Naudingosios šparagų savybės buvo žinomos nuo antikos laikų.Tai puikiai tinka sveikai mitybai, įtraukimui į vaikų racioną. Deja, šparagai labiau paplitę Europoje nei Rusijoje. Būtent dėl šios priežasties ji yra reta viešnia prie mūsų stalų. Tačiau tai iš esmės yra neteisinga pozicija, kurią reikia pakeisti.
Dar trys tūkstančiai pradėjo naudoti šį augalą.prieš metus. Ir tai nėra nepagrįstas teiginys, o paremtas šparagų modeliais, randamais ant sarkofagų dangčių. Egiptiečiai šparagus gerbė, laikydami juos dieviškais. Jų manymu, augalas turėjo įtakos žmonijos tęstinumui.
Senovės Graikijoje jie neatsilikoįtraukė šparagus į mitus ir legendas. Be jos nebuvo garbinama vaisingumo ir meilės deivė Atėnė. Jaunavedžiai uždėjo šparagus ant lovos, manydami, kad tai padės sutuoktinių vaisingumui.
Ir tik senovės Romoje šparagai nustojo būtitik ritualinis atributas, tačiau pradėtas vartoti maiste. Nuo to momento šparagai įgijo imperinės daržovės statusą. Ir kad daržovė visiškai neprieinama miniai, Romos imperatorius Diokletianas išleido dekretą, draudžiantį šparagus pardavinėti turguose.
Tik XV amžiuje šis augalas pasirodėEuropoje. Prancūzija ir Vokietija pirmieji sužinojo, kas tai yra. Tačiau viduramžiais visoje Europoje buvo uždraustas atviras šparagų pardavimas turguose. Dabar, tarsi protestuodami prieš buvusią šparagų diskriminaciją, rengiami teminiai festivaliai.
Šparagų šeima yra gana plati, yradekoratyviniai vidaus ir sodo vaizdai. Būtent šparagai naudojami kaip maistas. Maistui tinka tik jauni ūgliai, jie laikomi ypatingu delikatesu, nes turi subtilų skonį.
Šparagai nurodo daugiamečius augalus, taijis yra uždengtas daugybe adatų, kurios sukuria apgaulingą pūkų ir švelnumo įspūdį. Pavasarį iš galingos šaknų sistemos centrinės dalies iškyla pumpurai, iš kurių auga ūgliai.
Kuo senesni šparagai, tuo sunkiau jie tampa irnevalgomas. Šparagai gali gyventi nuo penkiolikos iki dvidešimties metų. Tai lengvai toleruoja šalnas, tačiau jauniems ūgliams jie nepageidaujami. Jie perina anksti ir pavasario viduryje jau duoda pirmąjį derlių.
Auga ten, kur švelnus klimatas. Tai yra Australija, Šiaurės Amerika, Šiaurės Afrika ir nemaža dalis Europos ir Azijos. Naujosios Zelandijos gyventojai bando auginti šparagus.
Laukinį augalą galima rasti tarp krūmų, laukuose, pievose, stepėse.
Norėdami auginti šparagus, nereikia daug pastangų.Tačiau reikalinga specifinė priežiūra. Ir, žinoma, kantrybė, nes šparagais galite mėgautis ne anksčiau kaip po trejų metų. Prieš nusileisdami turite įsitikinti, kad svetainė turi gerą prieigą prie šviesos. Paprastai jau sudygusios sėklos sodinamos, tręšiamos, drėkinamos ir uždengiamos nuo šalčio. Tai daroma keletą metų iš eilės, kol gumbai sustiprėja. Nuo stiprinimo šparagai neša vaisius ir auga dvidešimt ar daugiau metų.
Šis augalas yra labai mėgstamas dietologų dėl lengvo virškinimo ir menko kalorijų kiekio. Naudingosios šparagų savybės gydytojams buvo žinomos nuo senų senovės.
Jame yra didžiulis vitaminų kiekisgrupės B, C, A, E. Gana turtinga sudėtyje esančių mineralų sudėtis. Šparagai turi daug geležies, cinko, magnio ir kitų mineralų. Jei įtraukiate jį į dietą, prarasdami svorį, tai labai pagreitins ir supaprastins procesą. Juk kalorijų kiekis yra tik 22 kalorijos 100 gramų. Šparaguose yra daug skaidulų - 1,5 gramo, o tai savo ruožtu normalizuoja žarnyną.
Šiuo metu ne mažiau kaip šimtas šparagų rūšių yra valgomos ir savaip naudingos žmonėms.
Naudingos šparagų savybės yra šios:
Viskas aišku su šparagų naudingosiomis savybėmis. Ir šis produktas taip pat turi kontraindikacijų. Kurie?
Žmonės, neturintys sveikatos problemų, neturėtųtik įmanoma, bet ir būtina naudoti šparagus. Bet jei anamnezėje yra lėtinių ligų, tai neapgalvotas šio augalo valgymas gali pakenkti organizmui.
Smidrus į vaikų meniu galima įtraukti tik nuo dvejų metų.
Nepaisant to, kad šis augalas turigydomasis poveikis sergant daugeliu negalavimų, jis gali paaštrinti kitas ligas. Būtina labai atidžiai stebėti šparagų kiekį racione arba jų visiškai atsisakyti, jei yra bent viena iš šių ligų:
Ne mažiau svarbu tai, kad smidrai turi afrodiziakinių savybių. Ir tuo atveju, jei tai yra nepageidaujamas poveikis tam tikroje situacijoje, geriau atsisakyti naudoti šparagus.
