Chebureksas nepriklauso tradicinei rusų kalbaivirtuvė. Šis patiekalas atėjo pas mus iš Rytų. Ir dabar jis nebėra egzotiškas. Jis išmoko gaminti beveik kiekvieną namą. Tačiau bėdą kelia ne tai, kad kiekviena šeimininkė makaronus gamina kaip pastas. Ir dabar mes stengsimės išmokti visas šio patiekalo virimo paslaptis.
Итак, тема нашего разговора сегодня, как сделать tešlos pyragaičiams. Pradėkime nuo klasikinės versijos. Paimkite keturis šimtus gramų kvietinių miltų, vieno kiaušinio, pusantro stiklinės vandens, augalinio aliejaus ir, žinoma, druskos. Na, dabar visi reikalingi ingredientai yra ranka. Mes galime lengvai padaryti tešlą pyragams.
Įpilkite alyvos ir druskos į vandenį ir virkitešį mišinį. Kai tik vanduo virs, lėtai supilkite pusę miltų, nepamirštant nuolat maišyti. Tai būtina norint išvengti gabalėlių. Mes dedame mūsų tešlą pyragams į storą grietinėlę ir atvėsinkite. Jau šaltoje masėje pridėkite vištienos kiaušinį ir likusius miltus. Maišykite tešlą gerai. Ji neturėtų laikytis rankų. Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į nuoseklumą, dėl visų atliktų veiksmų tešla turi būti minkšta ir plastikinė. Jei reikia, galite pridėti ir šiek tiek miltų. Bet neperpildykite. Priešingu atveju, pyragaičiai neveiks, nes esame įpratę matyti ir valgyti. Palikite tešlą kelias valandas, tada vėl suminkykite. Tepkite tešlą dar vieną valandą. Ir tik po visų atliktų manipuliacijų galite pradėti gaminti pyragus.
Kaip pamenate, dabar svarstėmeklasikinė versija. Patikėkite, jis nėra vienintelis. Yra ir kitų receptų, kuriuos taip pat galima pritaikyti. Beje, tešla kepiniams su degtine pasirodo ne ką prastesnė. Ir gal net kokiu nors būdu geriau.
Jums reikės vieno kilogramo miltų, trijų šimtų dvidešimt mililitrų vandens, dviejų šaukštų degtinės, vieno vištienos kiaušinio, dviejų šaukštų augalinio aliejaus ir pusės šaukštelio druskos.
Šiuo atveju tešlos paruošimo principo nepakankakuo jis skiriasi nuo minėto. Mes laikomės to paties algoritmo. Vienintelė išimtis yra momentas, kai tešla kepiniams jau atvėsta. Būtent tuo metu, be visko, kas pasakyta anksčiau, į jį įdedame ir degtinės. Priešingu atveju technologija yra visiškai tokia pati, kaip ir anksčiau aptarto recepto.
Jūs klausiate, kuo tešla su degtinės priedu skiriasi nuo klasikinės versijos? Faktas yra tas, kad antruoju atveju pastos yra minkštos iš vidaus, o išorėje jas dengia traški pluta.
Žinoma, tai toli gražu nėra visų ribagalimi variantai šia tema. Yra daugybė visokių paslapčių, kurias naudojant toks patiekalas kaip pyragaičiai tampa nepaprastai skanus. Aš esu pasirengęs pasidalinti su jumis kai kuriais iš jų.
Pirmoji paslaptis.Jei tešla minkoma verdančiu vandeniu, ji pasirodo labai plona, kaip ir turėtų būti. Jūs netgi galite padaryti be kiaušinių. Bet taip yra tuo atveju, kai labai norisi pyragaičių, tačiau vištienos kiaušinių po ranka nebuvo.
Antroji paslaptis. Tešlą galima minkyti su alumi.Jis bus daugiasluoksnis, ir jums nereikia jo virti. Tai yra, jūs praleisite šiek tiek mažiau laiko nei anksčiau peržiūrėti receptai. Tokiu atveju konditerijos gaminiai pasirodys ne ką prastesni. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną kiaušinį, vieną stiklinę šviesaus alaus, miltus ir druską. Įmuškite kiaušinį į alų ir druską, viską gerai išmaišykite. Tada įberkite tiek miltų, kiek reikia, kad gautumėte minkštą ir lengvą tešlą, kuri palieka kurį laiką pagulėti po rankšluosčiu ant stalo. Po to pradėkite virti pyragus.
Trečioji paslaptis.Tešla čeburekams taip pat gali būti gaminama mineralinio vandens pagrindu. Jis bus švelnesnis dėl esančių burbuliukų. Tokios tešlos paruošimo technologija yra visiškai tokia pati, kaip nurodyta aukščiau. Vienintelė išimtis yra nedidelis cukraus kiekis, kurio reikia pridėti.
Štai šiek tiek, kas padės jums tobulinti kepimo kepimo įgūdžius. Tačiau tikrai ir jūs turite savo paslapčių. Papasakokite, kaip ruošiate tešlą kepiniams?
