Pagalvokite apie šventinį meniu?Žuvų kepsnys gali būti puikus sprendimas vakarienei ar romantiškai vakarienei dviems. Nemanau, kad šis patiekalas yra per mažas. Ne visai, kepimo kepsniai iš žuvies nėra lengviau nei iš mėsos. Turėsime sudeginti su pasirinktais ingredientais ir procesu. Bet koks yra rezultatas!
Daugelis žuvų rūšių yra tinkami virti.kepsniai. Tačiau pasirinkdami pagrindinį produktą turėtumėte prisiminti kai kurias funkcijas. Pirmenybė teikiama toms veislėms, kurios pasižymi tankia stabilia struktūra ir nedideliu kaulų skaičiumi. Virti žuvies kepsnį keptuvėje, tunas, lašiša, šamas, upėtakis, Pilengas ir daugelis kitų rūšių yra tobulos. Stambiai dideli kaip delnai arba šiek tiek mažesni yra laikomi optimaliais.
Prieš pradėdami darbą, aštrinkite didelį plokščią peilį.be smulkinimo. Jis gali būti naudingas ir siauras plonas. Daugelis virėjų pataria neuždaryti žuvies pilvo, jei norite jį iškirpti kepsniams. Pilvo raumenyse yra didelis riebalų kiekis, o pjūvio metu jis greitai ištirps kepant. Lengviau valyti pilvo turinį po pjaustymo į kepsnius.
Pašalinkite visas svarstykles, išdžiovinkite odą rankšluosčiais.Uždėkite žuvis ant medžio pjaustymo lentos ir atskirkite galvą. Supjaustykite į porcijas. Paprastai žuvies kepsnys yra apie 1,5 cm storio ir dalijamas iš svečių skaičiaus.
Marinato užduotis - užpildyti plaušienos skonį.prieskonių ir pagreitinti virimo procesą. Prieš pradedant kepti kepsnį, daugelis virėjų tam tikrą laiką marinuoja gabalus. Nepilkite žuvies actu, jo kvapas užkimš savo natūralų skonį. Geriau naudoti citrinų sultis, sojos padažą, prieskonius.
Papildoma druska taip pat nėra geriausias pasirinkimas. Jis pabarstomas tik viršutiniu mėsos sluoksniu, o viduryje lieka nesūdyta. Tačiau šiurkštus jūros druska - tai geriausias sprendimas steikų ruošimui.
Šį marinato receptą galima laikyti pagrindu ir papildyti savo mėgstamais ingredientais savo nuožiūra. Jums reikės:
Sumaišykite sausus ingredientus, patrinkite juos kepsnius.Įdėkite žuvis į indą su vienu sluoksniu, vilkite rozmarino adatomis. Supilkite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų, tolygiai paskirstykite skystį. Po 15 minučių pasukite kepsnius ir palikite dar 15 minučių. Tokiu būdu marinuoti gabaliukai gali būti kepami per anglis arba orkaitėje, virti lėtoje viryklėje ir dvigubame katile, ir, žinoma, kepti keptuvėje.
Dauguma tokių puodų modeliųreiškia galimybę gaminti produktus be alyvos. Tačiau daugelis patyrusių namų šeimininkų yra įsitikinę, kad nedidelis alyvuogių aliejaus kiekis garantuoja gražų plutos atsiradimą. Tai ne tik malonus skonį, bet taip pat leidžia „užsandarinti“ sultis ir riebalus viduje, neleidžiant jam tekėti. Įdėkite maždaug 1 šaukštą alyvuogių aliejaus prieš kepdami žuvies kepsnius ant grotelių keptuvės.
Receptas su nuotraukomis suteikia jums galimybę suprasti, kaipBriaunoje keptos dalies paviršius atrodo gražus. Kad gautumėte tą patį rezultatą, pirmuosius 5-7 min. Uždenkite indą dangčiu ir virkite ant mažos ugnies. Per šį laiką, žuvis virtos. Tada nuimkite dangtelį ir pridėkite dujas - tai bus kepama gražia pluta. Jei aliejus ir riebalai, kurių galiojimo laikas pasibaigia, pradeda purkšti per daug, uždenkite keptuvę specialiu tinklu.
Panašūs patiekalai rinkoje pasirodė palygintineseniai, bet jau spėjo sulaukti daug gerbėjų. Jei turite šį nuostabų patiekalą, būtinai kepkite žuvies kepsnį keptuvėje ant grotelių-dujų.
Produktai tokioje keptuvėje yra išdėstyti vienamesluoksnis yra arba tiesiai ant grotelių, arba pirmiausia įvyniotas į foliją. Antruoju atveju kepsniai bus sultingesni ir minkštesni, pirmuoju atveju bus gauta ryškesnė pluta.
Galite dėti ant grotelių su žuvimi irdaržovės: baklažanai, morkos, paprikos, svogūnai. Galite patiekti juos su žuvimi kaip garnyrą. Virimo laikas vidutiniškai bus 20–25 minutės.
Žuvies kepsnys yra šventinis patiekalas.Verta pasirinkti vertą jo papildymą. Jei neturite galimybės protingai elgtis su garnyru, galite patiekti net įprastas bulvių košes ar virtus ryžius. Taip pat geri makaronai.
Puikiu priedu gali būti kepti balti arba žali šparagai, brokolių tyrė ar žali žirneliai, keptos daržovės. Patiekite su žuvies padažais: raugintu, sojos, bechamelio ar baltuoju sūriu.
Vasarą galite visiškai atsisakyti karšto. Žuvies kepsnį galima mėgautis šviežiomis sezoninėmis daržovėmis ir alyvuogėmis. Nepamirškite apie skanią baltą ar ruginę duoną.
