/ / Skanus naminis varškės sūris, pagamintas iš pieno: receptas, gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

Skanus naminis varškės sūris, pagamintas iš pieno: receptas, gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

Norėdami virti varškę namuose, nedarykiteprivalo turėti profesionalaus virėjo įgūdžius. Pakanka susipažinti su naudingų rekomendacijų sąrašu, o rytoj galite pradžiuginti namų ūkį natūraliu produktu. Paruoškite varškės sūrį iš parduotuvės ar ūkio pieno, pagal poreikį pasirinkdami riebalų kiekį.

Apie namų produktų pranašumus anksčiauprekybos kolegos, atrodo, neverta kalbėti. Nepaisant to, bus tokių, kurie sakys: kodėl verta švaistyti laiką ir patiems pasigaminti fermentuoto pieno patiekalą, kai galite nuvykti į artimiausią prekybos centrą ir pasirinkti produktą pagal savo skonį? Atsakymas paprastas: savo gamybos varškėje nėra organizmui kenksmingų konservantų ir priedų. Savo virtuvėje galite paruošti tiek produktų, kiek reikia šeimos tam tikru metu.

naminio pieno varškės receptas

Tam pačiam patiekalui sukurti gali būti naudojami skirtingi ingredientai. Populiariausi ir prieinamiausi receptai pateikiami žemiau.

Varškė iš pieno ir kefyro

Preparatą galima naudoti kaip naminį kefyrą (fermentuojamą padedant pieno grybeliams) ir laikyti. Gatavo produkto skonis nesiskirs.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  1. Pienas - 2 litrai.
  2. Kefyras - 250 mililitrų.

Virimo rekomendacijos

varškės sūris namuose pagal pieno receptą

Namų varškės, pagamintos iš pieno ir kefyro, receptas apima paprastų manipuliacijų sąrašo įgyvendinimą.

Для начала необходимо довести до кипения молоко и atvėsinkite iki kambario temperatūros. Supilkite kefyrą ir palikite ant stalo, uždengtą dangčiu (turėtų būti 1-2 centimetrų tarpas). Vasaros metu pienas turėtų rūgšti. Jei įdėsite raugintą ryte, papietauti bus natūralus jų pačių gaminamas produktas.

Susidaro didelis, tankus krešulys. Tai reiškia, kad jūs galite tęsti darbą su ruošiniu. Atkreipkite dėmesį: varškės kokybė daugiausia priklauso nuo temperatūros, kurioje pienas yra varškuojamas. Rodiklis neturėtų būti didesnis nei 95 laipsniai. Priešingu atveju rauginto pieno patiekalas pasirodys smulkiagrūdis ir kietas. Varškės receptas (gaminti jį iš pieno namuose, kaip matote, nėra taip sunku) apima kruopštų patiekalų pasirinkimą vandens voniai. Jis turėtų būti storas dugnas ir geras dangtis.

Kai puodo dugne užverda vanduo, ugnisturi būti sumažinta iki minimumo. Po 40-60 minučių krešulys pradės atsilikti nuo sienų. Po 90–100 minučių susidarys didelis varškės kamuoliukas, o išrūgų kiekis padvigubės. Po 2 valandų varškė taps sunkesnė ir nusės ant keptuvės dugno. Pastarojo turinys turi būti kruopščiai sumaišytas.

Varškę reikia pavirti dar 30 minučių, kad susidarytų atskiri gabalėliai.

Išmeskite gatavą produktą į kiaurasamtį ir palaukite, kol išrūgos bus visiškai stiklinės. Nebūtina jo išpilti. Iš jo gaunama puiki blynų tešla, taip pat padažas okroshka.

Jei šeimininkė laikėsi recepto, naminis varškės sūris iš kefyro ir pieno turėtų pasirodyti vidutiniškai drėgnas, grūdėtas ir nerūgštus.

Skaniems pusryčiams derinkite jį su grietine, graikišku jogurtu ar uogiene. Rauginto pieno patiekalas puikiai tinka gaminti koldūnus, troškinius ar sūrio pyragus.

Naminis sūris

naminio sūrio iš varškės ir pieno receptas

Šaldytuve turėdami tam tikrą produktų rinkinį,galite gaminti sūrį, kuris savo skoniu nenusileidžia parduotuvėje pirktam „rusiškam“. Kalbant apie naudingumą, namų pasirinkimas aiškiai pranoks pramoninį variantą.

