps.
Ši mielinė tešla puikiai tinkapyragai su tuo pačiu įdaru. Jiems obuolius supjaustykite šiek tiek smulkesniais. Paimkite gautą tešlos gabalėlį, iš jo padarykite pyragą, centre supilkite nepilną šaukštą įdaro ir užpilkite ant jo keletą kristalų granuliuoto cukraus. Suspauskite kraštus, tęskite, kaip aprašyta nesaldintų kopūstų pyrago recepte.
Jei norite gaminti pyragus su vyšniomis ar kitomis sultingomis uogomis, įdėkite 350 g šaukšto krakmolo. Tada sultys kepant neištekės.
