Tekila yra tas pats Meksikos simbolis kaip degtinė -Iš Rusijos. Tačiau europiečiai sugalvojo išgerti. Atvykę į naują žemyną, jie pamatė įdomų indų paprotį per šventes gerti mažai alkoholio turinčių agavų sulčių. Šis dievų gėrimas buvo vadinamas pulke. Ispanijos konkistadorai - stipresnių distiliatų mėgėjai aplenkė vietinį gėrimą, todėl atsirado mezcal. Kruopščiai patobulintas iki ašarų skaidrumo, jis virto tekila. Ir jei mezcal atsirado jau apie 1535 m., Tada paskutinės metamorfozės įvyko kartu su paskutiniu gėrimu. Būdamas apsivalytas, jis nešiojo skirtingus vardus. Dažniausiai tai buvo „agavos vynas“ arba brendžio mezcal. Dabartinį „Tequila“ pavadinimą įgijo iš Tekilos miesto, kuris yra Meksikos Jalisco valstijoje, į vakarus nuo Gvadalacharos. Gėrimas greitai įgijo populiarumą šiaurėje, JAV. Pas mus šis distiliatas dar tik pradeda laimėti širdis. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip teisingai gerti tekilą.
Jei niekada nebandėte tequila anksčiau,būkite atsargūs, pasirinkdami produktus. Rinka, ypač rusų, yra užtvindyta klastojimu. Nuo supažindinimo su tokia „tekila“ galite nuolat atsisakyti šio gėrimo. Jei tikitės, kad tai bus „ta pati degtinė, tik iš kaktuso“, jūs esate neklysti. Tekilos skonis nėra palyginamas su nieko. Nebent, žinoma, tai yra autentiškas gėrimas. Etiketėje turėtų būti du svarbūs dalykai. Pirmasis yra kompozicija: 100% mėlyna agavė. O antrasis - gamybos vieta: Meksika, Jalisco. Visi kiti regionai turi teisę, išskyrus išpilstytą tekilą. Gėrimas Meksikoje tiekiamas aukštais ir siaurais molio puodeliais su storu dugnu. Jie vadinami „kabalitos“, ty „žirgais“. Vėliau kalbėsime apie arbatos gėrimą. Bet kai pirmą kartą susitinkate, paimkite mažą gurkšnį ir laikykite jį burnoje. Pajuskite visą skonį, o tada nurykite, jausitės, kaip šiltas bangavimas eina per stemplę. Beje, prieš tariant, tekila, priešingai nei degtinė, nėra aušinama. Jis atskleidžia geriausias savybes kambario temperatūroje.
Meksikai patys mano, kad šis gėrimas yra gerassavaime, ir lydraštyje nereikia. Jis tiekiamas kaip aperityvas ir virškinimo, bet ne su maistu. Meksikiečiai neužkandžia tekilo, geria ir retais atvejais. Geriausia išgerti stiklą vienoje žarnoje. Taigi sako paprasti Meksikos žmonės. Gurmanai taip pat mano, kad gėrimas turėtų būti vartojamas su druska. Dar geriau, užkandžiai ant Karibų kalkių. Kodėl arbata geriama su druska? Mokslininkai rado atsakymą. Druska stiprina liežuvio receptorių jautrumą. Ką apie kalkėmis? Jis veikia kaip kavos pupelės nosies: valo liežuvį tolesniam suvokimui. Šis trio - tekila + druska + kalkės - sukėlė daug būdų naudoti distiliatą.
Prieš apsvarstydami, ką jie geria su tekila,. \ TVakarų Europa ir JAV, ištirsime vietinį Meksikos papročius. Mescal, bendras klubo gėrimo protėvis, paprastai buvo vartojamas mažų puodelių tinkleliu. Tuo pačiu metu, alkoholis nebuvo užgrobtas nieko, jie nebuvo nuplauti ir nešvaistė. Bet tekila yra sudėtingas gėrimas, o spalvingi jauni vyrai nėra panašūs į atšiaurius mačus. Todėl Meksikoje gimė trys būdai, kaip naudoti šį distiliatą. Pirmasis, kurį jau aprašėme. Tai klasikinis trio su tekila, druska ir kalkėmis. Šis metodas turi daug niuansų, įskaitant erotines fantazijas, kurias aptarsime vėliau. Antrasis būdas gerti teilą yra su Sangrita. Tiesiog nesupainiokite šio nealkoholinio apelsinų ir pomidorų sulčių kokteilių su prieskoniais „Sangria“ (Ispanijos vynas, kur įprasta įdėti citrusinių vaisių). Stiklinė tekila, paimta išgerti viename žarnyne. Po to jūs galite lėtai nuvilti „Sangrit“.
Trečiasis būdas taip pat nėra gerai pažįstamasEuropos skrandis. Supilkite tekilą į Cabalitos ir atidėkite. Reguliarus stiklinis puodelis, pripildytas citrinų arba kalkių sultimis (pageidautina švieži). Mes lašame jį į Tabasco padažą. Svarbu ne pernelyg apsunkinti: šis prieskonis yra labai aštrus, nes jis pagamintas iš karšto čili, acto rūgšties ir druskos. Šaukštas sumaišomas su sultimis. Tada atlikite kaip ir ankstesniame recepte. Su tinkleliu išdžioviname stiklinę tekilą ir lėtai nuplaukite sulčių. Šis metodas leidžia įvertinti gausų mėlynųjų agavų daigų distiliato aromatą ir skonį. Na, dabar apsvarstykite, ką jie geria su tekila už savo tėvynės - Meksikos.