Taigi, pabandykite pagaminti naminį sūrį iš varškės ir pieno. Receptas apima šių ingredientų naudojimą:

  1. Šviežias varškės sūris (grūdėtas) - 500 gramų.
  2. Karvės pienas - ½ litro.
  3. Sviestas - 50 gramų.
  4. Vištienos kiaušinis (mažesnis) - 1 vnt.
  5. Druskos yra pusė šaukštelio.
  6. Kepimo soda - ant peilio galiuko.

Paruošimo būdas

Supilkite pieną į puodą, padėkite ant terpėsugnis. Varškę sutrinkite šakute iki tyrės. Švelniai įpilkite jo į pieną, sumažinkite ugnį iki minimumo, nuolat maišykite, kol varškė virs tankia varške, o išrūgos atsiskiria nuo pieno. Paprastai procesas trunka kelias minutes.

Varškės varškė atsilošia į marlę uždengtą kiaurasamtį. Skystis turėtų visiškai nutekėti. Po pusvalandžio turite rankiniu būdu išspausti likusias išrūgas.

Kai varškė vis dar šilta, laikas gaminti sūrį. Šiems tikslams būtina pasirinkti tinkamą įrangą: arba modernią keptuvę su nelipnia danga, arba laiko patikrintą aliuminį.

Aliejus kaitinamas ant silpnos ugnies, ant josusmulkintas varškės sūris sukraunamas, įpilama druskos ir sodos. Atskirame dubenyje reikia išplakti kiaušinį iki vientisos masės, supilti į puodą. Svarbu! Paskutinio ingrediento negalima virti, todėl indas neturi būti karštas. Visi komponentai yra intensyviai maišomi.

Kai varškė sugeria kiaušinį ir sviestą, jilėtai pradės tirpti. Kai mišinys virsta vienalyte mase, puodą nukelkite nuo ugnies ir įdėkite karštą sūrį į dubenį. Atvėsęs produktas yra paruoštas naudoti.

Štai paprastas receptas. Naminis sūris iš varškės ir pieno pasirodo, nors ir ne visai tas pats, kaip parduotuvėje, tačiau juo visiškai įmanoma paįvairinti meniu. Iš svaro varškės gaunama 300 gramų kietojo sūrio.

Varškė iš rūgpienio lėtoje viryklėje

naminis varškės receptas iš pieno žingsnis po žingsnio

Rūgštus pienas turi ryškų kvapą,todėl jo negalima vartoti gryna forma. Ką daryti, jei naudingas produktas yra rūgštus, bet jums gaila, kad jį išpylėte? Paruoškite naują patiekalą! Pavyzdžiui, pasigaminkite naminio varškės iš rūgpienio.

Recepte numatyta naudoti tik vienąingredientas - rūgštus karvės pienas, kurio riebumas yra 2,5% 1 litro. Galutinio produkto produkcija iš tam tikro žaliavų kiekio yra 150 gramų.

Paruošimo technologija

Taigi, žemiau yra išsamus receptas. Pasigaminti naminį varškę iš rūgpienio multivarke yra taip pat lengva, kaip ir kriaušes nulupti!

1 veiksmas. Supilkite pieną į elektrinio prietaiso dubenį.

2 žingsnis. Įjunkite šildymo režimą, nustatykite laikmatį 20 minučių.

3 žingsnis. Atidarykite dangtį, perjunkite virimo režimą ir palikite 10 minučių.

4 žingsnis Varškės baltymai ir permatomas skystis - išrūgos bus matomos dubenyje. Pastarasis turi būti visiškai nusausintas. Čia šeimininkei į pagalbą ateis sietelis.

Tai viskas! Nedvejodami pasiimkite šį naminio varškės receptą iš pieno, kurį išbandė daugelis namų šeimininkių, į savo paršiuką. Žingsnis po žingsnio receptas yra puiki pagalba pradedantiems virėjams. Jie kruopščiai patikrina visus taškus, išmatuoja reikiamą ingredientų kiekį. Tačiau visiškai nebūtina taip griežtai laikytis instrukcijų. Visiškai priimtina, jei turite didelę šeimą, padidinti apskaičiuotą gatavo patiekalo masę, į rūgščią įpilant šviežio pieno, kefyro ar grietinės.