Nepatogi situacija gali susiklostyti ir dėl per didelio valgymo šparagų. Tokie simptomai kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, viduriavimas, skausmas, pykinimas yra nekenksmingi sveikatai ir yra tik šalutinis poveikis.
Jei esate alergiškas česnakui ar svogūnams (svogūnams ar porams), tuomet labai tikėtina, kad būsite alergiški ir šparagams.
Sergant podagra ar urolitiaze, taip pat turėtumėte apriboti jos vartojimą.
Smidrai padeda padidinti koncentracijąličio žmogaus organizme, kuris gali būti žalingas. Ši daržovė pasižymi geromis šlapimą varančiomis savybėmis, todėl būtina atskirti valgymą su šparagais ir vaistų, kurie taip pat veikia diuretikai, vartojimą.
Maždaug 40% šparagų vartotojų praneša apie specifinį kūno kvapą ir šlapimą. Faktas yra tai, kad siera išsiskiria, ji nėra pavojinga sveikatai.
Naudingos šparagų savybės yra naudingospoveikis vaikui. Tačiau yra svarbus momentas - nenaudokite jokių maisto papildų su šparagų ekstraktais, nes dėl jų gali sutrikti hormonai. Valgyti galima tik kaip maisto produktą.
Geriausia šparagų praleisti žindant. Tai padidėjusios dujų gamybos priežastis ir gali išprovokuoti kūdikio dieglius.
Naudingos produkto savybės apima potenciją ir seksualinį potraukį. Be to, šparagai palengvina pagirias.
Ypač paplitę keli šparagų tipai:
Kažkodėl yra nuomonė, kad sojų šparagai iršparagų augalas yra vienas ir tas pats. Tai netiesa. Fuzhu (sojos šparagai) yra tam tikras pusgaminis, kuris yra labai paplitęs Japonijoje ir Kinijoje. Iš esmės tai yra filmas, atsirandantis ant sojų pieno. Sausieji sojų šparagai paliekami vandenyje, kol mirkomi ir naudojami garnyrams bei užkandžiams gaminti. Reikia atsiminti, kad sojų šparagų ir augalo nauda sveikatai yra skirtinga.
Šparagų sojos įvairovė gali paveikti skydliaukę, lytinį vystymąsi ir pakenkti opoms.
Yra galimybė gaminti korėjietiško stiliaus šparagus. Jo naudingos savybės nėra ypač ryškios, tačiau skonis yra labai tinkamas.
Šio patiekalo pagrindas yra pusgaminis sojos produktas. Jis mirkomas ir pridedama būdingų karštų prieskonių ir daržovių. Tada jie primygtinai reikalauja nakties metu ir tada juo naudojasi.
Renkantis svarbiausia yra tai, kaip atrodo smidrai.Vangūs stiebai rodo, kad augalas nebuvo tinkamai laikomas. Ir jei šparagai yra ant prekystalio be atoslūgio, tai reiškia, kad šis augalas yra nesveikas. Trinktelėjimas, kai trina lapus, rodo produkto kokybę.
Šparagai šaldytuve laikomi dvi paras.
Bet kokia forma šis augalas yra naudingas.Nesvarbu, ar tai džiovinti, žali ar marinuoti šparagai. Jis taip pat turi naudingų savybių, tačiau griežtai draudžiamas sergančiu skrandžiu žmonėms. Bet jei tokių problemų nėra, tada tokius šparagus naudoti yra labai patogu, ir jie padeda, kai skubiai reikia padengti stalą.
Džiovinti šparagai idealiai tinka korėjietiškoms salotoms.Jame išsaugota viskas, kas buvo naudinga šviežioje daržovėje, ir jos išvaizda. Nepaisant visų šių teigiamų aspektų, vis tiek turėtumėte pastebėti saikingą šparagų naudojimą.
Geriausias skonio ir naudingų savybių derinys yra kepti šparagai. Įdėjus į padažą, smidrai tampa visaverčiu maistingu patiekalu.
Svarbiausia kepimo gudrybė yra neleisti šparagams prarasti spalvos. Jo galima dėti beveik į visus patiekalus, nes derinys su bet kuriuo kitu produktu bus skanus.
Blanširuoti šparagus yra lengviausias būdasvirimas. Storoji augalo dalis nupjaunama ir keturias minutes verdama verdančiame vandenyje. Šparagų nauda niekur nedingsta, o skonis tampa švelnus ir sultingas.
Šparagus galima kepti. Norėdami gauti nepamirštamą skonį, tiesiog padėkite nuplautus šparagus ant kepimo skardos ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Be to, patiekite trynio padažą arba citrinos padažą.
Šparagai taip pat verdami.Pirmiausia stiebai surišami į kekę ir panardinami į verdantį vandenį, kad jie stovėtų. Pasirodo, kad viršūnės ruošiamos garo metodu, nes jos atrodo iš vandens. Keista, tačiau tokiu būdu daržovė pasirodo tolygiai iškepusi, nes stiebai užtrunka ilgiau. Įdėję citrinos sulčių, galite pagerinti skonį.
Kad šparagai būtų traškūs ir nebūtų spalvos, po virimo daržovę kelioms sekundėms turite pamerkti į ledinį vandenį. Tuomet šio augalo skonis nepaliks abejingų.
