Kaip gaminti sūrį iš kefyro: receptas

Visi žino apie varškės naudą nuo vaikystės.Bet jei vaikystėje mes jį valgėme prievarta, tada daugumos mes ją valgome su malonumu. Labiausiai tikėtina, kad dabar vargu ar galite įsigyti natūralų produktą, bet jei tikrai norite, galite gaminti naminį sūrį namuose. Tai lengviau, nei atrodo. Ir kiek skirtingų patiekalų galima gaminti iš natūralių varškės!

Kefyro sūris namuose

Kepant varškę nesunkiaiatsiranda. Tai neužima daug laiko, kuris bus malonus bet kuriam šeimininkui. Šio natūralaus produkto paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą, nuo kurios trunka apie 15 minučių, o ne daugiau.

1. Supilkite kefyrą į keptuvę, padėkite jį ant ugnies ir kaitinkite temperatūros turinį iki 60-70 ° C. Po to išrūgos palaipsniui pradės atskirti nuo varškės.
2. Švelniai sumaišykite turinį.
3. Tada paimkite kriauklę, uždenkite jį per 3-4 lapus ir užpilkite indo turinį.
4. Vieną valandą palikite varškės sūrį, kad išleistų visą stiklo serumą.
5. Po to mes įdėjome gautą masę ant plokštelės, sumaišome su smulkiai pjaustytomis žalumynais, druska - ir varškė yra paruošta.

Jei norite į stalą patiekti sūrį kaip skanėstą, tada vietoj druskos ir žalumynų turėtumėte pridėti cukraus.

Naminis kefyro saldaus varškės sūris gali būti patiekiamas su saldžiais užpildais: vaisių sirupu, kondensuotu pienu, uogiene, riešutais, laukinių uogų, vaisių ir pan.

Naminis sūris namuose iš užšaldyto kefyro

Šios technologijos esmė vargu ar skiriasi nuo įprastos formulės, bet iš užšaldyto kefyro varškė pasirodo neįprastai lengva ir erdvi.

Kepimo procesas yra toks:

1. Į šaldiklį įdėkite kefyro paketą ir palikite jį 6-7 valandas. Šis laikas yra pakankamas kefyrui užšaldyti.
2. Po tam tikro laiko, išimkite pakuotę iš šaldiklio, išimkite užšaldytą masę ir perkelkite į kolektorių, kuris jau yra giliame dubenyje.
3. Tai reikės visam serumui eitiPalikite šią masę dar 6 valandas, bet kambario temperatūroje. Po 6 valandų galima saugiai valgyti skanus ir sveikas jogurto varškės šaldiklyje!

Sūris ant vandens vonios

Mes siūlome dar vieną paprastą būdą gauti skanius ir sveikus varškės. Padarykime tai vandens vonioje.

Virdame vandenį puode, ant viršaus įdėkite dubenį kefyro, šildome pusvalandį, sumaišykite.

Uždenkite švarų, sausą dubenį su marle, kaip minėta aukščiau, arba smulkiu sietu ir supilkite paruoštą kefyrą. Palikite, kol bus išleistas visas serumas.

Po to mes įdėjome gautą masę ant plokštės. Varškė iš užšaldyto kefyro.

Jei jūsų vaikas atsisako valgyti varškės, bandykite iš jo padaryti varškės pyragus, blynus, sūrių pyragus, bandeles ir pan.

Pieno sūris

Norėdami gaminti varškę iš pieno ir kefyro, reikia atlikti šiuos veiksmus:

1. Paimame pieną ir kefyrą santykiu 1: 1. Rekomenduojama pridėti pieno kambario temperatūroje.
2. Supilkite jį į keptuvę arba daugiakanutę. Pridėkite druskos pagal skonį. Nepamirškite maišyti, nes jis gali sudeginti.
3. Kai ant pieno atsiranda burbuliukų, užpilkite kefyro. Kai serumas pradeda atskirti, būtina išjungti.
4. Mes laukiame 15-20 minučių, kad ingredientai sumaišytų ir išrūgų.
5. Tada jums reikia iš naujo pašildyti gautą nuoseklumą, nepamirštant maišyti. Po kurio laiko matome, kaip gaunami dideli sūrio grūdai, sumaišyti išrūgų.
6. Po to mes perkeliame jį į labai smulkų sietą arba marlę, kad stiklas būtų serumas.
7. Jei norite gauti sausą ir tankų varškės sūrį, spauskite jį rankiniu būdu. Arba palikite jį tam tikrą laiką, leiskite jam pasiekti norimą nuoseklumą.
8. Kai jums atrodo, kad to pakanka, įpilkite varškės masę ant plokštės.
9. Varškė yra paruošta valgyti

Blyneliai su varške kefyre

Šis paprastas ir neįtikėtinai kvepiantis patiekalas bus geriausias sprendimas kaip pusryčiai.

Išpjauti varškę ant plokštelės, jį sumalkitekiaušinis, cukrus ir druska. Sūris turėtų būti sausas ir trapus. Jei varškė yra vandeninga, pridedant cukraus, bus perteklius vanduo. Jums gali prireikti daugiau miltų.

Būtina ištirti miltus su soda.Palaipsniui pridėti miltų į varškės, atsargiai patrinkite viską su šakute. Išpylus stiklinę miltų, įpilkite 200 g kefyro, po to vėl stiklinę miltų ir tą patį kiekį kefyro.

Tešlą sumaišykite maišytuvu ir pašildykite.pan. Supilkite augalinį aliejų, kad blynai beveik plauktų. Priešingu atveju jie bus sausi. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies abiejose pusėse. Po skrudinimo patartina juos sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugeria perteklių.

Valgių paslaptys

Kaip gaminti sūrį iš kefyro, kaip ir bet kuris kitaskiti produktai turi savo savybes, kurias kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti. Pakalbėkime apie juos šiek tiek detaliau, kad iki pasiruošimo būsite visiškai ginkluoti.

Jūs galite gauti varškės ne tik iš šviežių kefyro. Sūris iš rūgštinio kefyro nėra blogesnis. Kepimo principas yra toks pats, kaip ir šviežia.

Jei norite, kad sūris būtų skirtas mažam vaikui, turite prisiminti keletą savybių:

• kefyras turėtų būti homogeniškas sudėtyje;
• varškė iš rūgštinio kefyro netinka kūdikiams, jums reikia tik šviežių;
• jei norite pridėti vaisių, pirmiausia turite juos kruopščiai supjaustyti maišytuvu.

Sūrio riebalų kiekis priklauso nuo kefyro riebalų kiekio. Kuo daugiau riebalų yra kefyre, tuo didesnis produkto kalorijų kiekis. Paprastai naudokite kefyrą, kurio riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 3%.