«Курица – не птица, а средство подкрепиться», - Viščiukų mėsos gerbėjai visose savo apraiškose mėgsta pakartoti. Kažkas mėgsta viščiukų kojas, kažkas labiau mėgsta sparnus, o kas nors mėgsta viščiuko "vidinį turinį". Pabandykime pasimėgauti visais, naudodami keletą paprastų receptų, skirtų virti visą vištieną krosnyje.
1 receptas
Vištiena, įdaryti su ryžiais, orkaitėje.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- vištienos karkasas yra sveikas, sveriantis apie 1,5 kg;
- ryžiai - 200 g;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- majonezas - 50 g;
- Prieskoniai - 1 lentelė. šaukštelis ar skonis
- džiovinti vaisiai (razinos, slyvos ir kt.) - jei pageidaujate, negalima pridėti.
Keptuvės ruošti vištienos ruošimastaip: ryžiai turi būti išvirti iki pusiau paruošto būklės. Smulkiai pjaustykite svogūnais, morkas raiukite ant nedidelės grotelės ir kepkite augaliniu aliejumi. Tada mes prijungiame ryžius ir keptuvę, pridedame prieskonių ir džiovintų vaisių. Pildymas yra paruoštas. Dabar paimame tiesiogiai pačią vištieną: padėkite ją atgal aukštyn ir nukirpkite keterą. Tai būtina, norint pašalinti krūtinės kaulus. Pašalinus krūtinės kaulus, bus užpildyta papildoma "erdvė". Kai kaulai yra pašalinami, pjūvis yra susiuvęs storais stambiomis sriegiais iki pat skerdenos kaklo. Per kaklą užpilame viščiuką išaugintais ryžiais ir sandariai supjaustykite, paskui mes siūlome visą skerdeną, įskaitant kaklą. Sujungimai, ant kurių pritvirtinti sparnai ir kojos, iš anksto gali būti sutrūkę, kad vėliau viščiuką būtų galima pjauti be didelių pastangų. Dabar mes padengsime skerdeną su majonezu ir prieskoniais ir padėkite ją į pašildytą 180 laipsnių orkaitę vieną valandą. Kai vištiena, įdaryti su ryžiais, yra paruošta orkaitėje, ją galite patiekti prie stalo. Nepamirškite pašalinti sriegio.
2 receptas
Vištiena su gvazdikėliais orkaitėje.
Šiam receptui yra tinkamas bet kuris grybas, bet mes turėsime pigiausius - šampano grybus. Taigi, mes turime:
- visa vištiena - 1 vnt;
- Švieži grybai (pievagrybiai) - 400 g;
- saldieji pipirai - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalas;
- druska su pipirais, prieskoniais, žolelėmis, prieskoniais - pagal skonį.
Išaugo vištiena su gvazdikėliais krosnyjelabiausiai subtilus ir skanus, būtina pašalinti visus kaulus, įskaitant kraigą ir šonkaulius. Taip pat nuimkite kaulus nuo sparnų ir kojų. Gaunama filė gerai suminkama ir trinamas su druska, juodaisiais pipirais ir prieskoniais, kuriuos pasirinkote. Dabar vištiena laikinai atidedama, kad ją gerai įsiurbtų, ir mes pradėsime paruošti užpildą. Mine ir švarius grybus ir svogūnus, tada supjaustyti: grybai - plonu griežinėliais, svogūnais - riestais. Ant saulėgrąžų aliejaus kepkite ir šiek tiek druskos ir pipirų. Saldieji pipirai supjaustyti du kartus per pusę, pašalinti sėklas ir užpilti verdančiu vandeniu keletą minučių, o po to pašaliname odą. Prieskonių vištienos filė įdaryti taip: pirmiausia įdėti viduje saldžiųjų pipirų, o ant jo - grybus. Taip pat užpilkite grybus su sparnais ir kojomis. Kriauklė siuvama siūlais, tada užpilkite majonezu, augaliniu aliejumi arba specialiu padažu ir padėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo lapą su vištiena. Nepamirškite periodiškai vanduo viščiuko sultyse, iš kurių išsiskiria. Po maždaug 40 minučių bus paruošta vištiena, įdaryti krosnyje, visiškai uždengta auksine danga.
Patinka vištienos subproduktai (kepenys,širdis, naveles, skilvelius), galite rekomenduoti paruošti tokį įdarą: 200 g vištienos kepenų, 300 g grybų ir 1 smulkiai supjaustyto svogūno, smulkiai supjaustyto svogūno. Iškaitinkite augalinį aliejų didelėje keptuvėje ir įdėkite į jį svogūną. Šiek tiek jį išpūsti prieš svogūnų kvapą, tada pridėti prie jo tarkuotų morkų, grybų ir kepenų. Visa tai sumaišykite gerai ir kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių. Periodiškai maišoma. Galų gale, druskos ir pipirų. Užpildas paruoštas, dabar jį reikia užpilti vištiena, kuri tada kepama orkaitėje, kol bus paruošta.
Žinant, kaip virėjas vištienos įdaryta ryžiais, orkaitėje, taip pat Vištiena su grybais ir kepenų, galite įtikti savo šeimą ar svečius skanus ir gana paprastas maistas.
