Nedaug žmonių žino, kad viščiukų kojos yraspecialus kolagenas, kuris puikiai padeda žmonėms su sąnarių ligomis. Negalima nuryti tablečių su chondroitinu ir gliukozaminu. Šio patiekalo receptas, kuris nėra gėda įdėti į atostogų lentelę, nėra labai sudėtingas. Tik reikia atsižvelgti į tai, kad kartu su viščiukų kojomis taip pat reikia sukaupti savo blauzdas ar šlaunis, todėl jūsų želė taip pat bus mėsinga, atitinkanti. Daugelis namų šeimininkių pageidauja naudoti šį gaidžių patiekalą - jis turi daugiau kolageno. Už kilogramą kojų, paimkite du blauzdas arba vieną šlaunį (arba vištienos kojas).
Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yrapamerkite kojas tris valandas šaltu vandeniu. Po šio ilgo vandens valymo kojos labai lengvai pašalinamos iš tamsių dėmių. Tada jie turi būti išvalyti iš filmų. Išvalome didelius morkas, supjaustome juos didelius. Mano svogūnai, nukirpti tik sausas viršuje ir apačioje esančias šaknis, paliekant sėklą nepaliestus. Įdėkite daržoves, kojas ir būgnus į puodą, supilkite tris litrus šalto vandens. Kepkite maždaug dvi su puse valandos. Pagrindinis šio proceso dalykas - nepraleiskite verdančio skysčio momento. Atsiradusi putplastis turi būti kruopščiai nuimtas su šaukštu, kitaip kiaušinių kojų raumeningumas taps purvas.
Vėl padėkite keptuvę ant ugnies.Pagardinkite sultinį lauro lapu, žirneliais su prieskoniais, čili (peilio gale), druska pagal skonį. Virkite dar keturiasdešimt minučių. Vištienos kojų želė tirščių tikrinimas: jei šaukštelis sultinio po pirštais yra klampus, kaip skystas klijai, tada patiekalas yra paruoštas. Jei taip atsitinka, kad skystis nenori užšalti, į jį supilame šaltame vandenyje praskiestą želatiną, tada verdame dar 10 minučių. Dvi ar tris česnako skilteles supjaustykite ilgio griežinėliais, petražoles supjaustykite. Įmeskite šiuos naujus ingredientus į klampų sultinį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Išjunkite ugnį ir leiskite pastovėti penkias minutes.
Supilkite sultinį formoje.Kai atvės iki kambario temperatūros, atšaldykite. Papuoškite paruoštą patiekalą morkų gėlėmis ir šviežiais žalumynais, pusėmis virtų putpelių kiaušinių. Vištienos kojos patiekiamos su vištienos garstyčiomis kartu su garstyčiomis ar krienais. Indo paviršių galite dažyti majonezo tinklu. Kaip užkandį galite patiekti marinuotas daržoves su aviena.
O dabar keli patarimai.Sultinio sultinys yra intensyvus: užšaldytas, jis bus tinkamas. Jūs galite gaminti patiekalą puff. Kai sultinys tinkamu laiku virti, mes išimame ir nuvalome vištienos kojas nuo kaulų. Aspic, supilame tokias formas: ant dugno dedame mėsos pluoštus, ant jo - supjaustytas česnako skilteles. Viską užpilkite sultiniu. Jei patiekalas, keletą valandų stovėjęs šaldytuve, vis dar nėra užšaldytas, elkitės taip. Šildykite, filtruokite. Mėsa vėl siunčiama į formą, o skystyje įpilkite pusę šaukšto želatinos, prieš tai praskiestą 100 ml šalto vandens. Pašildome sultinį ant silpnos ugnies, bet neviriname. Tada mes užpildome juos mėsa formoje.