Žingsnis per gimtojo krašto sienas ir tampa geidžiamaskaip svečias jaunimo vakarėliuose, pirmiausia JAV, o paskui ir Europoje, tekila „išaugo“ su įvairiomis variacijomis. Žinomiausi yra „Sidabras“ (jis taip pat yra „baltas“), „Auksas“, „Olmeka“ ir „Šokoladas“. Ir kiekvienai iš šių rūšių buvo išrastas savas gėrimo būdas. Kaip ir degtinė yra aukščiausios kokybės, taip ir tekila. „Olmeka“ ir „Auksas“ laikomi tobulesniais. „Šokoladas“ yra atskira istorija, variantas, išrastas tiems, kurie nemėgsta aštriai sūraus skonio. Puikus būdas nudžiuginti merginą, per daug suvaržytą diskotekoje - juk tekila yra girta lengvai, ir iš pradžių nejaučiate jos klastingo alkoholio poveikio. Pasiteiravus, su kuo gerti šokoladinę tekilą, ekspertai sako, kad tai puikiai tinka solo. Malonus, aksominis kakavos aromatas pakeičia desertą, ir tik poskonyje jaučiamas lengvas alkoholis. Tačiau šokolado tekila (tačiau, kaip ir kitos rūšys) kokteiliuose jaučiasi puikiai.
Tai aukščiausios klasės gėrimų rūšis.Tačiau negalvokite, kad tekilos „mėlyną kraują“ reikia vartoti kažkaip ypatingai. Šis brendis daro prielaidą, kad jame yra oda su dygliukais, cigarai, kaklaraiščiai ir kiti rūpesčiai dėl etiketo. Tekilė - klubinis gėrimas, galima sakyti, jaunystė. Todėl jiems reikia džiaugtis su jauna entuziazmu. Taigi, ką gerti Olmeka tekila? Visi šie metodai yra tinkami šiai rūšiai, kaip ir „sidabro“ baltasis distiliatas. Labiausiai paplitęs metodas vadinamas „laižytu, apvogtu, truputį“. Jį sudaro šios dalys. Tarp nykščio ir smiliuko suimkite kalkių gabaliuką. Supilkite druską į įdubimą rankos gale. Kita vertus, mes geriame kabalitos su gėrimu. Į pradžią! Dėmesio! Kovas! Mes panardiname liežuvį į druską ir, kol kristalai turi laiko ištirpti, apverčiame puodelį. Ir tada mes uogienės su karčiųjų kalkių.
Tai panašu į ankstesnįjį.Cinamonu keičiama tik druska, o karčiąsias kalkes - saldžiu apelsinu. Taigi vokiečiai atsakė į klausimą, su kuo gerti Auksinę tekilą. Cinamoną galite užpilti ant plaštakos galo - įduboje tarp nykščio ir smiliuko. Tai darykite draugų kompanijoje. Primityvesnis auksinės tekilos vartojimo būdas yra šlapius stiklinės kraštus pamerkti į miltelinį cukrų, sumaišytą su cinamonu, tada supilti gėrimą. Kitas padėkite lėkštę su apelsino griežinėliais. Tačiau vokiečiai nuėjo dar toliau ir tekilas įtraukė į erotinių žaidimų skaičių. Vietoj delno cinamonas pilamas keliu ant mylimojo kūno, bamba atlieka stiklinės vaidmenį ... Tačiau toks alkoholio vartojimas suponuoja kamerinę aplinką.
Išradingas klubo jaunimas sugalvojo labai daugbūdai gerti tekilą. Pvz., Išsukite kalkių minkštimą ir iš odos padarykite ką nors panašaus į puodelius. Jie nusausinami druska ir užpilama tekila. Po to puodeliai valgomi. Ispaniškas metodas vadinamas Rapido („greitas“) arba „tekila bumas“. Į stiklinę su distiliatu įpilkite toniko santykiu 1: 1. Uždenkite stiklinę delnu ir smarkiai trenkite į stalą. Yra „strėlė“ - tonikas pradeda švilpti ir putoti. Natūralu, kad jums reikės stiklinės su storu dugnu, kitaip gėrimas bus ant jūsų drabužių, o jūsų pirštai bus kraujyje iš sudaužyto stiklo. Kitas būdas - ypač tiems, kurie laikosi žemiško principo: „Degtinė be alaus yra švaistomi pinigai“. Jis vadinamas Meksikos ruff. Tekilą užpilkite „Corona Extra“ alumi santykiu 1:10. Bet tekila con gusano (su kirminu) rodo žemą distiliato kokybę.
Remiantis šiuo sukurtu Meksikos distiliatudaug įdomių mišinių. Garsiausias ir populiariausias kokteilis yra „Margarita“. Visi tie ingredientai, kuriuos mes vadinome, kai atsakėme į klausimą, ką geriau gerti tekila, dalyvauja jo gamyboje. Pamerkite plačią stiklinę į druską, kad jos kraštai būtų aptraukti „šalčiu“. Supilkite vieną tekilos dalį. Įpilkite vienodą kiekį apelsinų tirpalo ir laimo sulčių. Dar keli ledo gabaliukai - ir viskas. Dabar apsvarstykite, kaip gerti šokoladinį tekilą kokteiliuose. Šis distiliatas puikiai tinka serbentų skysčiui, „Chivava“, brendžiui, grenadinui ir kitiems sirupams.