Ožkų pienas kaip pagrindas gaminant riebų varškę

Toks produktas yra tikras sveikatos eliksyras. Parduotuvėje už tai turėsite sumokėti padorią sumą, todėl geriau ją gaminkite patys. Procesas yra gana paprastas ir priklauso nuo vidutinės šeimininkės. Svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės žaliavas - ožkos pieną. Tada subtilus skanus varškės sūris patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Pagrindinis ingredientas yra ožkos pienas, kurio kiekis yra 2 litrai.

Virimo procesas

Norėdami pradėti gaminti varškę, pienąturi būti fermentuotas. Vasarą šis procesas vyks greičiau, žiemą - šiek tiek ilgiau. Pakanka pieną supilti į stiklainį ir palikti per naktį kambario temperatūroje. Uždenkite kaklą apverstu dangteliu, kad produktas „kvėpuotų“. Šalia pastatytas virdulys su karštu vandeniu. Uždenkite du indus švariu arbatos rankšluosčiu.

Kitą rytą pienas tampa rūgštus, jis atrodo kaip tanki tiršta masė, šiek tiek atskiriant išrūgas.

Kitas, naminio varškės (iš pieno) receptasreiškia naudoti mažą puodą storu dugnu, ant kurio uždedamas švarus rankšluostis, sulankstytas per pusę. Tai apsaugos indelį nuo stipraus karščio pažeidimo.

naminio ožkos pieno varškės receptas

Taigi, stiklainis dedamas į keptuvę toje pačioje vietojepilamas šiltas vanduo (pagal skardinės pripildymo lygį). Kai tik vanduo užvirs, nuimkite ugnį ir palikite stiklainį pusvalandžiui karštame vandenyje. Nerekomenduojama maišyti stiklainio turinio visą laiką.

Kaip matote, tai taip pat gana paprastas receptas. Naminis varškės sūris iš ožkos pieno gaminamas taip pat, kaip iš karvės pieno, jokių niuansų. Kieta masė pakils, o išrūgos liks žemiau. Mažai žmonių žino, kad drumstame skystyje yra rekordinis kalcio kiekis, todėl labai naudinga jį vartoti periodiškai.

Taigi, skardinės turinys atsargiai supilamaskiaurasamtis, po kuriuo sumontuotas konteineris išrūgoms surinkti. Norint kuo labiau pašalinti skystį iš varškės, jis turi būti uždengtas lėkšte, o ant jo turi būti dedama apkrova, pavyzdžiui, litro indelis, užpildytas vandeniu. Palikite struktūrą nejudėdami 30-40 minučių.

Subtilus kaloringas varškės sūris yra paruoštas. Jei griežtai laikysitės recepto, naminis varškės sūris iš pieno, paimtas nedideliu kiekiu (2 litrai), pasirodo 350-400 gramų.

Neriebus varškės sūris tiems, kurie siekia tobulos figūros

naminio varškės receptas iš rūgpienio

Šiandien vis daugiau žmonių laikosi tinkamos mitybos, atsisakydami šlamšto, nesveiko riebaus maisto ir praturtindami savo mitybą daržovėmis, vaisiais ir pieno produktais.

Padėti tiems, kurie rūpinasi savo sveikata irkontroliuoja svorį, kitas varškės receptas. Iš pieno namuose galite pasigaminti sveiką, mažai kalorijų turintį produktą, kuriame būtų minimalus riebalų kiekis.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  1. Pienas (riebumas 1%) - 1 litras.
  2. Pusės citrinos / citrinos rūgšties sultys, praskiestos vandeniu.

100 gramų gatavo produkto yra tik 78 Kcal.

Virimo proceso aprašymas

Kviečiame kreiptis pagalbos į bet kurįŠiais laikais daugelis šeimininkių paprastumui naudoja daugialypį viryklę ir paspartina naminio varškės (iš pieno) gavimo procesą. Receptas yra toks paprastas, kad visą procesą galima apibūdinti tik keliais žodžiais. Supilkite pagrindinį ingredientą į dubenį „Kepimo“ režimu, kaitinkite iki pirmųjų virimo požymių, bet nevirkite.

naminio varškės receptas iš pieno ir kefyro

Plona srovele pilkite citrinos sultis, nuolat maišykite, kad pieno baltymai tolygiai garbanotųsi.

Paruoškite marlę, uždėkite baltymų masę, leiskite skysčio pertekliui nutekėti. Padaryta!

Patinka:
0
Populiarios žinutės
Dvasinė raida
Maistas
yup