Tinkamai virti kiaulių ausys gali taptitikras atostogų stalo delikatesas ir puošmena. Jums tereikia juos padaryti teisingai ir pasirinkti tinkamą receptą, kuris gali būti paprastas ir labai sudėtingas.
Įdaryti kiaulių ausys.Atsargiai išmaišykite pusgaminį ant ugnies, nuvalykite odą švariu ir mirkykite vandenyje 3 valandas. Išsiųsti sūdytame verdančiame skystyje kartu su lauro lapais, morkomis, pipirais ir svogūnais. Jums reikia virti mažiausiai 5 valandas, kad kremzlės taptų minkštesnės. Kepkite maltą mėsą iš liesos kiaulienos, kiaušinių, baziliko, majorano, česnako, druskos ir svogūnų. Susidariusi masė ištepama ant kiaulių ausų paviršiaus, juos sukite. Įdarai neturėtų būti labai daug. Sulenkite kepimo indą ir padarykite specialų padažą. Du dideli šaukštai miltų kepami svieste, supilkite į 250 g kiaulienos sultinio, druskos ir pipirų. Sumaišykite mišinį, užpilkite ritinius ir pabarstykite smulkiai tarkuotu parmezanu. Kepkite orkaitėje maždaug 25 minutes, o optimali temperatūra yra 180 laipsnių.
Užkandžiai alaus yra puiki marinuotakiaulių ausys. Kaip ir ankstesnėje versijoje, reikia pakartoti paruošiamojo darbo receptą ir tvarką bei virimo metodą. Marinatą paruošite taip: pasukite kartaus ir saldaus pipirus lygiomis dalimis per mėsmalę, sutrinkite keletą skiltelių česnako. Maišykite šiuos prieskonius su cukrumi, sojos padažu ir actu. Sudedamųjų dalių skaičių galima nustatyti pagal skonį. Mes iškirpti virtas kiaulių ausis šiaudų pavidalu ir išsiųsti jas į marinatą. Po poros valandų galite pasimėgauti aštriais ir kvapniais užkandžiais.
Skanus patiekalas gaunamas, jei ruošiatėsželė Kepimo želė rekomenduojama, kaip įprasta, labai ilgą laiką. Tada paimkite kojas ir supjaustykite kiaulių ausis į labai dideles plokšteles. Įdėkite juos į apačią, įdėkite ant paviršiaus daugiau mėsos, suvyniokite į ritinį ir supilkite indą. Pasirodo, labai originalūs ir skanūs drebučiai.
Jūs galite užkąsti "asorti - kiaulių ausys".Šis receptas yra labai paprastas. Surenkamas virėjas įprastu būdu. Iškirpkite vieną porciją mėsos į griežinėliais, panardinkite į kiaušinį, supilkite duonelėmis, po to kepkite svogūnais.
Norėdami sukurti lėkštę, galite padaryti keletą padažų.
Galimybė gaminti pomidorų padažą:nuplaukite keturis didelius pomidorus, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus, žalias krūvas ir 5 skilteles česnako. Visus komponentus atsiųskite į stewpan su storu dugnu, pridėkite druską ir pipirus, troškinkite keturiasdešimt penkias minutes. Kiaulienos ausys tarnauja, laistydamos jas su šiuo mišiniu.
Padažą „Tartaras“ patiekalui „Asorti“ reikia paruoštinaktį taip, kad jis suleido. Smulkiai supjaustykite kelis marinuotus agurkus, raudoną papriką, 5 skilteles česnako, vieną svogūną, krapų krūvą. Maišykite grietinę ir majonezą lygiomis proporcijomis, į juos įpilkite daržovių. Pagardai turėtų būti užpilami šaldytuve bent vienai nakčiai.
Padažas „Medus“ ruošiamas iš sojos padažo (4 šaukštų), medaus (pagal skonį), vienos citrinos sulčių ir įvairių itališkų sausų žolelių (rozmarino ir čiobrelių) mišinio.
Dabar galite supjaustyti kiaulienos ausis juostelėmis, įdėti lėkštes ir pakviesti draugus išgerti alaus su skaniu užkandžiu.
Kiaulienos ausys „Vakarienei“ ruošiamos palygintigreitas. Kruopščiai išvalykite 4 gabalėlius, išdeginkite ir nubraukite peiliu. Tada virkite su daržovėmis ir šaknimis pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip valandą. Gatavą pusgaminį visiškai įdėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, pabarstykite raudonaisiais pipirais, druska ir pridėkite susmulkintų česnako skiltelių (5 vnt.). Ingredientus gerai apkepkite ant silpnos ugnies, sandariai uždarydami dangčiu. Jums reikės periodiškai apversti ausis.
Malonu apeiti!
